Cesarini Sforza
Aquila Reale Brut Riserva 2013
| Bezeichnung | DOC Trento Spumante Riserva |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Trentino Südtirol (Italien) |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Reifung | Mindestens 90 Monate auf der Hefe in der Flasche, gefolgt vom Degorgieren und weiteren 6 Monaten Ruhezeit vor dem Verkauf; außerdem mindestens 7 Monate auf der Feinhefe vor dem Abfüllen. |
- Jahrgang und Bezeichnung: Trento DOC Riserva 2013, Schaumwein Metodo Classico Brut
- Rebsorten und Weinberg: Biologischer Chardonnay aus Maso Sette Fontane, Cembratal auf 500 Metern Höhe
- Lange Reifung: Über 90 Monate auf der Hefe, gefolgt von Degorgieren und 6 Monaten Ruhezeit
- Sensorisches Profil: Noten von kandierten Früchten, feinem Gebäck und Zitrusfrüchten; salziger, tiefer und anhaltender Geschmack
- Technische Daten: 12,5 % vol, Restzucker 4 g/l; niedrige Dosage zur Betonung der regionalen Reinheit
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Cesarini Sforza Aquila Reale Riserva ist ein Schaumwein, der nach der strengen Traditionellen Methode hergestellt wird. Als authentischer Ausdruck des Trentino-Gebiets wird er aus Chardonnay aus biologischem Anbau gewonnen. Im Glas zeigt er eine strohgelbe Farbe mit lebhaften goldenen Reflexen. In der Nase entfaltet er duftende Aromen von kandierten Früchten und feinem Gebäck, mit einem erfrischenden Zitrusfinale. Am Gaumen präsentiert er eine tiefe Struktur und eine ausgeprägte salzige Note, unterstützt von einer Säure, die den Nachhall verlängert. Die geringe Dosage bewahrt seinen reinen Charakter.
Woher er stammt
Die Trauben stammen vom Maso Sette Fontane, am Eingang des Cembra-Tals auf fünfhundert Metern Höhe. Die nach Westen ausgerichteten Reben werden in Pergola-Trentino-Erziehung in einem Klima mit starken Temperaturschwankungen angebaut, das von der Ora del Garda erfrischt wird. Die gut durchlässigen Böden haben ein sandig-lehmiges Profil mit detritischer und leicht kalkhaltiger Struktur, die reich an Steinen ist. Dieses Umfeld ermöglicht eine optimale Reifung der Trauben, betont deren Frische und verleiht dem Wein eine ausgeprägte Mineralität.
Wie er hergestellt wird
Die von Hand gelesenen ganzen Trauben werden einer schonenden Pressung in einer vertikalen Marmonier-Presse unterzogen, um nur den Vorlaufmost zu gewinnen. Die Gärung erfolgt teils im Edelstahltank, teils in Eichenfässern, mit Reifung auf der Feinhefe. Im späten Frühjahr wird die Cuvée vor dem Abfüllen zusammengestellt. Die Flaschengärung leitet eine lange Reifung auf der Hefe von mindestens neunzig Monaten ein. Der Prozess endet mit dem Degorgieren, dem Zusatz von Liqueur d’expédition und weiteren sechs Monaten Ruhe im Keller vor dem Verkauf.
Geschichte und Wissenswertes
Seit 1734 liefert das prestigeträchtige Cru Maso Sette Fontane, gelegen am Eingang des Val di Cembra, den außergewöhnlichen Chardonnay, aus dem der Aquila Reale Riserva 2013 entsteht. Dieser edle Trento DOC reift ganze 90 Monate auf der Hefe und erreicht dadurch eine unvergleichliche Persistenz und salzige Tiefe. Die strenge klassische Methode, gepflegt von drei Generationen, sieht eine minimale Dosierung der Liqueur vor, um die Reinheit des Dolomiten-Terroirs hervorzuheben. Ausgezeichnet mit den 5 Grappoli Bibenda und der Goldmedaille The WineHunter, zeigt dieser Jahrgang ein aristokratisches Mousseux und eine seltene Langlebigkeit.
Auszeichnungen
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2013
5Weinführer der Italienischen Sommelier-Stiftung (FIS). Seit über 10 Jahren ist dieser Weinführer einer der Renommiertesten in Italien.
