Saint-Aubin Blanc 1er Cru Les Perrieres 2022

Welche Art von Wein ist das

Domaine Patrick Miolane Saint-Aubin Blanc 1er Cru Les Perrieres ist ein stiller Weißwein von Patrick Miolane. Im Glas zeigt er eine leuchtend strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Das Bouquet ist intensiv, geprägt von weißen Blüten und den gerösteten Noten, die typisch für den Chardonnay sind. Am Gaumen präsentiert er sich rund, bietet Aromen von weißem Obst und eine deutliche mineralische Nuance, die in einem frischen und anhaltenden Abgang endet. Serviert bei 12 bis 14 °C begleitet dieser Wein perfekt Krustentiere, Sushi, Geflügel, Kalbfleisch und Käse.

Herkunft

Dieser Weißwein stammt aus dem Gebiet der Burgund, aus Saint-Aubin, von den Premier Cru Les Perrières Weinbergen. Die Reben profitieren von einer günstigen Südost-Ausrichtung, die für eine optimale und gleichmäßige Reifung der Trauben unerlässlich ist. Der ton- und kalkhaltige Boden spielt eine entscheidende Rolle und verleiht dem Wein eine klare mineralische Spannung, die sich mit der Weichheit der Frucht ausbalanciert. Das Familienunternehmen von Patrick Miolane bewirtschaftet neun Hektar Weinberge und hebt mit Hingabe die natürlichen Eigenschaften und das Klima der Region hervor.

Herstellung

Der Prozess beginnt mit einer manuellen Lese, gefolgt von einer strengen doppelten Selektion auf einem Rütteltisch, um nur vollkommen gesunde und reife Trauben auszuwählen. Die Vinifikation erfolgt mit einer langsamen Gärung, die ausschließlich mit einheimischen Hefen durchgeführt wird, um die Ausdruckskraft des Rohmaterials zu bewahren. Der Wein reift anschließend zwölf Monate lang in Eichenfässern, eine entscheidende Phase, um die Struktur zu bereichern und die gerösteten Aromen zu integrieren, während die fruchtige Frische erhalten bleibt. Dieser sorgfältige Ansatz ergibt einen Wein, der sich im Keller über einen Zeitraum von fünf bis zehn Jahren weiterentwickeln und verfeinern kann.