Chateau Clémentin de Pape Clément Pessac Léognan Rouge 2021

Der Château Pape Clément Clementin de Pape Clément Pessac-Léognan ist das Flaggschiff des Weinguts Bernard Magrez. Als AOC (französische Ursprungsbezeichnung mit kontrollierter Herkunftsbezeichnung) klassifiziert, ist er ein Stillrotwein aus einer der ältesten Grand-Cru-Lagen Bordeauxs. Der Legende nach wurde er im 13. Jahrhundert von Bertrand de Goth, einem Spross einer adligen französischen Familie aus der Region, angepflanzt. Das Terroir, in dem er wächst, ist das von Pessac-Léognan, einer kleinen Stadt wenige Kilometer von Bordeaux entfernt. Hier ist der Boden lehmig, kalkhaltig und kieshaltig. Dank des Einflusses des Atlantiks herrscht ein mildes Klima, und die umliegenden Wälder schützen ihn vor den sonst rauen Witterungsbedingungen. Eine kleine Kuriosität: Der Weinbergboden wird nach uralten Methoden mit Ochsen oder Pferden gepflügt. Château Pape Clément Clementin de Pape Clément Pessac Léognan ist das Ergebnis einer präzisen Cuvée aus Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot. Jede einzelne Rebe wird regelmäßig beschnitten, entblättert und ausgedünnt – eine Methode, die ein gesundes und kontrolliertes Wachstum der Trauben ermöglicht. Während der Lese wird jede einzelne Traube von Hand geprüft und ausgewählt und anschließend in kleine Holzkisten gelegt. Der Vinifizierungsprozess bewahrt die individuelle Identität der Trauben und lässt sie ihre Charakteristika optimal zum Ausdruck bringen. Die Trauben werden durch Schwerkraft in Holzfässer gefüllt und nach dem manuellen Unterstoßen etwa einen Monat lang mazeriert, bevor sie in große Eichenfässer umgefüllt werden. Die Reifung im Fass dauert etwa 18 Monate.