Clairin The Spirit of Haiti
Rum Le Rocher 0.7L 2022
| Flaschengröße | 0,70 l |
|---|---|
| Alkoholgehalt | 50.0% nach Volumen |
| Gebiet | Haiti (Karibik) |
| Reifung | Traditioneller, nicht gereifter Rum (ohne ) |
- Herkunft: Clairin Le Rocher 2022 stammt aus Pignon, Haiti, von Romulus Bethel
- Rohstoff: Eingekochter Zuckerrohrsirup aus drei lokalen, handgeernteten Sorten
- Herstellung: Lange natürliche Gärung mit Wildhefen und Dunder, einmalig im Pot Still destilliert
- Profil: Klarer, ungereifter weißer Rum; erdig-kräutrig, tropisch-fruchtig, rauchig
- Genuss: 50 % Vol., 0,7 l; pur oder im Ti’ Punch, passend zu würziger karibischer Küche
Beschreibung
Was für eine Spirituose ist das
Der Clairin Le Rocher von Romulus Bethel ist ein authentischer weißer Rum aus Zuckerrohrsirup, der in Haiti im Stil eines Rhum Agricole in einer diskontinuierlichen Brennblase destilliert und ungelagert mit kräftigen 50 % Vol. abgefüllt wird. Sein trockenes Profil besticht in der Nase durch erdige und krautige Noten sowie eine feine, süßliche Rauchigkeit. Am Gaumen präsentiert sich das Destillat reichhaltig und vollmundig, getragen von einer salzig-mineralischen Würze. Aromen von tropischen Früchten und rotem Pfeffer gehen in einen langen, rauchigen Nachhall über, was diesen Rum hervorragend für den puren Genuss oder in einem klassischen Ti’ Punch macht.
Woher er stammt
Dieser Rum stammt aus Pignon in Haiti, einer Region, die für ihre handwerkliche Zuckerrohrverarbeitung bekannt ist. Drei lokale Zuckerrohrsorten werden sorgfältig von Hand geerntet und direkt vor Ort zu einem konzentrierten Sirup eingekocht. Dieser Schritt ist maßgeblich für die pflanzlichen und erdigen Nuancen des Destillats verantwortlich. Das einzigartige Mikroklima der Insel und die Verwendung natürlicher Rohstoffe verleihen dem Rum seine markante mineralische und würzige Stilistik, die das karibische Terroir unverfälscht widerspiegelt.
Wie er hergestellt wird
Die Basis bildet eingekochter Zuckerrohrsirup, der einer langen natürlichen Gärung mit wilden Hefen unterzogen wird. Um das Aromaprofil zu intensivieren, nutzt man die Methode der Dunder-Wiederverwendung, bei der Rückstände aus vorherigen Destillationen hinzugefügt werden. Es folgt die Destillation in einer diskontinuierlichen Brennblase. Da bewusst auf eine Fassreifung verzichtet wird, stehen die lebendigen Primäraromen im Vordergrund. Diese traditionelle Arbeitsweise bewahrt die frische, rauchige Struktur des reinen Destillats.
Geschichte und Wissenswertes
Der Clairin Le Rocher 2022 verkörpert die unverfälschte Seele Haitis. In Pignon destilliert Romulus Bethel diesen weißen Rum in traditioneller Handarbeit aus dem reinen Sirup dreier lokaler Zuckerrohrsorten. Die lange, natürliche Gärung nach der traditionellen Dunder-Methode intensiviert das komplexe, fruchtig-rauchige Aromaprofil. Als Teil des Presidio Slow Food bietet dieser ungelagerte Rum ein intensives, mineralisches Erlebnis karibischer Handwerkskunst.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
12 - 14 °C
Es handelt sich um handwerkliche und künstlerische Produktionen, einige davon winzig klein, verteilt auf das einzige karibische Territorium, Haiti, das sich 1804 gegen die Sklaverei auflehnte und von der westlichen Welt die rote Karte erhielt und das sich heute als einziges noch wunderbar "rein" findet: ursprüngliche Zuckerrohrsorten, nicht gekreuzt, keine Chemikalien in der Landwirtschaft, spontane Gärung ohne ausgewählte Hefen, "archaische" Destillationen und keine Filtration. Die Ernte muss streng von Hand erfolgen. Der Transport des Zuckerrohrs von den Feldern zur Brennerei muss mit Hilfe von Tieren erfolgen. Die Gärung des Zuckerrohrsaftes darf ausschließlich mit natürlichen Hefen und ohne Zusatz von industriellen Hefen erfolgen. Die Gärung muss mindestens 120 Tage dauern. Die Destillation erfolgt in Brennblasen mit maximal 5 Kupferplatten. Die Spirituose muss in der Leistungsstufe der Brennerei abgefüllt werden. Die Abfüllung muss in Haiti erfolgen. Mehr lesen
| Name | Clairin Rum Le Rocher 0.7L 2022 |
|---|---|
| Typ | Rum |
| Jahrgang | 2022 |
| Größe | 0,70 l |
| Alkoholgehalt | 50.0% nach Volumen |
| Land | Karibik |
| Region | Haiti |
| Anbieter | Clairin The Spirit of Haiti |
| Geschichte | und WissenswertesDer Clairin Le Rocher 2022 verkörpert die unverfälschte Seele Haitis. In Pignon destilliert Romulus Bethel diesen weißen Rum in traditioneller Handarbeit aus dem reinen Sirup dreier lokaler Zuckerrohrsorten. Die lange, natürliche Gärung nach der traditionellen Dunder-Methode intensiviert das komplexe, fruchtig-rauchige Aromaprofil. Als Teil des Presidio Slow Food bietet dieser ungelagerte Rum ein intensives, mineralisches Erlebnis karibischer Handwerkskunst. |
| Herkunft | Pignon, Haiti |
| Produktionsverfahren | Lange natürliche Gärung mit Zuckerrohrsirup, wilden Hefen und Wiederverwendung von Dunder; Destillation in einer diskontinuierlichen Chargenbrennblase (Pot Still) |
| Reifung | Traditioneller, nicht gereifter Rum (ohne ) |
| Allergene | Enthält Sulfite |