Champagne Rosé Brut Nature

Welche Art von Wein ist das

Der Champagne Rosé Brut Nature von Chavost ist ein biologischer Wein, der die authentische Seele des Pinot Noir und des Pinot Meunier zum Ausdruck bringt. Hergestellt im Stil pas dosé, zeichnet er sich durch ein trockenes, klares und sehr geradliniges sensorisches Profil aus. Am Gaumen zeigt er eine ausgeprägte Struktur und vermittelt ein deutliches weinartiges Gefühl, das an die Komplexität eines Rotweins erinnert. Die Verkostung wird von einer lebendigen Frische geleitet, die in ein anhaltendes Finale mündet, das von vollen roten Früchten wie Schwarze Johannisbeere, Kirsche und Himbeere dominiert wird.

Herkunft

Dieser Champagne stammt aus den Weinbergen von Chavot-Courcourt, die im Herzen der Champagne-Region liegen. Die Reben werden nach den Prinzipien des ökologischen Landbaus auf Böden mit einer lehm- und kalkhaltigen Zusammensetzung angebaut, mit einer Nordausrichtung, die hilft, eine natürliche Spannung und Eleganz zu bewahren. Das Haus Chavost bewirtschaftet diese Böden mit großem Respekt für die Umwelt und schafft so eine Cuvée mit ausgeprägtem terroirbezogenem Charakter, die die Besonderheiten des jeweiligen Cru getreu widerspiegelt.

Wie wird er hergestellt

Der Herstellungsprozess beginnt mit der manuellen Lese vollreifer Trauben. Die Vinifikation erfolgt vollständig in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur durch natürliche Dekantierung, ohne den Einsatz von Enzymen oder Tanninen. Die alkoholische Gärung ist spontan und wird ausschließlich durch einheimische Hefen ausgelöst, gefolgt von der malolaktischen Gärung. Nach dem klassischen Verfahren wird der Wein weder geklärt, noch chaptalisiert oder die Säure korrigiert. Die Entscheidung, während der Verarbeitung keine Sulfite hinzuzufügen, ermöglicht es, die Reinheit der Cuvée zu bewahren und einen strukturierten und unverfälschten Ausdruck zu bieten.