Pauillac 2021

Welche Art von Wein ist das

Chateau Bellegrave Pauillac ist ein stiller Rotwein, der im prestigeträchtigen Gebiet von Pauillac in Bordeaux hergestellt wird und aus einer gekonnten Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Merlot entsteht. Im Glas zeigt er sich in einem tiefen Rubinrot und kündigt ein komplexes Bouquet an, das von reifen roten Früchten, Gewürzen, Zedernholznoten und feinen erdigen Nuancen geprägt ist. Am Gaumen offenbart er einen reichen und raffinierten Schluck, getragen von strukturierten Tanninen und einer moderaten Säure, die in ein langes und befriedigendes Finale führen. Damit ist er ideal, um Schweinefleisch und gereiften Käse zu begleiten.

Herkunft

Dieser große Rotwein entsteht in den renommierten Terroirs des Médoc innerhalb der berühmten Weinregion Bordeaux. Die Weinberge, mit einem Durchschnittsalter von fünfundzwanzig Jahren, werden nach dem doppelten Guyot-System bewirtschaftet, was einen optimalen Ertrag gewährleistet. Die hohe Pflanzdichte fördert einen natürlichen Wettbewerb zwischen den Reben, wodurch die Aromen konzentriert und die Traubenqualität verbessert werden. Dieses pedoklimatische Umfeld verleiht dem Wein seine ausgeprägte territoriale Typizität und eine solide Struktur, die auf eine bemerkenswerte Langlebigkeit ausgelegt ist.

Herstellung

Der Herstellungsprozess von Chateau Bellegrave beginnt mit einer strengen temperaturkontrollierten Vinifikation und einer sorgfältigen Kaltmazeration, die darauf ausgelegt sind, die maximale aromatische Integrität zu bewahren. Der Most bleibt etwa drei Wochen lang mit den Schalen in Kontakt, was eine hervorragende Farbextraktion und Gewinnung phenolischer Verbindungen gewährleistet. Anschließend reift der Wein zwölf Monate lang in Eichenfässern, von denen vierzig Prozent neu sind, sodass sich das organoleptische Profil weiterentwickeln und die würzigen Noten perfekt integrieren kann. Es wird empfohlen, den Wein etwa eine Stunde zu dekantieren und bei 16 bis 18 °C zu servieren, um seine Harmonie voll zu genießen.