Saint Estephe Grand Cru Classe 2023

Was für ein Wein ist das

Der Saint Estèphe Grand Cru Classé vom Château Cos d’Estournel ist ein berühmter Rotwein aus der Appellation Saint-Estèphe in Bordeaux, der in neuen Eichenfässern ausgebaut wurde. Diese elegante Cuvée vereint die Rebsorten Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot. Optisch präsentiert er sich in einem tiefen Rubinrot, während das Bouquet intensiv ist, mit Noten von dunklen Früchten wie Cassis, Rosenblättern, exotischen Gewürzen und leichten Röstaromen. Am Gaumen offenbart er eine volle und tiefe Struktur, die den Schluck mit einer seidigen Tanninstruktur und einer raffinierten Säure umhüllt, um schließlich mit einem langen und ätherischen Finale mit delikaten orientalischen Akzenten auszuklingen.

Herkunft

Der Wein stammt aus dem renommierten Gebiet Saint-Estèphe, wo das Weingut über vierzig Jahre alte Reben auf einem privilegierten Hügel kultiviert. Das Territorium zeichnet sich durch seine Kiesböden und die Südausrichtung aus, die eine optimale Reife garantieren. Das pedoklimatische Gleichgewicht wird durch die nahe gelegenen Feuchtgebiete unterstützt, die wesentlich dazu beitragen, Hitzewellen abzumildern und die Frische der Trauben zu bewahren. Jede Parzelle wird mit Präzision bewirtschaftet, um die Nuancen des Terroirs von Bordeaux zur Geltung zu bringen und im Glas einen authentischen Ausdruck der Landschaft widerzuspiegeln.

Herstellung

Im Keller zielt die Vinifizierung darauf ab, die Definition der Frucht zu bewahren. Die Trauben werden im Ganzen und unzerdrückt einer kurzen Mazeration von einundzwanzig Tagen sowie einer Gärung bei niedrigen Temperaturen unterzogen, um Farb- und Aromastoffe behutsam zu extrahieren. Der anschließende Ausbau in neuen Eichenfässern festigt die Tanninstruktur und bereichert das Profil um angenehme Röstnoten. Das Ergebnis ist ein lagerfähiger Rotwein von großer Konzentration und Ausgewogenheit, der sich hervorragend als Begleiter zu gehobener Gastronomie, Käse und rotem Fleisch eignet.