Piemonte Pinot Nero Apertura 2020

Welche Art von Wein ist das

Apertura di Colombo Cascina Pastori ist ein stiller Rotwein aus der Herkunftsbezeichnung Piemont, der ausschließlich aus Pinot Nero-Trauben gewonnen wird. Das Bouquet eröffnet mit Aromen reifer roter Früchte, unter denen Kirsche und Sauerkirsche hervorstechen, begleitet von floralen Noten der Hundsrose und würzigen Nuancen von Vanille und Lakritz. Am Gaumen präsentiert er sich warm und harmonisch, geprägt von eleganten, aber ausgeprägten Tanninen, die seine Struktur und die lange Persistenz unterstreichen und ein bemerkenswertes Entwicklungspotenzial ankündigen.

Herkunft

Dieser Wein entsteht im Gebiet der Langa Astigiana, in der Gemeinde Bubbio. Die Weinberge werden nach Guyot erzogen, mit einer Dichte von 5.200 Rebstöcken pro Hektar und begrenzten Erträgen. Die Wurzeln schöpfen Nährstoffe aus tiefgründigen kalkhaltigen Mergelböden, die dem Wein eine geordnete Geschmacksstruktur und ein exzellentes Gleichgewicht verleihen. Die Bodenbeschaffenheit hebt die aromatische Finesse der Rebsorte hervor und garantiert eine solide strukturelle Basis, wodurch die Verbundenheit mit dem Ursprungsgebiet authentisch zum Ausdruck kommt.

Herstellung

Die Vinifikation umfasst eine alkoholische Gärung im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur. Anschließend erfolgt der biologische Säureabbau im Holz, um das sensorische Profil zu bereichern und abzurunden. Der Wein reift dann für einen Zeitraum von 15 bis 18 Monaten in Tonneaux und großen Eichenfässern, wodurch er an Rundheit gewinnt, ohne die sortentypische Präzision einzubüßen. Abschließend folgt eine Flaschenreifung von mindestens sechs Monaten, die zur Stabilisierung der leuchtend rubinroten Farbe mit zarten granatroten Reflexen beiträgt.