Chavost
Champagne Blanc D'Assemblage Brut Nature
| Bezeichnung | AOC Champagne Brut |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Champagner (Frankreich) |
| Rebsorten | 77% Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Nero |
- Dosaggio Zero Brut Nature: kein zugesetzter Zucker, trockener und lebendiger Geschmack am Gaumen
- Rebsorten: 77 % Chardonnay mit Pinot Meunier und Pinot Noir, Alkoholgehalt 12,5 %
- Kristalline Aromen: Noten von grüner Apfel, weißem Pfirsich, Birne, Kirsche und mineralische Anklänge
- Klassische Methode: manuelle Lese, spontane Gärung, ohne Zusatz von Sulfiten
- Serviervorschlag und Kombinationen: Temperatur 6-8 °C, ideal zu Vorspeisen, Krustentieren, magerem Fisch und Käse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Chavost Champagne Blanc D’Assemblage Brut Nature ist ein Schaumwein, der nach der klassischen Methode hergestellt wird. Dieser Wein entsteht aus einer sorgfältigen Cuvée aus Chardonnay, Pinot Meunier und Pinot Noir. Sein Brut Nature-Charakter sorgt für einen trockenen und erfrischenden Schluck, veredelt durch ein sehr feines Mousseux. Das aromatische Profil offenbart klare Noten von grünem Apfel, weißem Pfirsich, Birne und Kirsche, getragen von einer Kreide- und feuchten Stein-Note, die einen vibrierenden und dynamischen Abgang verleiht.
Herkunft
Der Champagne stammt aus der berühmten französischen Region, von Weinbergen mit strenger Nordausrichtung. Die Reben wurzeln in einem Boden aus Kalk, Kreide und Ton, ein wesentliches Trio, das den linearen Charakter des Glases prägt. Die ausgeprägte Kreideprägung des Bodens verleiht eine deutliche mineralische Note und sorgt für eine geschmackliche Spannung, die dem nicht dosierten Stil entspricht. Das pedoklimatische Umfeld betont die Frische und bietet eine trockene Struktur mit absolut klarer Ausdruckskraft.
Herstellung
Der Produktionsprozess beginnt mit der manuellen Lese der voll ausgereiften Trauben. Der Most ruht in temperaturkontrollierten Edelstahltanks und klärt sich auf natürliche Weise, ohne Zusatz von Sulfiten. Die alkoholische Gärung startet spontan durch die Wirkung der einheimischen Hefen, gefolgt von der malolaktischen Gärung. Die sorgfältige Kellerarbeit verzichtet auf Zuckerzusatz und ergibt ein Zero Dosage-Produkt, das die ganze Integrität und Präzision der ursprünglichen Frucht bewahrt.
Geschichte und Wissenswertes
Gegründet im Jahr 1946, bringt Chavost mit diesem Blanc d’Assemblage die biologische Seele des Terroirs zum Ausdruck. Produziert in nur 8.896 Flaschen, entsteht er aus von Hand gelesenen Trauben und spontanen Gärungen, die durch einheimische Hefen ausgelöst werden. Die strenge Handwerkskunst schließt jegliche Form von Zuckerzusatz und den Einsatz von zugesetzten Sulfiten aus, wodurch die natürliche kalkhaltige Identität des Bodens bewahrt wird. Im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur vinifiziert, umschmeichelt dieser authentische Dosage Zero den Gaumen mit vibrierender Energie und schenkt einen ehrlichen, kompromisslosen Schluck.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 1946
| Name | Chavost Champagne Blanc D'Assemblage Brut Nature |
|---|---|
| Typ | Weißwein naturnah schaumwein traditionelles flaschengärverfahren pas dosé |
| Weinbezeichnung | Champagne AOC |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 77% Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Nero |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagner |
| Anbieter | Chavost |
| Geschichte | und WissenswertesGegründet im Jahr 1946, bringt Chavost mit diesem Blanc d’Assemblage die biologische Seele des Terroirs zum Ausdruck. Produziert in nur 8.896 Flaschen, entsteht er aus von Hand gelesenen Trauben und spontanen Gärungen, die durch einheimische Hefen ausgelöst werden. Die strenge Handwerkskunst schließt jegliche Form von Zuckerzusatz und den Einsatz von zugesetzten Sulfiten aus, wodurch die natürliche kalkhaltige Identität des Bodens bewahrt wird. Im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur vinifiziert, umschmeichelt dieser authentische Dosage Zero den Gaumen mit vibrierender Energie und schenkt einen ehrlichen, kompromisslosen Schluck. |
| Herkunft | Region der Champagne, Frankreich |
| Bodenzusammensetzung | Kalkstein, Gips und Ton |
| Gärtemperatur | 17°C (alkoholische Gärung), 20°C (malolaktische Gärung) |
| Produktionsverfahren | Klassische Flaschengärung |
| Weinbereitung | Ausschließliche Vinifizierung in zu 100 % temperaturkontrollierten Edelstahltanks, ohne zugesetzte Sulfite; Dekantierung ohne Enzyme, Tannin oder Kohle; keine Zuckerzugabe; spontane alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen bei 17°C und spontane malolaktische Gärung mit einheimischen Bakterien bei 20°C; klassische Methode. |
| PH-Wert | 3.12 |
| Produktionsjahr | 8896 Flaschen |
| Allergene | Enthält Sulfite |