Negrar - Domini Veneti
Amarone della Valpolicella Classico Collezione Pruviniano 2021
| Bezeichnung | DOCG Amarone della Valpolicella Classico |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 15.5% nach Volumen |
| Gebiet | Venetien (Italien) |
| Rebsorten | 60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella |
| Reifung | in Eichenfässern (ca. 18 Monate) und lange Flaschenlagerung (über 24 Monate). |
- Bezeichnung und Format: Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021, 15,5 % vol, 75 cl
- Autochthone Rebsorten: 60 % Corvina, 15 % Corvinone, 15 % Rondinella und andere lokale Sorten
- Herstellungsmethode: Trocknung auf Gestellen, 30 Tage Maischung, Reifung in Eichenholz
- Aromenprofil: eingelegte Sauerkirsche, getrocknete Pflaume, Vanille, süße Gewürze, Kakao
- Geschmack und Serviervorschlag: vollmundige und weiche Struktur, samtiges Tannin; 1 Stunde dekantieren bei 16-18°C
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Amarone della Valpolicella Classico Collezione Pruviniano von Domini Veneti ist ein venetischer Rotwein mit kontrollierter und garantierter Ursprungsbezeichnung, der sich durch ein umhüllendes und tiefgründiges Profil auszeichnet. Diese Cuvée aus autochthonen Rebsorten, darunter Corvina, Corvinone und Rondinella, präsentiert sich im Glas mit einer intensiven granatroten Farbe. Das Bouquet offenbart elegante Noten von eingelegter Sauerkirsche und getrockneter Pflaume, bereichert durch würzige Anklänge von Vanille und Schokolade. Am Gaumen zeigt er eine große Struktur und Weichheit, getragen von samtigen Tanninen, die in ein angenehm geröstetes Finale überleiten. Hergestellt durch langsames Trocknen und gereift in Eichenfässern, ist er ein ausgezeichneter Meditationswein.
Herkunft
Die Wurzeln dieses Amarone della Valpolicella Classico liegen im Marano-Tal, genauer gesagt im Gebiet von Prognol, das historisch als Pruviniano bezeichnet wird. Die Weinberge befinden sich auf einer Höhe zwischen 200 und 250 Metern, wo die sonnige Südost- und Südwestlage eine optimale Reifung der Trauben gewährleistet. Der lehmig-kalkhaltige Boden verleiht dem Wein Tiefe und Struktur. Diese weinbauliche Berufung spiegelt sich in einem Schluck wider, der die Identität des venetischen Terroirs widerspiegelt.
Herstellungsweise
Die Produktion beginnt mit der manuellen Auswahl der besten Trauben, die für ein langsames Trocknen in den Trockenräumen während der Wintermonate bestimmt sind, um Zucker, Extrakte und Aromen zu konzentrieren. Nach dem Pressen durchläuft der Most eine lange Maischegärung bei kontrollierter Temperatur, wobei manuelles Unterstoßen zur Extraktion von Farbe und Struktur beiträgt. Nach Abschluss der malolaktischen Gärung reift der Wein weiter in Eichenfässern, wo er eine ausgeprägte würzige und tertiäre Komplexität entwickelt. Der Prozess endet mit einer angemessenen Flaschenreifung, die die natürliche Stabilisierung und die perfekte Harmonie aller organoleptischen Komponenten gewährleistet.
Geschichte und Wissenswertes
Die Collezione Pruviniano von Domìni Veneti, eine herausragende Institution, die seit 1933 aktiv ist, feiert die Trauben des Marano-Tals. Der Jahrgang 2021 zollt der Geschichte der Region auf elegante Weise Tribut und erinnert an den alten Namen des Gebiets Prognol bis zum Jahr 1177. Ein gekonnter handwerklicher Ansatz mit der Trocknung auf Arele und der Reifung in Eichenfässern sorgt für ein tiefgründiges Erlebnis mit samtigen Tanninen.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
16 - 18 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1933
- Oenologe: Daniele Accordini, Fabio Zordan
- Flaschen produziert: 1.000.000
- Hektar: 700
| Name | Domini Veneti Amarone della Valpolicella Classico Maran Collezione Pruviniano 2021 |
|---|---|
| Typ | Rotwein still |
| Weinbezeichnung | Amarone della Valpolicella DOCG |
| Jahrgang | 2021 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 15.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella |
| Land | Italien |
| Region | Venetien |
| Anbieter | Negrar - Domini Veneti |
| Geschichte | und WissenswertesDie Collezione Pruviniano von Domìni Veneti, eine herausragende Institution, die seit 1933 aktiv ist, feiert die Trauben des Marano-Tals. Der Jahrgang 2021 zollt der der Region auf elegante Weise Tribut und erinnert an den alten Namen des Gebiets Prognol bis zum Jahr 1177. Ein gekonnter handwerklicher Ansatz mit der Trocknung auf Arele und der Reifung in Eichenfässern sorgt für ein tiefgründiges Erlebnis mit samtigen Tanninen. |
| Herkunft | Valpolicella Classica, Marano-Tal (Verona), Ortsteil Prognol |
| Klima | Höhe: 200-250 m ü. d. M. Ausrichtung: Südost, Südwest. |
| Bodenzusammensetzung | Schluffig-tonig, teilweise kalkhaltig |
| Anbausystem | Spalier und teilweise Veroneser Pergola |
| Pflanzen pro Hektar | 3.300–5.000 Reben pro Hektar |
| Ertrag pro Hektar | 20 Hektoliter pro Hektar |
| Ernte | Zwischen September und Oktober (manuelle Auswahl) |
| Gärtemperatur | 12–23 °C |
| Gärung | Etwa 30 Tage |
| Produktionsverfahren | Appassimento (langsame Trocknung der Trauben auf Rosten), Weinbereitung mit langsamer Mazeration und manuellem Unterstoßen, Ausbau in Eichenfässern und verlängerte Flaschenreifung |
| Weinbereitung | Appassimento bis Dezember/Januar im Trockenraum; Pressen und Abbeeren Anfang Februar; Gärung bei 12–23 °C; langsame Maischestandzeit für etwa 30 Tage (davon 12 kalt) mit manueller Unterstoßen des Tresterhutes dreimal täglich; vollständiger biologischer Säureabbau; Reifung in Eichenfässern und verlängerte Lagerung in der Flasche. |
| Reifung | in Eichenfässern (ca. 18 Monate) und lange Flaschenlagerung (über 24 Monate). |
| Allergene | Enthält Sulfite |