Cesarini Sartori
Sagrantino di Montefalco Villarode 2016
| Bezeichnung | DOCG Montefalco Sagrantino Secco |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 15.0% nach Volumen |
| Gebiet | Umbien (Italien) |
| Rebsorten | 100% Sagrantino |
| Reifung | In Stahl, Holz und Glas für 5 Jahre. |
- Bezeichnung und Rebsorte: Montefalco Sagrantino DOCG, reinsortiger Sagrantino, Jahrgang 2016
- Vielschichtiges Aroma: Brombeerkonfitüre, schwarzer Pfeffer, Kakao, Kaffee, Tabak und balsamische Noten
- Intensiver Geschmack: kräftige Struktur und Frische, ausgeprägtes aber samtiges Tannin, süßer und langer Abgang
- Vinifikation: Kaltmazeration und 5 Jahre Reifung in Edelstahl, Eiche und Flasche
- Serviervorschlag: 1 Stunde dekantieren bei 16-18°C, perfekt zu rotem Fleisch, Wild und Käse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Villarode von Cesarini Sartori ist ein stiller Rotwein, der die ganze Intensität des Sagrantino hervorhebt. Im Glas zeigt er sich in undurchdringlichem Rubinrot und offenbart ein Duftprofil, in dem Brombeerkonfitüre mit vegetabilen Nuancen, schwarzem Pfeffer und Pfeifentabak verschmilzt. Am Gaumen bietet er eine kräftige Struktur und eine bemerkenswerte Frische, getragen von ausgeprägten Tanninen, die seine Langlebigkeit sichern. Diese tiefe geschmackliche Fülle sorgt für eine unvergessliche Persistenz und macht ihn zum idealen Begleiter für raffinierte Gerichte, rotes Fleisch und gereiften Käse.
Herkunft
Dieser Wein stammt aus dem Gebiet des Montefalco Sagrantino, einer Region in Umbrien, die für intensive Weine bekannt ist. Die Reben wurzeln in lehmigen und sandigen Böden mit Seeursprung, eine Zusammensetzung, die die Entwicklung konzentrierter und extraktreicher Trauben begünstigt. Das Weingut Cesarini Sartori verwendet das Erziehungssystem des Spalierkordons, um niedrige Erträge und maximale aromatische Ausdruckskraft zu gewährleisten. Die Rebzeilen spiegeln das Engagement wider, die Authentizität des umbrischen Terroirs zu betonen und garantieren Weine mit tiefer Farbe und ausgeprägter Kraft.
Herstellung
Die Lese erfolgt von Hand gegen Ende Oktober, gefolgt von einer sorgfältigen Auswahl der Trauben. Die Vinifikation beginnt mit einer kaltvorgärigen Mazeration, einer Technik, die darauf abzielt, die polyphenolischen Bestandteile schonend zu extrahieren. Anschließend gärt der Most in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, mit häufigem Umpumpen zur Intensitätssteigerung. Nach dem Abstich durchläuft der Wein die malolaktische Gärung im Holz. Der Prozess wird durch eine lange Reifung von fünf Jahren abgeschlossen, die sich auf Edelstahl, Eichenfässer und eine ausgedehnte abschließende Ruhephase verteilt.
Geschichte und Wissenswertes
Der Villarode Montefalco Sagrantino DOCG verkörpert die Leidenschaft der Familie Cesarini Sartori, die sich seit 2002 dem Weinbau in Umbrien widmet. Dieser edle Jahrgang 2016, ausgezeichnet mit 92 Punkten von James Suckling und den 4 Viti AIS, zeichnet sich durch die langsame Reifung über fünf Jahre in Stahl, Holz und Flasche aus. Diese sorgfältige handwerkliche Pflege formt einen Rotwein mit außergewöhnlicher aromatischer Komplexität, der den Gaumen mit weicher Persistenz umhüllt und die Verkostung in eine lebendige Feier der lokalen Weinkultur verwandelt.
Auszeichnungen
-
2016
92/100
James Suckling ist ein einflussreicher amerikanischer Weinkritiker und Journalist, der über 30 Jahre für den Wine Spectator tätig war. 2010 verließ er das Magazin, erstellte eine Webseite und veröffentlichte seinen eigenen Weinführer (JamesSuckling.com). Sein Spezielgebiet sind italienische Weine und Weine aus dem Bordeaux.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
16 - 18 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 2002
- Oenologe: Staff aziendale
- Flaschen produziert: 300.000
- Hektar: 30
Die Wahl des Standorts war kein Zufall: Bereits im Jahr 1312 bescheinigte das städtische Kataster die tausendjährige Berufung der Gegend zum Weinbau, entlang der "Route" (Signæ) des antiken Flaminischen Weges, wo - so die Legende - ein Gastwirt lebte, der den Reisenden zwischen Rom und Nordeuropa einen "süßen und duftenden" Wein servierte.
Das Weingut ist von 30 Hektar Weinbergen umgeben, auf denen Sagrantino, Sangiovese, Merlot und Cabernet angebaut werden, sowie von zahlreichen mittelalterlichen Burgen, die noch intakt und bewohnt sind und eine einzigartige Landschaft bilden. Wenn wir Signæ mit nur drei Worten beschreiben müssten, würden wir Technologie, Einfallsreichtum und Nachhaltigkeit wählen. Mehr lesen
| Name | Cesarini Sartori Sagrantino di Montefalco Villarode 2016 |
|---|---|
| Typ | Rotwein still |
| Weinbezeichnung | Montefalco Sagrantino DOCG |
| Jahrgang | 2016 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 15.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Sagrantino |
| Land | Italien |
| Region | Umbien |
| Anbieter | Cesarini Sartori |
| Geschichte | und WissenswertesDer Villarode Montefalco Sagrantino DOCG verkörpert die Leidenschaft der Familie Cesarini Sartori, die sich seit 2002 dem Weinbau in Umbrien widmet. Dieser edle Jahrgang 2016, ausgezeichnet mit 92 Punkten von James Suckling und den 4 Viti AIS, zeichnet sich durch die langsame Reifung über fünf Jahre in Stahl, Holz und Flasche aus. Diese sorgfältige handwerkliche Pflege formt einen Rotwein mit außergewöhnlicher aromatischer Komplexität, der den Gaumen mit weicher Persistenz umhüllt und die Verkostung in eine lebendige Feier der lokalen Weinkultur verwandelt. |
| Herkunft | Montefalco, Umbrien, Italien |
| Bodenzusammensetzung | Tonig, sandig, lakustrisch |
| Anbausystem | Zapfenkordon |
| Ertrag pro Hektar | 80 Doppelzentner pro Hektar |
| Ernte | Zweite und dritte Oktoberdekade |
| Produktionsverfahren | Präfermentative Kaltmazeration; temperaturgesteuerte Gärung im Edelstahltank; malolaktische Gärung im Barrique; Ausbau im Edelstahltank, im Eichenholzfass und in der Flasche. |
| Weinbereitung | Kaltmazeration vor der Gärung zur Extraktion von weichen Tanninen; temperaturkontrollierte Gärung mit häufigem Umpumpen in den ersten Tagen; nach dem Abstich Dekantierung für einige Tage in Edelstahltanks, anschließend Umfüllung in Barriques für die malolaktische Gärung; Reifung im großen Holzfass und lange Flaschenlagerung. |
| Reifung | In Stahl, Holz und Glas für 5 Jahre. |
| Allergene | Enthält Sulfite |