Cantine Ceci
Otellon'Ice Demi-Sec
| Bezeichnung | IGT Emilia |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 10.5% nach Volumen |
| Gebiet | Emilia-Romagna (Italien) |
| Rebsorten | 100% Lambrusco Maestri |
| Reifung | Martinotti-Methode (Charmat) |
- Stil: Spumante Rosso Demi-Sec 100% Lambrusco Maestri, Emilia IGT.
- Charmat-Methode: Zweite Gärung im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur.
- Profil: Intensives Rubinrot mit Aromen von Kirsche, Waldbeeren und Veilchen.
- Empfehlung: Servieren bei 6-8 °C; ideal zu Vorspeisen, Wurstwaren und Käse.
- Auszeichnungen: Bewertet mit 91/100 von James Suckling und ausgezeichnet mit 5 Trauben von Bibenda.
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Ceci Otellon’Ice Demi Sec ist ein demi-sec roter Schaumwein mit einem frischen und ausgewogenen Profil, hergestellt von Cantine Ceci. Gewonnen aus Lambrusco Maestri-Trauben, präsentiert sich dieser Wein aus der Emilia im Glas mit einer intensiven rubinroten Farbe und einem feinen und anhaltenden Mousseux. Das aromatische Bouquet öffnet sich mit fruchtigen Noten von reifen Kirschen und Waldbeeren, bereichert durch elegante florale Noten von Veilchen. Am Gaumen ist der Einstieg weich und tief, gefolgt von einer präzisen Tanninstruktur, die die Süße mit einer angenehmen Würze ausbalanciert.
Woher er stammt
Die Wurzeln dieses Lambrusco liegen in der Emilia-Romagna, in einem Gebiet, das seinen Charakter deutlich prägt. Die Reben wachsen auf lehmig-sandigen Böden, die dem Schluck Frische und eine geordnete Entwicklung verleihen. Die Geschichte der Cantine Ceci begleitet die Herstellung eines Weins, der am besten bei niedrigen Temperaturen, sogar auf Eis, serviert wird. Sein Profil macht ihn zum idealen Begleiter für traditionelle Vorspeisen und hebt die Aromen von Wurstwaren und mittelgereiftem Käse hervor.
Wie er hergestellt wird
Die Herstellung dieses Schaumweins beginnt im September mit der sorgfältigen Lese der Trauben. Nach einer klassischen Rotweinbereitung zur Extraktion von Farbe und Primäraromen folgt die zweite Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Die Anwendung der Martinotti-Methode ermöglicht es, den sortentypischen Ausdruck und die Klarheit der fruchtigen Aromen zu bewahren. Dieser Prozess garantiert einen ausgewogenen Schluck, unterstützt von leichten Zitrusnoten und einem sauberen, anhaltenden Abgang.
Geschichte und Wissenswertes
Entstanden aus der Leidenschaft eines traditionsreichen Weinguts, das 1938 gegründet wurde, vereint dieser Lambrusco Maestri dell’Emilia IGT gekonnt Tradition und Innovation. Veredelt nach der Charmat-Methode, zeichnet er sich durch seine besondere Eignung aus, eisgekühlt serviert zu werden, wodurch eine lebendige Frische freigesetzt wird, die die eleganten Aromen von reifen Kirschen und Veilchen hervorhebt. Die feine und anhaltende Perlage passt perfekt zu klassischen emilianischen Wurstwaren oder als Basis für raffinierte fruchtige Cocktails. Präsentiert in einer roségoldenen Flasche und ausgezeichnet mit 91 Punkten von James Suckling.
Auszeichnungen
-
91/100
James Suckling ist ein einflussreicher amerikanischer Weinkritiker und Journalist, der über 30 Jahre für den Wine Spectator tätig war. 2010 verließ er das Magazin, erstellte eine Webseite und veröffentlichte seinen eigenen Weinführer (JamesSuckling.com). Sein Spezielgebiet sind italienische Weine und Weine aus dem Bordeaux.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 1938
- Oenologe: Alessandro Ceci
- Flaschen produziert: 2.500.000
Es ist die Tradition, die sich in ihrer Kontinuität wandelt und entwickelt und die die Brüder Ceci dazu bewegt hat, ihre Liebe zu den Trauben, zum Wein und zu den Gärbottichen zu entfachen, deren Poesie ihre Arbeit inspiriert und ihnen die Ziele weist.
Diese Reise setzen die Enkel von Otello fort: Alessandro, Maria Teresa, Maria Paola, Elisa und Chiara; sie sind die neue Seele des Hauses und tragen dazu bei, dem bisher Erreichten weitere Impulse zu geben, um eine noch solidere Grundlage für diejenigen zu schaffen, die nach ihnen kommen werden. Das Terroir zum Sprechen bringen und auszudrücken, was dieses Land zu geben vermag, ohne zu mystifizieren, indem man sich auf die herausragende Qualität dessen konzentriert, was man auf dem Weinmarkt anzubieten hat. Dabei vernachlässigt man nicht die Produktinnovation, sowohl in organoleptischer als auch in ästhetischer Hinsicht, und bringt zum Beispiel Schaumweine und den Otello Nerodilambrusco in einer ganz außergewöhnlichen quadratischen Flasche auf den Markt.
Eine rasante Entwicklung begann in den 1990er Jahren mit der Geburt des Lambrusco Terre Verdiane, mit dem diese Rebsorte eine neue Jugend und neues, unerwartetes Prestige erlangte. All dies und die tiefe Verwurzelung mit der Heimat sorgen dafür, dass die Cantine Ceci eng mit dem Terroir verbunden sind und ihre Angehörigen sich nicht scheuen, weiter zu wachsen, jeden Tag aber in der Gewissheit ihrer Werte und der Tatsache, dass keiner von ihnen woanders als hier leben möchte, zusammenarbeiten. Mehr lesen
| Name | Ceci Otellon'Ice Demi Sec |
|---|---|
| Typ | Rotwein schaumwein tankgärverfahren demi-sec |
| Weinbezeichnung | Emilia IGT |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 10.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Lambrusco Maestri |
| Land | Italien |
| Region | Emilia-Romagna |
| Anbieter | Cantine Ceci |
| Geschichte | und WissenswertesEntstanden aus der Leidenschaft eines traditionsreichen Weinguts, das 1938 gegründet wurde, vereint dieser Lambrusco Maestri dell’Emilia IGT gekonnt Tradition und Innovation. Veredelt nach der Charmat-Methode, zeichnet er sich durch seine besondere Eignung aus, eisgekühlt serviert zu werden, wodurch eine lebendige Frische freigesetzt wird, die die eleganten Aromen von reifen Kirschen und Veilchen hervorhebt. Die feine und anhaltende Perlage passt perfekt zu klassischen emilianischen Wurstwaren oder als Basis für raffinierte fruchtige Cocktails. Präsentiert in einer roségoldenen Flasche und ausgezeichnet mit 91 Punkten von James Suckling. |
| Herkunft | Emilia-Romagna, Italien |
| Bodenzusammensetzung | Tonig-sandig |
| Ernte | Mitte/Ende September |
| Produktionsverfahren | Martinotti-Methode (Charmat); zweite Gärung in temperaturgesteuerten Stahltanks |
| Weinbereitung | Vinifikation in Rot; die zweite Gärung (Schaumbildung) erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur (Martinotti/Charmat-Methode). |
| Reifung | Martinotti-Methode (Charmat) |
| Allergene | Enthält Sulfite |