ColleMassari
Maremma Vermentino Melacce 2025
| Bezeichnung | DOC Maremma Toscana Vermentino |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Gebiet | Toskana (Italien) |
| Rebsorten | 100% Vermentino |
| Reifung | im Edelstahltank auf der Feinhefe für 3 Monate, gefolgt von 2 Monaten Flaschenreifung. |
- Bezeichnung und Rebsorte: Maremma Toscana DOC, reinsortiger biologischer Vermentino, Jahrgang 2025
- Maritime Aromen: Noten von Wildblumen, aromatischen Kräutern, salzige Nuancen und ein Mandel-Finale
- Trockener und frischer Geschmack: samtige Struktur, lebendige Säure und ausgeprägte mineralische Salzigkeit
- Ausbau im Edelstahltank: bei 15-18°C, 3 Monate auf der Hefe und 2 Monate in der Flasche
- Serviertemperatur und Daten: 10-12°C, ideal zu Fisch und Meeresfrüchten; 13,5 % vol, 0,75 l
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Melacce von ColleMassari ist ein biologischer Weißwein mit der Herkunftsbezeichnung Maremma Toscana, der im Edelstahltank vinifiziert wird und den authentischen Charakter des Vermentino klar zum Ausdruck bringt. Am Gaumen zeigt er sich trocken und lebendig, geprägt von einer samtigen Textur, die von einer angenehmen Frische und einer ausgeprägten natürlichen Salzigkeit begleitet wird. Das aromatische Profil öffnet sich mit Düften von Wildblumen und Kräutern, bereichert durch deutliche Meeresnoten, die einen klaren Schluck einleiten und in einem charakteristischen Mandel-Finale enden.
Herkunft
Dieser Weißwein entsteht in der Maremma Toscana, an den Hängen des Monte Amiata in der Ortschaft Poggi del Sasso. Die Weinberge, die nach den Prinzipien des biologischen Landbaus bewirtschaftet werden, liegen auf etwa dreihundert Metern Höhe, wo sie von den ständigen Meeresbrisen und ausgeprägten Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht profitieren. Die Wurzeln der Reben dringen in Böden aus gebrochenem Sandsteinfels ein, einem grundlegenden geologischen Element, das dem Wein seine unverwechselbare mineralische Spannung verleiht.
Herstellung
Die Lese erfolgt mit äußerster Sorgfalt, um die Lebendigkeit der Trauben zu bewahren, die anschließend schonend gepresst werden. Der Most durchläuft die Gärung im Edelstahltank bei streng kontrollierter Temperatur, wodurch die Primäraromen der Traube erhalten bleiben. Die Entwicklung setzt sich mit einer Reifung auf der Feinhefe über drei Monate fort, einer Praxis, die darauf abzielt, das Geschmacksvolumen und die Komplexität zu erhöhen, und schließlich mit einer kurzen Ruhephase, um die sortentypische Frische voll zur Geltung zu bringen.
Geschichte und Wissenswertes
Der Melacce entsteht in Poggi del Sasso, an den Hängen des Monte Amiata in der toskanischen Maremma. Hier, auf dreihundert Metern Höhe, werden die Weinberge von Meeresbrisen gestreichelt und profitieren von ausgezeichneten Temperaturschwankungen, während ihre Wurzeln in gebrochene Sandsteinböden eindringen, die dem Wein eine ausgeprägte Mineralität verleihen. Im besonderen Jahrgang 2025 erforderte die langsame Reifung eine sorgfältige frühe Handlese, die entscheidend war, um die intensive Frische und Lebendigkeit der Frucht zu bewahren. Dieser biologische Vermentino von ColleMassari bringt so das authentische Wesen seines Terroirs zum Ausdruck.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
10 - 12 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 1998
- Oenologe: Maurizio Castelli, Luca Marrone
- Flaschen produziert: 500.000
- Hektar: 110
Heute umfasst die ColleMassari SPA zwei toskanische Güter: Castello di Colle Massari - gekauft im Jahre 1999 - und Grattamacco im Gebiet Bolgheri, das seit dem Jahre 2002 in Pacht bewirtschaftet wird.
Das Weingut Colle Massari liegt in der nördlichen Maremma im DOC Gebiet Montecucco, zwischen den Weinbergen Montalcinos und denen des Morellino di Scansano. Hier sind die Bedingungen für den Anbau der anspruchsvollen Sangioveserebe ideal. Der erste Jahrgang ist der 2000er.
Grattamacco wurde Ende der 70er Jahre im DOC Gebiet Bolgheri gegründet, als eine Antwort auf die rasant steigende Nachfrage nach Weinen auf der Basis von Cabernet Sauvignon, Sangiovese und Merlot. Der erste, bereits sehr erfolgreiche Jahrgang wurde 1978 produziert.
