Diebolt-Vallois
Champagne Extra Brut Tradition
| Bezeichnung | AOC Champagne Extra Brut |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Champagner (Frankreich) |
| Rebsorten | 50% Chardonnay, 40% Pinot Nero, 10% Pinot Meunier |
| Reifung | von etwa 3 Jahren auf der Hefe. |
- Metodo Classico Extra Brut: 3 g/l Restzucker, 12,5 % vol, feine und trockene Perlage
- Cuvée aus Trauben: Chardonnay, Pinot Noir und ein kleiner Anteil Pinot Meunier
- Reifung auf der Hefe: etwa 3 Jahre für mehr Komplexität und Rundheit
- Aromenprofil: florale und fruchtige Noten, Hefearomen und Blätterteig
- Speiseempfehlung und Serviertemperatur: servieren bei 6–8 °C, ideal zu Meeresfrüchten, Krustentieren und milden Käsesorten
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Diebolt-Vallois Champagne Extra Brut Tradition ist ein eleganter Wein, der den unverwechselbaren Stil von Diebolt-Vallois verkörpert. Diese gekonnte Cuvée vereint Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier, deren Ausdruck durch den Einsatz der klassischen Methode hervorgehoben wird. Im Glas offenbart der Champagner eine klare Identität, typisch für die Kategorie Extra Brut. Das aromatische Profil öffnet sich mit zarten blumigen und fruchtigen Noten, bereichert durch Hefearomen und duftende Anklänge von Blätterteig. Am Gaumen bietet der Wein eine vibrierende Frische und ein anhaltendes Finale, geprägt von lebhaften Noten grüner Äpfel.
Woher er stammt
Die Wurzeln dieser Cuvée liegen im Herzen der Champagne, insbesondere in den Weinbergen von Cramant, Cuis und Épernay. Die geologische Zusammensetzung des kreidehaltigen Bodens, typisch für die Côte des Blancs, ist entscheidend für die natürliche geschmackliche Spannung des Weins. In diesen traditionsreichen Lagen nehmen die Reben essenzielle Elemente auf, die sich im Glas in einer ausgeprägten Mineralität widerspiegeln. Die sorgfältige Auswahl der Parzellen garantiert Trauben, die die Reinheit des Geschmacks ausdrücken und die Besonderheiten eines einzigartigen und prestigeträchtigen Terroirs hervorheben.
Wie er hergestellt wird
Die Herstellung folgt einem strengen Prozess, der mit der Vinifikation bei niedrigen Temperaturen in Fässern und temperaturkontrollierten Tanks beginnt, um die Integrität der Rebsortenaromen zu bewahren. Die zweite Gärung erfolgt nach den Prinzipien der klassischen Methode und leitet eine langsame Entwicklung ein. Eine lange Reifung auf der Hefe von drei Jahren bereichert die Struktur des Weins und verleiht ihm eine angenehme Weichheit, die die frische Säure perfekt ausbalanciert. Hervorragend gekühlt serviert, passt er besonders gut zu raffinierten Meeresfrüchte-Kombinationen wie Krustentieren, Schalentieren und zartem Fisch und ist auch zu edlen Käsesorten ausgezeichnet.
Geschichte und Wissenswertes
Die in Cramant gelegene und aus dem Zusammenschluss zweier traditionsreicher Familien entstandene Kellerei Diebolt-Vallois pflegt die Spitzenklasse des Weinbaus in der Côte des Blancs. Seit 1959 erschaffen Jack Diebolt und seine Kinder Arnaud und Isabelle mit ihrem Können diesen kostbaren, nicht jahrgangsgebundenen Champagner. Geduldig für drei Jahre auf der Hefe gereift, bringt diese elegante klassische Methode die authentische Mineralität der kalkhaltigen Böden voll zur Geltung. 1992 zur "Weinproduzentin des Jahres" gekürt, garantiert das Haus einen unvergesslichen Genuss, der von der internationalen Spitzenkritik vielfach gelobt wurde.
Auszeichnungen
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91/100
Der renommierte internationale Weinführer des berühmten Robert Parker, der erfahrenste und anerkannteste Weinverkoster der Welt.
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91/100
Vinous ist der Online-Weinführer von Antonio Galloni, einem der weltweit angesehensten Weinkritiker.
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92/100
Der Wine Spectator ist der maßgebliche Weinführer im Internet.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 1978
- Hektar: 13
Diebolt-Vallois Champagner befinden sich fest in der Hand einer einzigen Familie, die fest zusammenhält. Jacques Diebolt und Nadia Vallois erhalten Unterstützung durch ihre beiden Kinder Arnaud und Isabelle, die sich verstärkt um alle Aspekte des Unternehmens kümmern.
Die Familie Diebolt lebt seit dem Ende des 19. Jahrhunderts in Cramant und die Familie Vallois kultiviert seit dem 15. Jahrhundert Weine im Gebiet von Cuis. Obwohl Jacques Diebolt bereits mit seinem Großvater in der Firma arbeitete, vollzogen sich die großen Veränderungen erst 1978 mit dem Bau von Weinkellern und einer Kellerei.
Mehr lesen
| Name | Diebolt Vallois Champagne Extra Brut Tradition |
|---|---|
| Typ | Weißwein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren extra brut |
| Weinbezeichnung | Champagne AOC |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 50% Chardonnay, 40% Pinot Nero, 10% Pinot Meunier |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagner |
| Anbieter | Diebolt-Vallois |
| Geschichte | und WissenswertesDie in Cramant gelegene und aus dem Zusammenschluss zweier traditionsreicher Familien entstandene Kellerei Diebolt-Vallois pflegt die Spitzenklasse des Weinbaus in der Côte des Blancs. Seit 1959 erschaffen Jack Diebolt und seine Kinder Arnaud und Isabelle mit ihrem Können diesen kostbaren, nicht jahrgangsgebundenen Champagner. Geduldig für drei Jahre auf der Hefe gereift, bringt diese elegante klassische Methode die authentische Mineralität der kalkhaltigen Böden voll zur Geltung. 1992 zur "Weinproduzentin des Jahres" gekürt, garantiert das Haus einen unvergesslichen Genuss, der von der internationalen Spitzenkritik vielfach gelobt wurde. |
| Herkunft | Cramant, Cuis und Épernay (Côte des Blancs, Champagne, Frankreich) |
| Bodenzusammensetzung | Kreideboden (Kreide) der Côte des Blancs |
| Produktionsverfahren | Metodo classico |
| Weinbereitung | Klassische Flaschengärung; Gärung in temperaturgesteuerten Bottichen (Edelstahltanks) mit Temperaturkontrolle, lange Gärung bei niedrigen Temperaturen; Reifung von etwa 3 Jahren auf der Hefe. |
| Reifung | von etwa 3 Jahren auf der Hefe. |
| Restzucker | 3.0 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |