Clementi
Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2020
| Bezeichnung | DOC Valpolicella Ripasso Classico Superiore |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.0% nach Volumen |
| Gebiet | Venetien (Italien) |
| Rebsorten | 30% Rondinella, 5% Molinara, Corvina, Corvinone |
| Reifung | Viermal umgefüllt ohne Filtration; zur in 30-hl-Eichenfässer gelegt und im folgenden Sommer in zweitbelegte Eichenbarriques umgefüllt. |
- Identität: Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2020, 0,75 l, 14 % vol
- Rebsorten: Corvina und Corvinone mit 30 % Rondinella und 5 % Molinara
- Vinifikation: Ripasso-Methode für 10 Tage, 2 Umpumpungen täglich und Delestage in der Mitte des Prozesses
- Reifung: 4 Abstiche ohne Filtration; in Eichenfässern und gebrauchten Barriques
- Profil: Noten von roten Früchten und süßen Gewürzen; rubinrot; weicher Geschmack und anhaltendes Finale
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Valpolicella Ripasso Classico Superiore von Clementi ist ein stiller Rotwein mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung aus Venetien, der sich durch seine ausdrucksstarke Präzision und den ausgewogenen Geschmack auszeichnet. Entstanden aus einer harmonischen Cuvée aus Corvina, Corvinone, Rondinella und Molinara, präsentiert er sich im Glas mit einer intensiven rubinroten Farbe. In der Nase entfaltet er klare Aromen von roten Früchten, die sich gut mit feinen Noten von süßen Gewürzen verbinden. Am Gaumen wirkt er weich und frisch, zeichnet ein strukturiertes Profil und endet in einem kompakten, anhaltenen Finale.
Woher er stammt
Dieser Wein entsteht in Marano di Valpolicella, im Herzen des historischen Gebiets des Valpolicella Ripasso Classico Superiore. Die Zugehörigkeit zu diesem speziellen Terroir verleiht dem Wein eine klare Identität, die durch einen biologischen und nachhaltigen Ansatz im Weinberg unterstrichen wird. Die sorgfältige agronomische Arbeit von Clementi ermöglicht es, Trauben zu ernten, die das weinbauliche Potenzial Venetiens und die natürliche aromatische Komplexität der Ursprungsregion ins Glas bringen.
Wie er hergestellt wird
Der gesamte Produktionsprozess basiert auf der Anwendung der Ripasso-Methode, die entscheidend ist, um dem Wein Intensität und Charakter zu verleihen. Der Most durchläuft eine etwa zehn Tage dauernde Gärung, unterstützt durch zwei tägliche Umpumpvorgänge und ein Délestage zur Hälfte der Zeit, um die Extraktion zu optimieren. Anschließend wird der Wein viermal umgezogen, ohne jegliche Filtration. Die Reifung erfolgt zunächst in Eichenfässern und ab dem folgenden Sommer in Barriques aus zweiter Belegung, eine entscheidende Phase, um die Tannine zu verfeinern und die umhüllende Weichheit des Weins zu definieren.
Geschichte und Wissenswertes
Hergestellt in Marano di Valpolicella, verkörpert dieser elegante rote Wein aus Venetien die handwerkliche Hingabe der Familie Clementi. Der Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC entsteht nach der traditionellen Ripasso-Methode. Dank einer sorgfältigen Verarbeitung ohne Filtration reift der Wein in Eichenfässern und Barriques und bewahrt so seine unverwechselbare Identität. Mit 89 Punkten von James Suckling ausgezeichnet, ist der Jahrgang 2020 das Ergebnis der Leidenschaft einer Familie, die seit Generationen biologisch und nachhaltig Wein in der Valpolicella herstellt.
Auszeichnungen
-
2020
89/100
James Suckling ist ein einflussreicher amerikanischer Weinkritiker und Journalist, der über 30 Jahre für den Wine Spectator tätig war. 2010 verließ er das Magazin, erstellte eine Webseite und veröffentlichte seinen eigenen Weinführer (JamesSuckling.com). Sein Spezielgebiet sind italienische Weine und Weine aus dem Bordeaux.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
16 - 18 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
In alten Dokumenten, die bis ins Jahr 1640 zurückreichen, werden bestimmte Stadtteile und Ortschaften erwähnt, wie Le Pozze, Perlè, I Laghi, il Perlar, la Masua, Le Quare, Paverno, le Case soto al bosco und natürlich Gnirega.
Das auf 300 m Höhe gelegene Herrenhaus (es wird 1652 erwähnt - Besitzer war Bernardino Gherardini) wurde also zu Beginn des 16. Jahrhunderts erbaut und dann in seiner heutigen Form - zwanzig Zimmer, eine große Scheune und ein Keller - vermutlich Mitte des 19.
Das Haus von Gnirega steht seinen Kindern, Verwandten, Gästen und Freunden immer offen und bietet ihnen einen herzlichen Empfang und "Brot, Salami und Wein". In dem kleinen Keller auf der Rückseite des Hauses wird seit jeher Wein in kleinen Mengen in großen geschnitzten Holzfässern hergestellt. Und in diesem Keller hat Pietro Clementi von 1970 bis 2004 Wein hergestellt. Mehr lesen
| Name | Clementi Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2020 |
|---|---|
| Typ | Rotwein naturnah still |
| Weinbezeichnung | Valpolicella Ripasso DOC |
| Jahrgang | 2020 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 30% Rondinella, 5% Molinara, Corvina, Corvinone |
| Land | Italien |
| Region | Venetien |
| Anbieter | Clementi |
| Geschichte | und WissenswertesHergestellt in Marano di Valpolicella, verkörpert dieser elegante rote Wein aus Venetien die handwerkliche Hingabe der Familie Clementi. Der Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC entsteht nach der traditionellen Ripasso-Methode. Dank einer sorgfältigen Verarbeitung ohne Filtration reift der Wein in Eichenfässern und Barriques und bewahrt so seine unverwechselbare Identität. Mit 89 Punkten von James Suckling ausgezeichnet, ist der Jahrgang 2020 das Ergebnis der Leidenschaft einer Familie, die seit Generationen biologisch und nachhaltig Wein in der Valpolicella herstellt. |
| Herkunft | Marano di Valpolicella (Verona) |
| Gärung | Etwa 10 Tage |
| Produktionsverfahren | Metodo Ripasso con rimontaggi e délestage |
| Weinbereitung | Metodo Ripasso: Gärung für etwa 10 Tage mit zweimal täglichem Umpumpen und Délestage zur Mitte der Gärung; mehrmaliges Umfüllen ohne Filtration; Reifung in 30-hl-Eichenfässern und anschließend in gebrauchten Barriques aus Eiche. |
| Reifung | Viermal umgefüllt ohne Filtration; zur in 30-hl-Eichenfässer gelegt und im folgenden Sommer in zweitbelegte Eichenbarriques umgefüllt. |
| Gesamtsäure | 5.1 gr/L |
| Restzucker | 0.6 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |