Cesarini Sartori
RossoBastardo 2022
| Bezeichnung | IGT Umbria |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Gebiet | Umbien (Italien) |
| Rebsorten | Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese |
| Reifung | In Stahl, Holz und Glas für 3 Jahre. |
- Typologie und Herkunft: Trockener, stiller Rotwein Umbrien IGT, Jahrgang 2022, 13,5 % vol
- Rebsorten-Zusammensetzung: Sangiovese 60 %, Merlot 20 %, getrockneter Sagrantino 15 %, Cabernet 5 %
- Aromen: Brombeere, Waldfruchtkonfitüre, schwarzer Pfeffer, kandierte Orange und kräuterige Noten
- Geschmack: Weich und umhüllend, ausgewogene Frische und Würze; langer und anhaltender Abgang
- Trinktemperatur und Empfehlungen: 15–18 °C, Bordeauxglas; ideal zu rotem Fleisch und halbgereiftem Käse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Cesarini Sartori Rossobastardo ist ein intensiver, stiller Rotwein, der das Terroir Umbriens widerspiegelt. Er entsteht aus einer Cuvée von Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Sagrantino. Mit seiner rubinroten Farbe und violetten Reflexen entfaltet er Aromen von Brombeere, Waldfruchtkonfitüre und schwarzem Pfeffer, kombiniert mit kandierter Orangenschale und vegetalen Noten. Am Gaumen zeigt er eine große Weichheit, die durch eine frische Säure und eine ausgeprägte, territoriale Salzigkeit ausbalanciert wird. Das anhaltende Finale wird von gut eingebundenen Tanninen getragen und bestätigt die zuvor wahrgenommenen Aromen.
Herkunft
Dieser Wein spiegelt das umbrische Gebiet, das vom Weingut Cesarini Sartori gepflegt wird, getreu wider. Die Weinberge, die mit umweltschonenden landwirtschaftlichen Methoden bewirtschaftet werden, werden nach dem Spaliererziehungssystem gezogen. Die Eigenschaften der lehmigen und sandigen Böden, die von lakustrischen Formationen geprägt sind, verleihen den Trauben eine ausgeprägte salzige Note und eine ausgewogene Struktur. Die Inspiration für dieses Etikett stammt von den klassischen Rotweinen aus dem Gebiet von Montefalco und interpretiert die verschiedenen Rebsorten, die im besonderen Ökosystem von Bastardo angebaut werden, mit Präzision.
Herstellung
Die Produktion beginnt mit einer sorgfältigen manuellen Lese und der Selektion auf Rütteltischen. Ein entscheidender Schritt ist das teilweise Antrocknen der Sagrantino-Trauben, um die Zucker zu konzentrieren und die natürliche Adstringenz zu mildern. Es folgt eine präfermentative Kaltmazeration mit kurzem Schalenkontakt und anschließender temperaturkontrollierter Gärung. Nach dem Abstich durchläuft der Wein die malolaktische Gärung und reift drei Jahre lang, aufgeteilt auf Edelstahltanks und Holzfässer. Diese sorgfältige technische Arbeit garantiert einen kraftvollen und harmonischen Trinkgenuss.
Geschichte und Wissenswertes
Der Rossobastardo entsteht in Umbrien im Weingut Cesarini Sartori, das 2002 in Bastardo mit 30 Hektar Weinbergen gegründet wurde. Dieses Etikett interpretiert die Tradition des Montefalco Rosso auf zeitgemäße Weise neu und verbindet gekonnt technologische Innovation mit einer konsequenten landwirtschaftlichen Nachhaltigkeit, die darauf abzielt, den Einsatz von chemischen Substanzen zu reduzieren. Seine außergewöhnlichen Qualitäten werden durch renommierte Auszeichnungen belegt, darunter herausragende 98 Punkte von Luca Maroni, die Goldmedaille beim The WineHunter Award und der Titel "Umbrisches Weingut des Jahres", verliehen auf der Vinitaly 2022.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
14 -16 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 2002
- Oenologe: Staff aziendale
- Flaschen produziert: 300.000
- Hektar: 30
Die Wahl des Standorts war kein Zufall: Bereits im Jahr 1312 bescheinigte das städtische Kataster die tausendjährige Berufung der Gegend zum Weinbau, entlang der "Route" (Signæ) des antiken Flaminischen Weges, wo - so die Legende - ein Gastwirt lebte, der den Reisenden zwischen Rom und Nordeuropa einen "süßen und duftenden" Wein servierte.
Das Weingut ist von 30 Hektar Weinbergen umgeben, auf denen Sagrantino, Sangiovese, Merlot und Cabernet angebaut werden, sowie von zahlreichen mittelalterlichen Burgen, die noch intakt und bewohnt sind und eine einzigartige Landschaft bilden. Wenn wir Signæ mit nur drei Worten beschreiben müssten, würden wir Technologie, Einfallsreichtum und Nachhaltigkeit wählen. Mehr lesen
| Name | Cesarini Sartori RossoBastardo 2022 |
|---|---|
| Typ | Rotwein still |
| Weinbezeichnung | Umbria IGT |
| Jahrgang | 2022 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Rebsorten | Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese |
| Land | Italien |
| Region | Umbien |
| Anbieter | Cesarini Sartori |
| Geschichte | und WissenswertesDer Rossobastardo entsteht in Umbrien im Weingut Cesarini Sartori, das 2002 in Bastardo mit 30 Hektar Weinbergen gegründet wurde. Dieses Etikett interpretiert die Tradition des Montefalco Rosso auf zeitgemäße Weise neu und verbindet gekonnt technologische Innovation mit einer konsequenten landwirtschaftlichen Nachhaltigkeit, die darauf abzielt, den Einsatz von chemischen Substanzen zu reduzieren. Seine außergewöhnlichen Qualitäten werden durch renommierte Auszeichnungen belegt, darunter herausragende 98 Punkte von Luca Maroni, die Goldmedaille beim The WineHunter Award und der Titel "Umbrisches Weingut des Jahres", verliehen auf der Vinitaly 2022. |
| Herkunft | Bastardo, Umbrien, Italien |
| Bodenzusammensetzung | Tonig, sandig und lakustrin |
| Anbausystem | Zapfenkordon |
| Ertrag pro Hektar | 16.800 kg/Hektar |
| Produktionsverfahren | Manuelle Weinlese; teilweise getrocknete Sagrantino-Trauben; Kaltmazeration vor der Gärung und kurze Mazeration; Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur; malolaktische Gärung im Holz; Reifung in Stahl, Holz und Flasche |
| Weinbereitung | Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur, eingeleitet von einer präfermentativen Kaltmazeration. Nach dem Abstich wird der Wein in Edelstahltanks dekantiert; anschließend durchläuft er die malolaktische Gärung im Holz, bevor die Reifung beginnt. |
| Reifung | In Stahl, Holz und Glas für 3 Jahre. |
| Allergene | Enthält Sulfite |