Poggio di Sotto wurde 1989 gegründet und gilt als einer der wahren Klassiker der Brunello di Montalcino DOCG. Es ist sicherlich eines der bekanntesten Weingüter und hat von italienischen und ausländischen Weinkritiker, nicht nur für Brunello, sondern auch für seine Rosso di Montalcino DOC, Auszeichnungen erhalten. Der erste Jahrgang wurde 1991 produziert.
Das Weingut Colle Massari liegt an den Ausläufern des Monte Amiata auf etwa 320 m Meereshöhe. Hier herrscht ein besonders günstiges Mikroklima mit guter Ventilation und starken Temperaturschwankungen.
Der Betrieb erstreckt sich über etwa 1200 ha, von denen 110 ha mit Reben, 60 ha mit Oliven und 400 ha mit Mischkulturen bepflanzt sind.
Der Rest entfällt auf Wald, der an einen etwa 1200 ha großen, das Weingut umschließenden Staatsforst angrenzt.
Die steilen Weinberge, deren Gefälle bis zu 15% erreicht, werden nach den traditionellen Methoden des Kordons oder dem doppelten Guyotsystems bewirtschaftet. Der mittlere Hektarertrag liegt bei 6000 kg Trauben.
Während der Ernte wird der Selektion der Trauben besondere Aufmerksamkeit geschenkt. Diese laufen zunächst über ein Rüttelpult und danach über ein Förderband, das eine akkurate manuelle Traubenauslese ermöglicht.
Die Spitzencuvées vergären in konischen Holzbottichen mit 1000 l Fassungsvermögen und werden rein manuell bearbeitet. Alle anderen Weine durchlaufen den Gärprozess in temperaturkontrollierten Edelstahltanks.
Der Ausbau der Rotweine erfolgt in einer Rotation aus Holzfässern mit 225 l, 500 l und 4000 l Inhalt. Nach der Abfüllung ruht der Wein für mindestens 6 Monate auf der Flasche.
Die vertikale Struktur der Kellerei erlaubt den Verzicht auf Pumpsysteme und die Nutzung des natürlichen Gefälles für die Verarbeitung von Trauben und Wein.
Besonders interessant ist die vertikale Struktur der Keller, als ein großes unterirdisches Labor von über 6.000 Quadratmetern, die auf den Grundsätzen des ökologischen Designs, Energieeinsparung, die Qualität des Arbeitsplatzes und Engineering Biodynamik, die sich über vier Etagen basiert konzipiert, um so die Bewegung der Trauben zu ermöglichen und den Most nur durch Schwerkraft, ohne Hilfe von Pumpen oder andere mechanische Mittel.
Die Gärung erfolgt in Eichenfässern konische geöffnet von 10 Doppelzentner Hand drücken täglich für Produkte Riserva, während für die andere rot, weiß und rosé Weine, Gärung in Edelstahltanks mit Lochung unten weichen und kontrollierten Temperaturen. Die Alterung der Rotweine, je nach Typ, tritt für Zeiträume von 10 bis 24 Monate in Eichenfässern Französisch und Fässer oder Bottiche von 40 hl slawischer Eiche, für alle Produkte die Alterung in der Flasche ist nie weniger als 6 Monaten.
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| Name | Collemassari Maremma Vermentino Melacce 2025 |
|---|---|
| Typ | Weißwein ökologisch still |
| Weinbezeichnung | Maremma Toscana DOC |
| Jahrgang | 2025 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Vermentino |
| Land | Italien |
| Region | Toskana |
| Anbieter | ColleMassari |
| Geschichte | und WissenswertesDer Melacce entsteht in Poggi del Sasso, an den Hängen des Monte Amiata in der toskanischen Maremma. Hier, auf dreihundert Metern Höhe, werden die Weinberge von Meeresbrisen gestreichelt und profitieren von ausgezeichneten Temperaturschwankungen, während ihre Wurzeln in gebrochene Sandsteinböden eindringen, die dem Wein eine ausgeprägte Mineralität verleihen. Im besonderen Jahrgang 2025 erforderte die langsame Reifung eine sorgfältige frühe Handlese, die entscheidend war, um die intensive Frische und Lebendigkeit der Frucht zu bewahren. Dieser biologische Vermentino von ColleMassari bringt so das authentische Wesen seines Terroirs zum Ausdruck. |
| Herkunft | Località Poggi del Sasso, Cinigiano (GR), Maremma Toscana |
| Klima | Neue Weinberge auf 300 m über dem Meeresspiegel. |
| Bodenzusammensetzung | Zerklüfteter Macigno-Sandstein |
| Gärtemperatur | 15–18 °C |
| Gärung | Fünf Monate |
| Produktionsverfahren | Weinbereitung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur (15–18 °C) |
| Weinbereitung | Vinifizierung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur zwischen 15 und 18 °C; Gärung im Edelstahl; Lagerung auf der Hefe für 3 Monate und Reifung für 2 Monate in der Flasche. |
| Reifung | im Edelstahltank auf der Feinhefe für 3 Monate, gefolgt von 2 Monaten Flaschenreifung. |
| Allergene | Enthält Sulfite |