Cantine Ceci
Bruno Lambrusco Brut
| Bezeichnung | IGT Emilia |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 11.5% nach Volumen |
| Gebiet | Emilia-Romagna (Italien) |
| Rebsorten | 100% Lambrusco di Sorbara |
| Reifung | Charmat/Martinotti-Methode (zweite Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur) |
- Typologie und Rebsorte: Roter Schaumwein Brut, hergestellt aus reinem Lambrusco di Sorbara
- Methode und Herkunft: Charmat-Nachgärung im Autoklaven; Emilia IGT, Torrile (Parma)
- Aromenprofil: Noten von Sauerkirsche, Kirsche, Pflaume und Waldfrüchten mit kräuterigen und balsamischen Nuancen
- Geschmack und Abgang: Zarter Tannin, ausgeprägte Frische und Würze; anhaltender und faszinierender Abgang
- Speiseempfehlungen und Auszeichnungen: Ideal zu Wurstwaren, Käse und Krustentieren. 5 Grappoli Bibenda, 91/100 JS
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Bruno Lambrusco Brut von Ceci ist ein roter Schaumwein, der den Charakter der Lambrusco di Sorbara-Trauben elegant interpretiert. Hergestellt im Gebiet der Herkunftsbezeichnung Emilia, präsentiert er sich mit einer lebhaften rubinroten Farbe, veredelt durch ein feines und anhaltendes Mousseux. In der Nase entfaltet er ein intensives Aromaprofil, in dem Noten von Sauerkirsche, Kirsche, Pflaume und kleinen Waldfrüchten hervorstechen, bereichert durch krautige Nuancen, würzige Akzente und einen zarten balsamischen Hauch. Am Gaumen ist die Tanninstruktur klar definiert, aber harmonisch, getragen von einer angenehmen Frische und einer ausgeprägten Würze. Das geschmackliche Gleichgewicht führt zu einem anhaltenden und faszinierenden Abgang.
Herkunft
Dieser Schaumwein entsteht in Torrile, im Herzen der Bassa Parmense. Die Weinberge von Ceci wachsen auf ton- und kalkhaltigen Böden mit sandigen Anteilen, eine ideale Kombination, um dem Wein seine typische Würze und einen ausgewogenen Körper zu verleihen. Die Geschichte des Weinguts begann 1938 mit Otello Ceci und wird heute mit Leidenschaft fortgeführt, wobei die untrennbare Verbindung zur eigenen Heimat bewahrt wird. Die Herkunftsbezeichnung Emilia unterstreicht die Identität eines Produkts, das tief mit seinen Ursprüngen verbunden ist und das Terroir von Parma authentisch widerspiegelt.
Herstellung
Die Lambrusco di Sorbara-Trauben werden Anfang September gelesen und für die Rotweinbereitung verwendet. Die Schaumbildung erfolgt nach der Charmat-Methode, bei der die zweite Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur stattfindet. Diese technische Entscheidung ist entscheidend, um die aromatische Frische der Rebsorte zu bewahren und die Bildung feiner Perlen zu fördern. Das Ergebnis ist ein äußerst vielseitiger Brut, der von der Fachpresse hoch ausgezeichnet wurde, wie etwa mit den 5 Trauben von Bibenda und einer Bewertung von 91 Punkten durch James Suckling.
Geschichte und Wissenswertes
Dieser edle Lambrusco Brut wurde 1938 aus der Leidenschaft des Wirts Otello Ceci geboren und verkörpert die authentischste Seele der Bassa Parmense. In den Kellern von Torrile leitet der Önologe Alessandro Ceci eine Spitzenproduktion, die mit den 5 Grappoli Bibenda und 91 Punkten von James Suckling ausgezeichnet wurde. Die Schaumbildung nach dem Charmat-Verfahren hebt die Identität dieses Weins mit der Herkunftsbezeichnung Emilia IGT hervor und verbindet die stolze emilianische Tradition mit einer Eleganz von internationalem Reiz.
Auszeichnungen
-
5Weinführer der Italienischen Sommelier-Stiftung (FIS). Seit über 10 Jahren ist dieser Weinführer einer der Renommiertesten in Italien.
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91/100
James Suckling ist ein einflussreicher amerikanischer Weinkritiker und Journalist, der über 30 Jahre für den Wine Spectator tätig war. 2010 verließ er das Magazin, erstellte eine Webseite und veröffentlichte seinen eigenen Weinführer (JamesSuckling.com). Sein Spezielgebiet sind italienische Weine und Weine aus dem Bordeaux.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 1938
- Oenologe: Alessandro Ceci
- Flaschen produziert: 2.500.000
Es ist die Tradition, die sich in ihrer Kontinuität wandelt und entwickelt und die die Brüder Ceci dazu bewegt hat, ihre Liebe zu den Trauben, zum Wein und zu den Gärbottichen zu entfachen, deren Poesie ihre Arbeit inspiriert und ihnen die Ziele weist.
Diese Reise setzen die Enkel von Otello fort: Alessandro, Maria Teresa, Maria Paola, Elisa und Chiara; sie sind die neue Seele des Hauses und tragen dazu bei, dem bisher Erreichten weitere Impulse zu geben, um eine noch solidere Grundlage für diejenigen zu schaffen, die nach ihnen kommen werden. Das Terroir zum Sprechen bringen und auszudrücken, was dieses Land zu geben vermag, ohne zu mystifizieren, indem man sich auf die herausragende Qualität dessen konzentriert, was man auf dem Weinmarkt anzubieten hat. Dabei vernachlässigt man nicht die Produktinnovation, sowohl in organoleptischer als auch in ästhetischer Hinsicht, und bringt zum Beispiel Schaumweine und den Otello Nerodilambrusco in einer ganz außergewöhnlichen quadratischen Flasche auf den Markt.
Eine rasante Entwicklung begann in den 1990er Jahren mit der Geburt des Lambrusco Terre Verdiane, mit dem diese Rebsorte eine neue Jugend und neues, unerwartetes Prestige erlangte. All dies und die tiefe Verwurzelung mit der Heimat sorgen dafür, dass die Cantine Ceci eng mit dem Terroir verbunden sind und ihre Angehörigen sich nicht scheuen, weiter zu wachsen, jeden Tag aber in der Gewissheit ihrer Werte und der Tatsache, dass keiner von ihnen woanders als hier leben möchte, zusammenarbeiten. Mehr lesen
| Name | Ceci Bruno Lambrusco Brut |
|---|---|
| Typ | Rotwein schaumwein tankgärverfahren brut |
| Weinbezeichnung | Emilia IGT |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 11.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Lambrusco di Sorbara |
| Land | Italien |
| Region | Emilia-Romagna |
| Anbieter | Cantine Ceci |
| Geschichte | und WissenswertesDieser edle Lambrusco Brut wurde 1938 aus der Leidenschaft des Wirts Otello Ceci geboren und verkörpert die authentischste Seele der Bassa Parmense. In den Kellern von Torrile leitet der Önologe Alessandro Ceci eine Spitzenproduktion, die mit den 5 Grappoli Bibenda und 91 Punkten von James Suckling ausgezeichnet wurde. Die Schaumbildung nach dem Charmat-Verfahren hebt die Identität dieses Weins mit der Herkunftsbezeichnung Emilia IGT hervor und verbindet die stolze emilianische Tradition mit einer Eleganz von internationalem Reiz. |
| Herkunft | Torrile (Parma), Emilia-Romagna, Italia |
| Bodenzusammensetzung | Tonig-kalkhaltig und mäßig sandig |
| Ernte | Anfang September |
| Produktionsverfahren | Charmat-/Martinotti-Methode (zweite Gärung im Drucktank) |
| Weinbereitung | Vinifikation nach der Rotweinmethode mit Schaumbildung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur (Charmat/Martinotti-Methode). |
| Reifung | Charmat/Martinotti-Methode (zweite Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur) |
| Gesamtsäure | 6.5 gr/L |
| Restzucker | 11.0 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |