Sangiovese Predappio 2023

Welche Art von Wein ist das

Chiara Condello Sangiovese Predappio ist ein biologischer, stiller Rotwein aus der Emilia-Romagna und ein stolzer Vertreter der Region Romagna Sangiovese Predappio. Ausschließlich aus Sangiovese-Trauben hergestellt, präsentiert er sich in einem intensiven Rubinrot und verführt mit einladenden fruchtigen und floralen Noten von kleinen roten Früchten. Am Gaumen bietet er einen weiten und umhüllenden Schluck, bleibt dabei stets ausgewogen und sehr angenehm. Dank seiner harmonischen Struktur passt er hervorragend zu würzigen Nudelgerichten, gebratenem Fleisch und gereiftem Käse.

Herkunft

Dieser Rotwein entsteht in Predappio, wo die Weinberge von Chiara Condello von einem idealen Mikroklima profitieren, das durch die Nähe zu einem Waldgebiet begünstigt wird. Die Reben wachsen auf kargen kalkhaltigen Lehmböden in einer Höhe zwischen 150 und 300 Metern, die vom Spungone, einem wertvollen Sandstein aus dem Pliozän, geprägt sind. Der Weinbau folgt den Prinzipien des biologischen und nachhaltigen Anbaus mit Erziehungssystemen nach der Kordon-Methode. Diese Kombination aus mageren Böden und tiefen Wurzeln ermöglicht es dem Sangiovese, eine klar definierte Struktur zu entwickeln und eine Frische zu bieten, die dem Terroir treu bleibt.

Herstellung

Die Verarbeitung beginnt mit einer sorgfältigen manuellen Lese, gefolgt von einer spontanen Gärung mit einheimischen Hefen. Der Most mazeriert für fünfzehn bis fünfundzwanzig Tage auf den Schalen, was entscheidend für die Extraktion von Farbe und phenolischen Bestandteilen ist. Die Vinifikation erfolgt sowohl in Edelstahl als auch in Holz, während der Ausbau in hochwertigen slawonischen Eichenfässern und Edelstahltanks fortgesetzt wird. Dieser Schritt verfeinert das Tanningerüst und hebt die aromatische Präzision hervor, wodurch ein Wein mit eleganter Entwicklungsperspektive entsteht.