Alto Adige Merlot 2024

Welche Art von Wein ist das

Dieser Wein aus Südtirol, hergestellt von Elena Walch, ist ein authentischer Ausdruck der Rebsorte Merlot. Im Glas zeigt er eine lebendige granatrote Farbe und öffnet sich zu einem aromatischen Bouquet, in dem intensive Noten von Waldbeeren, würzige Anklänge und Nuancen von Schokolade hervorstechen. Am Gaumen bietet er einen samtigen und vollmundigen Schluck, getragen von einer festen Struktur und ausgewogenen, eleganten Tanninen. Das lange und balsamische Finale unterstreicht die perfekte Synergie zwischen Würze und Weichheit und macht diesen Rotwein ideal, um ihn zu Braten und gereiftem Käse zu servieren, wobei er auch solo genossen sehr befriedigend ist.

Herkunft

Die Trauben stammen aus den renommierten Weinbaugebieten von Tramin und Kaltern im Herzen von Trentino-Südtirol. Die Weinberge liegen auf einer Höhe zwischen zweihundert und vierhundert Metern und wurzeln in kalkhaltigen Böden, die durch sandige und lehmige Formationen bereichert sind. Diese besondere Bodenbeschaffenheit, kombiniert mit den mikroklimatischen Schwankungen der einzelnen Parzellen, verleiht dem Geschmacksprofil eine klare aromatische Definition. Die frischen Bergtemperaturen fördern ein bewundernswertes strukturelles Gleichgewicht und verleihen eine ausgeprägte Würze, die die Identität und den Charakter des Herkunftsgebiets authentisch widerspiegelt.

Herstellung

Der Vinifikationsprozess beginnt mit einer sorgfältigen Handlese der Trauben. Im Weinkeller folgt eine zehntägige Maischestandzeit auf den Schalen, ein entscheidender Schritt, um die intensive Farbe und die wertvollen phenolischen Bestandteile zu extrahieren. Nach einer langsamen Gärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks durchläuft der Wein die malolaktische Gärung, bevor er zur Reifung in großen Fässern aus französischer und slawonischer Eiche übergeht. Diese Ruhezeit im Holz verleiht dem Wein eine geschmeidige Struktur, umhüllende Tannine und eine insgesamt bemerkenswerte Harmonie.