Cocchi Giulio
Alta Langa Totocorde Brut Millesimato 2019
| Bezeichnung | DOCG Alta Langa |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Piemont (Italien) |
| Rebsorten | 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay |
| Reifung | Die Schaumbildung erfolgt in gestapelten Flaschen und wird durch eine lange bei Kühle und Dunkelheit über 4 Jahre (mindestens 48 Monate auf der Hefe) vollendet. Manuelles Rütteln auf Holzrüttelpulten mit Kälteausscheidung (à la glace); geringe Dosierung des Versandlikörs. |
- Bezeichnung und Jahrgang: Alta Langa DOCG Brut Millesimato 2019, Cocchi Totocorde
- Rebsorten und Alkoholgehalt: 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay; 12,5% vol
- Klassische Methode: zweite Gärung in der Flasche und 48 Monate auf der Hefe
- Sensorisches Profil: kandierte Zitrusfrüchte und Gebäck; großzügiger Abgang mit Noten von Zedrat
- Empfehlungen und Allergene: ideal zu Austern und Sushi; enthält Sulfite
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Totocorde Alta Langa Brut von Giulio Cocchi ist ein anspruchsvoller Schaumwein Metodo Classico, der aus einer ausgewogenen Cuvée aus Pinot Nero und Chardonnay entsteht. Das sensorische Profil offenbart ein breites aromatisches Spektrum mit deutlichen Noten von kandierten Zitrusfrüchten und feinem Gebäck. Am Gaumen zeigt er sich strukturiert und befriedigend, geprägt von einer vibrierenden Salzigkeit und Zitrusnoten, die in ein duftiges Finale mit Anklängen von Zitronatzitrone führen. Diese dynamische Geschmackserfahrung hebt zarte Vorspeisen, Austern und Krustentiere, Meeresfrüchterisottos oder Sushi-Gerichte hervor.
Herkunft
Dieser Wein stammt aus dem Piemont, aus dem Gebiet der Alta Langa, von Hügelweinbergen am rechten Ufer des Flusses Tanaro. Die Reben wachsen auf Böden, die über 250 Meter über dem Meeresspiegel liegen. Diese Lage garantiert optimale Bedingungen und fördert eine gleichmäßige Reifung, die die Frische der Frucht bewahrt. Das Zusammenspiel zwischen dem hügeligen Kontext und dem lokalen Klima verleiht den Trauben ein präzises Aromaprofil und prägt jene ausgeprägte salzige Note, die typisch für die regionale Identität ist.
Herstellung
Die Produktion beginnt mit der manuellen Lese und einer ersten Gärung im Edelstahltank über drei Wochen, die entscheidend ist, um die Primäraromen zu bewahren. Nach der Kaltdekantierung wird am Ende des Winters die Cuvée erstellt. Die Schaumbildung erfolgt streng nach den Regeln der klassischen Methode; anschließend durchläuft der Wein eine lange Reifung von mindestens 48 Monaten auf der Hefe in kühlen, dunklen Kellern und gewinnt so an Komplexität und Tiefe. Der Prozess endet mit dem manuellen Rütteln auf Rüttelpulten, dem Degorgieren bei Kälte und einer kleinen Dosage, um ein harmonisches Endergebnis zu gewährleisten.
Geschichte und Wissenswertes
Totocorde ist das prestigeträchtige Aushängeschild von Giulio Cocchi, entstanden, um die jahrhundertealte Tradition der piemontesischen Metodo Classico zu würdigen. Diese meisterhafte Cuvée aus Pinot Nero und Chardonnay reift mindestens 48 Monate auf der Hefe in den kühlen historischen Kellern und entfaltet elegante Aromen von kandierten Zitrusfrüchten und feinem Gebäck. Als wahre Ausdrucksform der Alta Langa DOCG verwöhnt der Jahrgang 2019 den Gaumen mit einer lebendigen Salzigkeit, einer strukturierten Textur und einem duftigen Abgang mit Noten von Zitronatzitrone. Ein vielfach ausgezeichnetes handwerkliches Meisterwerk, das die ganze Kraft und Exzellenz des Terroirs in sich vereint.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 1891
- Oenologe: Giulio Bava
- Flaschen produziert: 350.000
| Name | Cocchi Alta Langa Totocorde Brut Millesimato 2019 |
|---|---|
| Typ | Weißwein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren brut |
| Weinbezeichnung | Alta Langa DOCG |
| Jahrgang | 2019 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay |
| Land | Italien |
| Region | Piemont |
| Anbieter | Cocchi Giulio |
| Geschichte | und WissenswertesTotocorde ist das prestigeträchtige Aushängeschild von Giulio Cocchi, entstanden, um die jahrhundertealte Tradition der piemontesischen Metodo Classico zu würdigen. Diese meisterhafte Cuvée aus Pinot Nero und Chardonnay reift mindestens 48 Monate auf der Hefe in den kühlen historischen Kellern und entfaltet elegante Aromen von kandierten Zitrusfrüchten und feinem Gebäck. Als wahre Ausdrucksform der Alta Langa DOCG verwöhnt der Jahrgang 2019 den Gaumen mit einer lebendigen Salzigkeit, einer strukturierten Textur und einem duftigen Abgang mit Noten von Zitronatzitrone. Ein vielfach ausgezeichnetes handwerkliches Meisterwerk, das die ganze Kraft und Exzellenz des Terroirs in sich vereint. |
| Herkunft | Hügel rechts des Flusses Tanaro, Weinberge über 250 Meter über dem Meeresspiegel, Piemont, Italien |
| Gärung | Drei Wochen (erste ) und mindestens 48 Monate auf der Hefe in der Flasche |
| Produktionsverfahren | Klassische Methode (traditionelle Methode), mit zweiter Gärung in der Flasche |
| Weinbereitung | Traditionelle Methode (klassische Methode): Erste Gärung in Edelstahltanks für drei Wochen, anschließend Kaltlagerung zur Förderung der Sedimentation; Assemblage der Cuvée am Ende des Winters durch Vereinigung von Pinot Noir und Chardonnay derselben Ernte; zweite Gärung in der Flasche mit langer Reifung kühl und dunkel für 4 Jahre (mindestens 48 Monate auf der Hefe); manuelles Rütteln auf Holzrüttelpulten mit kaltem Degorgieren (à la glace); kleine Dosage von Versandlikör für einen ausgewogenen Brut. |
| Reifung | Die Schaumbildung erfolgt in gestapelten Flaschen und wird durch eine lange bei Kühle und Dunkelheit über 4 Jahre (mindestens 48 Monate auf der Hefe) vollendet. Manuelles Rütteln auf Holzrüttelpulten mit Kälteausscheidung (à la glace); geringe Dosierung des Versandlikörs. |
| Allergene | Enthält Sulfite |