Champagne Amour de Deutz Brut Millesime 2014

Weinprofil

Amour de Deutz ist ein Champagne Brut aus dem Hause Deutz, ein eleganter Ausdruck des Chardonnay. Nach der Méthode Classique hergestellt, offenbart er ein frisches und strukturiertes Profil. Am Gaumen bietet er eine feine und anhaltende Perlage, die eine lebendige mineralische Spannung mit einer cremigen Textur verbindet. Die Nase offenbart klare Aromen von weißen Blüten, Zitrusfrüchten und gelbem Steinobst, verflochten mit duftenden Gebäcknoten, die sich zu Nuancen von Honig und leichten Röstaromen entwickeln.

Herkunft

Dieser Champagner stammt aus Grand- und Premier-Cru-Weinbergen zwischen der Côte des Blancs und der Montagne de Reims, einschließlich berühmter Dörfer wie Avize, Oger und Chouilly. Das Terroir zeichnet sich durch überwiegend kreidehaltige Böden aus, ein entscheidender Faktor, der dem Glas die Feinheit der Perlage und eine deutliche mineralische Note verleiht. Die Bewirtschaftung der Parzellen erfolgt nach nachhaltigen Weinbaupraktiken, was die Strenge von Deutz widerspiegelt, die Reinheit und die Nuancen des Rohmaterials bestmöglich zur Geltung zu bringen.

Herstellung

Die Produktion beginnt mit einer sorgfältigen Handlese. Die Moste der einzelnen Parzellen vergären separat unter Durchführung der malolaktischen Gärung, was maximale aromatische Reinheit garantiert. Nachdem die Cuvée der Crus erstellt wurde, findet die zweite Gärung in der Flasche nach der Méthode Classique statt. Es folgt eine lange Hefelagerung von mindestens neun Jahren in den unterirdischen Kellern, die entscheidend ist, um Komplexität und Eleganz zu steigern. Die sorgfältige Dosierung im Brut-Stil definiert schließlich das harmonische strukturelle Gleichgewicht dieser Cuvée.