Cherubini
Sui Generis Brut Nature
| Bezeichnung | VSQ |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Gebiet | Lombardei (Italien) |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Reifung | Mindestlagerung von 36 Monaten; nach der erfolgt das Degorgieren und für das Auffüllen wird derselbe Wein verwendet. |
- Klassische Methode: Dosage Zero, mindestens 36 Monate Reifung auf der Hefe
- Trauben und Herkunft: Nur Chardonnay aus der Lombardei, Blanc de Blancs (Qualitätssekt)
- Essenzielle Vinifikation: Spontane Gärung mit einheimischen Hefen in Betontanks
- Kein Eingriff: Keine Schönung oder Stabilisierung, Auffüllen mit demselben Wein
- Verkostung: Blasses Gold, Noten von Blumen und exotischen Früchten; ideal zu Fisch und Vorspeisen
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Cherubini Sui Generis Brut Nature ist ein klassisch hergestellter Schaumwein, der geschaffen wurde, um die Eleganz des Chardonnay hervorzuheben. Dieser Pas Dosé präsentiert sich im Glas mit einer leuchtenden, blassgoldenen Farbe und verströmt florale Noten sowie Anklänge von exotischen Früchten. Am Gaumen zeigt er einen ausgeprägten Charakter und Raffinesse und eignet sich ideal als stilvoller Aperitif, zu Vorspeisen oder Fischgerichten.
Herkunft
Dieses von Cherubini signierte Etikett stammt aus der Lombardei. Die Identität dieses Schaumweins spiegelt eine konsequente Aufmerksamkeit für wesentliche Praktiken wider, die darauf abzielen, die höchste Reinheit des Chardonnay auszudrücken. Der stilistische Ansatz konzentriert sich auf eine respektvolle Verarbeitung, die invasive Eingriffe ausschließt, um die authentische Verbindung mit dem Ursprungsgebiet zu betonen. Das Ergebnis ist ein Glas mit klarem Profil, das perfekt mit der Produktionsphilosophie des Unternehmens übereinstimmt.
Herstellungsprozess
Die Verarbeitung beginnt mit einer sanften Pressung, gefolgt von einer spontanen Gärung mit einheimischen Hefen in Betontanks. Der Grundwein ruht im selben Behälter bis zur Schaumbildung, ohne Klärungs- oder Stabilisierungsprozesse zu durchlaufen. Die Reifung erfolgt anschließend für mindestens sechsunddreißig Monate auf der Hefe, was dem Schaumwein Tiefe und Eleganz verleiht. Die abschließende Phase sieht eine Dosage Zero und ein Auffüllen ausschließlich mit dem gleichen Wein vor, um die vollständige geschmackliche Integrität zu bewahren.
Geschichte und Wissenswertes
Der Sui Generis Dosaggio Zero von Cherubini drückt eine echte Leidenschaft für die Franciacorta durch einen reinen Chardonnay aus, der durch sanftes Pressen gewonnen wird. Die spontane Gärung mit einheimischen Hefen erfolgt in Zementtanks, in denen die Grundweine ohne Klärung oder Stabilisierung ruhen. Diese raffinierte klassische Methode pas dosé erhält ihre Eleganz durch eine 36-monatige Reifung und wird ausschließlich mit demselben Wein aufgefüllt, um die Identität des Glases zu bewahren.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
| Name | Cherubini Sui Generis Brut Nature |
|---|---|
| Typ | Weißwein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren pas dosé |
| Weinbezeichnung | VSQ |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Land | Italien |
| Region | Lombardei |
| Anbieter | Cherubini |
| Geschichte | und WissenswertesDer Sui Generis Dosaggio Zero von Cherubini drückt eine echte Leidenschaft für die Franciacorta durch einen reinen Chardonnay aus, der durch sanftes Pressen gewonnen wird. Die spontane Gärung mit einheimischen Hefen erfolgt in Zementtanks, in denen die Grundweine ohne Klärung oder Stabilisierung ruhen. Diese raffinierte klassische Methode pas dosé erhält ihre Eleganz durch eine 36-monatige Reifung und wird ausschließlich mit demselben Wein aufgefüllt, um die Identität des Glases zu bewahren. |
| Herkunft | Lombardei |
| Gärung | Etwa 20 Tage |
| Produktionsverfahren | Klassische Flaschengärung (pas dosé / Zero Dosage) |
| Weinbereitung | Reiner Chardonnay, sanfte Pressung und spontane Vergärung im Zementtank für etwa zwanzig Tage. Nach Abschluss der Gärung wird der Wein erneut in einen Zementtank umgefüllt, wo er bis zur Schaumbildung ruht. Die Grundweine werden weder geklärt noch stabilisiert. |
| Reifung | Mindestlagerung von 36 Monaten; nach der erfolgt das Degorgieren und für das Auffüllen wird derselbe Wein verwendet. |
| Allergene | Enthält Sulfite |