Cherubini
Levis Rosé
| Bezeichnung | VSQ |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Gebiet | Lombardei (Italien) |
| Rebsorten | 100% Pinot Nero |
| Reifung | Mindestlagerung von 48 Monaten vor dem Degorgieren; Auffüllen mit demselben Wein. |
- Typologie und Stil: Rosé-Schaumwein Metodo Classico pas dosé, Nature, ohne Jahrgangsangabe
- Rebsorten: 100% Pinot Noir, Maischekontakt auf den Schalen für ca. 6 Stunden, um eine zarte Rosafarbe zu erhalten
- Vinifikation: Spontane Gärung mit autochthonen Hefen in Zementtanks für 20 Tage
- Reifung: Mindestens 48 Monate auf der Hefe; Degorgieren ohne Dosage und Auffüllen mit demselben Wein
- Verkostung und Servieren: Reife Noten, frischer und mineralischer Gaumen; Serviertemperatur 6–8 °C
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Levis Rosé Dosage Zero von Cherubini ist ein Schaumwein, der nach der klassischen Methode hergestellt wird. Er entsteht aus Pinot Noir-Trauben, die mit dem Ziel angebaut werden, die Reinheit der Frucht hervorzuheben. Charakteristisch ist seine zartrosa Farbe und ein Duftprofil, das von reifen und tertiären Noten geprägt ist. Am Gaumen verbinden sich Frische und Ausgewogenheit mit einer ausgeprägten Mineralität. Dieser trockene und lebendige Rosé ist ideal als Begleiter zu Vorspeisen, Käse und magerem Fisch.
Herkunft
Dieser Schaumwein stammt aus der Lombardei, aus dem Gebiet Franciacorta. Die Weinberge liegen in einem Tal mit jahrtausendealter Entstehung, das von unterirdischen Wasseradern geprägt ist. Der Boden besteht aus Kalkstein, der auf einem festen tonhaltigen Untergrund ruht. Diese Geologie verleiht den Trauben eine ausgeprägte Säurestruktur und dem Wein eine markante Mineralität. Die enge Verbindung mit dem Terroir sorgt für ein stimmiges Profil und eine bemerkenswerte Lagerfähigkeit.
Herstellung
Die Pinot Noir-Trauben werden nach dem Abbeeren einer sechs Stunden langen Maischestandzeit auf den Schalen unterzogen, um die zarte Rosafärbung zu extrahieren. Der Most vergärt spontan in Zementtanks über zwanzig Tage durch die Wirkung einheimischer Hefen. Nach einer Ruhephase im Zement beginnt der Wein die zweite Gärung nach der klassischen Methode. Eine Reifung von mindestens achtundvierzig Monaten auf der Hefe verleiht ihm eine elegante geschmackliche Komplexität. Beim Degorgieren wird kein zusätzlicher Zucker zugesetzt, sondern derselbe Wein verwendet, um absolute Trockenheit und Salzigkeit zu bewahren.
Geschichte und Wissenswertes
Der Levis Rosé von Cherubini ist ein raffinierter Pas Dosé-Schaumwein aus Franciacorta, der authentischen Ausdruck von Pinot Noir-Trauben bietet, die mit minimalem Eingriff angebaut werden. Dank der ton- und kalkhaltigen Böden mit jahrtausendealter Herkunft zeigt diese klassische Methode eine ausgeprägte Mineralität und einen unverwechselbaren Charme. Nach der spontanen Gärung in Betontanks ruht der Wein 48 Monate auf der Hefe und entwickelt elegante tertiäre Noten sowie ein perfektes geschmackliches Gleichgewicht. Das Fehlen einer Dosage unterstreicht seine Reinheit und macht ihn zur idealen Begleitung für feine Fischgerichte.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
| Name | Cherubini Levis Rosè Dosaggio Zero |
|---|---|
| Typ | Rosewein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren pas dosé |
| Weinbezeichnung | VSQ |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Pinot Nero |
| Land | Italien |
| Region | Lombardei |
| Anbieter | Cherubini |
| Geschichte | und WissenswertesDer Levis Rosé von Cherubini ist ein raffinierter Pas Dosé-Schaumwein aus Franciacorta, der authentischen Ausdruck von Pinot Noir-Trauben bietet, die mit minimalem Eingriff angebaut werden. Dank der ton- und kalkhaltigen Böden mit jahrtausendealter Herkunft zeigt diese klassische Methode eine ausgeprägte Mineralität und einen unverwechselbaren Charme. Nach der spontanen Gärung in Betontanks ruht der Wein 48 Monate auf der Hefe und entwickelt elegante tertiäre Noten sowie ein perfektes geschmackliches Gleichgewicht. Das Fehlen einer Dosage unterstreicht seine Reinheit und macht ihn zur idealen Begleitung für feine Fischgerichte. |
| Herkunft | Franciacorta, Lombardei, Italien |
| Bodenzusammensetzung | Kalkreiche Gesteine mit lehmigem Untergrund |
| Gärung | Etwa 20 Tage |
| Produktionsverfahren | Klassisches Verfahren (Flaschengärung) |
| Weinbereitung | Reiner Pinot Nero; entrappt und etwa 6 Stunden mazeriert. Umfüllung in einen Betontank und spontane Gärung für etwa 20 Tage; nach Abschluss der Gärung erneute Umfüllung in Beton und Ruhephase bis zur Schaumbildung (klassische Methode). Mindestens 48 Monate Reifung vor dem Degorgieren; Auffüllen mit demselben Wein (Dosage Zero). |
| Reifung | Mindestlagerung von 48 Monaten vor dem Degorgieren; Auffüllen mit demselben Wein. |
| Allergene | Enthält Sulfite |