Emmanuel Giboulot
Bourgogne Blanc 2023
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| Bezeichnung | Bourgogne AOC |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Gebiet | Burgund (Frankreich) |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Reifung | Der so entstandene Wein reift etwa 12 Monate lang auf der Hefe, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. |
| Jahrgang | 2023 |
| Produktname | Bourgogne Blanc 2023 |
| Kombinationen | Der "Bourgogne blanc" passt sehr gut zu Quiches, Pasteten und gebackenem Fisch. |
| Region | Burgund |
| Land | Frankreich |
Beschreibung
Stiller Weißwein aus dem Burgund, 13 % vol., hergestellt von Emmanuel Giboulot. 0,75-l-Flasche, Jahrgang 2023. Ein Wein, entstanden aus der Leidenschaft für biologischen Weinbau, dessen Geschichte bis in die 1970er-Jahre zurückreicht. Der Winzer tritt in die Fußstapfen seines Vaters und widmet sich der Veredelung jeder einzelnen Parzelle auf natürliche Weise. Handlese und Ausbau auf der Hefe für ca. 12 Monate. Ein Wein, der die Reinheit des Chardonnay zum Ausdruck bringt.
Kombinationen
Fisch
Käse
Geflügel
Magerer Fisch
Vegetarisch
Produzent
Emmanuel Giboulot
Von diesem Weingut
Seit den 1970er Jahren hat sich mein Vater Paul Giboulot, ein Pionier des biologischen Weinbaus, der biologischen Arbeit im Weinberg verschrieben. Er befürwortete - noch vor der Mode - das Pflügen, die Kompostierung, die Verwendung von Materialien, die das Bodenleben und die Artenvielfalt respektieren, und im Weinkeller eine "sanfte" Reifung des Weins, damit jede Parzelle (climat) ungekünstelt sprechen kann. Ich habe mich dem biologischen Anbau genähert, als ich ein "minot" (Junge) war, und inspiriert von den Werten und dem gesunden Menschenverstand dieses bäuerlichen Erbes habe ich mich 1985 niedergelassen und mich natürlich sofort für den biologischen Anbau entschieden. Was könnte natürlicher sein? 1996 wurde das gesamte Weingut biodynamisch bewirtschaftet. Heute produziere ich auf 12 Hektar, davon 5,30 Hektar weiße Côte de Beaune aus drei Lieux-dits: La Grande Châtelaine, Les Pierres Blanches und La Combe d'Eve. Und natürlich Saint-Romain und die Hautes Côtes de Nuits, den Rully Premier cru 'La Pucelle' und auch, das jüngste Weingut, aber nicht weniger groß les Terres Burgondes", eine g.g.A., die mit Pinot Noir, Pinot Beurot und Chardonnay neu bepflanzt wurde, in den unteren Hügeln.
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| Name | Emmanuel Giboulot Bourgogne Blanc 2023 |
|---|---|
| Typ | Weißwein still |
| Weinbezeichnung | Bourgogne AOC |
| Jahrgang | 2023 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Land | Frankreich |
| Region | Burgund |
| Anbieter | Emmanuel Giboulot |
| Herkunft | Gemeinde Pommard |
| Klima | Exposition: Westen. |
| Ernte | Handlese. |
| Weinbereitung | Sanfte Pressung der ganzen Trauben, gefolgt von einer Kaltdekantierung von etwa 24 Stunden. Der klare Most wird in alten Eichenfässern (mindestens 4 Weine) vergoren, um Reinheit und Mineralität zu erhalten. |
| Reifung | Der so entstandene Wein reift etwa 12 Monate lang auf der Hefe, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. |
| Allergene | Enthält Sulfite |