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2013
2Dieser maßgebliche Weinführer mit langer Tradition bietet eine ausführliche Berwertung italienischer Weine. Bewertet wird durch Blindverkostung, die von über 100 Experten durchgeführt wird.
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2013
93/100
Einer der renommiertesten Weinführer Italiens.
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2013
3Einer der renommiertesten Weinführer Italiens.
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2013
4Weinführer der italienischen Sommeliervereinigung (AIS)
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
- Gründungsjahr: 1974
- Oenologe: Andrea Buccella
- Flaschen produziert: 1.000.000
An dieses antike Erbe knüpfte Lamberto Cesarini Sforza 1974 an, als er zusammen mit einer kleinen Gruppe von Unternehmern das gleichnamige Weinunternehmen gründete, mit dem Ziel, qualitativ hochwertige Schaumweine zu produzieren, die sich nicht nur unter den Trentiner Erzeugern, sondern auch auf dem nationalen und internationalen Parkett hervorheben sollten. Heute wie damals hält Cesarini Sforza an den drei Säulen fest, auf denen die beste Weinkultur ruht: Tradition, Innovation und das Streben nach Spitzenleistungen. Cesarini Sforza, unter der Ägide der Aquila Reale, ist der Interpret der edelsten Gebirgsbläschen, raffinierter und vielseitiger Schaumweine, die mit Stolz die ganze Kraft eines einzigartigen, für den Weinbau außerordentlich geeigneten Gebiets widerspiegeln. Mehr lesen
| Name | Cesarini Sforza Aquila Reale Brut Riserva 2013 |
|---|---|
| Typ | Weißwein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren brut |
| Weinbezeichnung | Trento DOC |
| Jahrgang | 2013 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Land | Italien |
| Region | Trentino Südtirol |
| Anbieter | Cesarini Sforza |
| Geschichte | und WissenswertesSeit 1734 liefert das prestigeträchtige Cru Maso Sette Fontane, gelegen am Eingang des Val di Cembra, den außergewöhnlichen Chardonnay, aus dem der Aquila Reale Riserva 2013 entsteht. Dieser edle Trento DOC reift ganze 90 Monate auf der Hefe und erreicht dadurch eine unvergleichliche Persistenz und salzige Tiefe. Die strenge klassische Methode, gepflegt von drei Generationen, sieht eine minimale Dosierung der Liqueur vor, um die Reinheit des Dolomiten-Terroirs hervorzuheben. Ausgezeichnet mit den 5 Grappoli Bibenda und der Goldmedaille The WineHunter, zeigt dieser Jahrgang ein aristokratisches Mousseux und eine seltene Langlebigkeit. |
| Herkunft | Ravina (TN) |
| Bodenzusammensetzung | Der Boden ist schuttartig, leicht kalkhaltig, nicht sehr tief, sandiger Lehm, gut durchlässig. |
| Anbausystem | Einfache Trentiner Pergola |
| Pflanzen pro Hektar | 4500 Pflanzen/ha |
| Ertrag pro Hektar | 35 hl/ha (50% Vorlaufmost) |
| Ernte | Zwischen Ende August und Anfang September |
| Gärung | Mindestens 90 Monate auf der Hefe in der Flasche |
| Produktionsverfahren | Klassische Methode (Flaschengärung) |
| Weinbereitung | Manuelle Lese in kleinen Behältern zwischen Ende August und Anfang September; schonende Ganztraubenpressung in einer vertikalen Marmonier-Presse mit Auswahl von nur 50 % des Mostes für die Riserva. Hauptsächlich Gärung im Edelstahltank und teilweise in Eichenfässern; Reifung für mindestens 7 Monate auf der Feinhefe (in kleinen französischen Eichenfässern). Malolaktische Gärung bei einem Großteil des Weines, je nach Jahrgang. Verschnitt im späten Frühjahr, anschließend Abfüllung (nicht vor Juni), zweite Gärung in der Flasche und lange Reifung auf der Hefe; Degorgieren mit Zugabe einer kleinen Menge Liqueur d’expédition und weitere 6 Monate Ruhezeit vor dem Verkauf. |
| Reifung | Mindestens 90 Monate auf der Hefe in der Flasche, gefolgt vom Degorgieren und weiteren 6 Monaten Ruhezeit vor dem Verkauf; außerdem mindestens 7 Monate auf der Feinhefe vor dem Abfüllen. |
| Gesamtsäure | 7.25 gr/L |
| Restzucker | 4.0 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |