Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Millesimato 2024

Welche Art von Wein ist das

Der Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut von Col de’ Salici ist ein eleganter weißer Schaumwein, der die Typizität der Glera-Traube voll zum Ausdruck bringt. Im Glas zeigt er sich in einem strohgelben Farbton, belebt durch grünliche Reflexe und ein feines, anhaltendes Mousseux. Das aromatische Profil eröffnet sich mit duftigen Noten von Apfel, verwoben mit zarten floralen Anklängen von Glyzinie, Akazie und Frühlingsblüten. Am Gaumen präsentiert er sich trocken und harmonisch, geprägt von einer zarten Zitrusnote, die in ein sauberes und erfrischendes Finale überleitet.

Herkunft

Dieser Schaumwein entsteht im Herzen des renommierten Gebiets zwischen Conegliano und Valdobbiadene in Venetien, der Heimat des Prosecco Superiore. Die Weinberge, die nach Guyot- und Sylvoz-Systemen bewirtschaftet werden, liegen auf zweihundert Metern Höhe und profitieren von einer günstigen Südost-Ausrichtung. Die moränischen Böden mit überwiegend lehmigem Charakter verleihen dem Wein eine lebendige Säure und einen ausgeprägten Charakter. Diese pedoklimatischen Bedingungen begünstigen eine optimale aromatische Reife und unterstreichen die frische Geschmacksnote des Weins.

Herstellung

Die Produktion beginnt mit der manuellen Lese der Trauben, gefolgt von einer sanften Pressung und Entrappung. Um den fruchtigen Ausdruck zu betonen, ruht der Most bei niedriger Temperatur und nutzt die Vorteile einer teilweisen Kaltmazeration. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks, während die Schaumbildung nach der Charmat-Methode erfolgt, einer idealen Technik, um die aromatische Eleganz der Rebsorte hervorzuheben. Col de’ Salici schließt den Produktionszyklus alle vierzig Tage ab, eine technische Entscheidung, die darauf abzielt, die maximale Frische und Duftigkeit des Weins zu bewahren.