Cavit
Trentino Schiava Cum Vineis Sclavis 2024
| Bezeichnung | DOC Trentino Rosso |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Gebiet | Trentino Südtirol (Italien) |
| Rebsorten | 100% Schiava - Vernatsch |
| Reifung | in Edelstahl- und Zementtanks auf der Feinhefe, um das für diese Rebsorte typische Aroma und die Frische zu bewahren. |
Beschreibung
Im Mittelalter erfanden die Bauern eine Technik, um das Wachstum der Reben zu kontrollieren und geordnete Reihen zu schaffen, indem sie die Setzlinge an eine starre Stütze banden. Daher der Ausdruck "Cum Vineis Sclavis", wörtlich "Versklavte Reben", später "Schiava". Aufgrund dieser Ursprünge gilt die Schiava als eine der ältesten kultivierten Rebsorten des Trentino, und heute wird in Cavit wieder Rotwein aus ihr gekeltert, ganz im Sinne der Tradition.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
14 -16 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1950
- Oenologe: Paolo Turra, Guido Mattiello, Fabrizio Marinconz, Andrea Faustini
- Hektar: 6.350
Heute sammelt, prüft und selektiert Cavit die von den angeschlossenen Genossenschaften hergestellten Grundweine und kontrolliert sämtliche Phasen: von der Veredelung bis zur Abfüllung, und all dies unter Rücksichtnahme auf die Umwelt.
Cavit arbeitet mit dem renommierten Istituto Agrario di San Michele all’Adige – Fondazione Edmund Mach (Landwirtschaftliches Institut von San Michele all’Adige – Stiftung Edmund Mach), das die qualifiziertesten Fachleute ausbildet, sowie mit weiteren nationalen önologischen Forschungszentren zusammen.
Das Ergebnis ist eine durch zahlreiche nationale und internationale Auszeichnungen prämierte Qualität.
Die Geschichte von Cavit beginnt 1950, als sich einige Winzer, der Einzigartigkeit ihres Landes bewusst und mit dem Wunsch der Aufwertung ihrer Produkte, zusammenschließen und einen Verbund von Winzergenossenschaften, den Keim von Cavit, ins Leben rufen.
Der Verbund entsteht zur Unterstützung der angeschlossenen Genossenschaften und Förderung der "Kultur" des Qualitätsweines in der gesamten Region, und unterstützt die Winzer in allen Phasen ihrer Arbeit.
1957 wird die technische Funktion durch die geschäftliche Funktion ergänzt: der Verbund hat sich eine eigene Kellerei zugelegt, um den wachsenden Bedürfnissen seiner Mitglieder gerecht zu werden.
1964 wird der derzeitige Standort in Ravina di Trento eingerichtet, der seit 1977 bis auf die heutigen 80.000 m² erweitert wird.
Von da an wurde Cavit zur Anlaufstelle für die Trentiner Weinproduktion.
Cavit gehört heute zu den größten Betrieben in der Weinindustrie und ist national und auch international erfolgreich. Der Hauptsitz befindet sich in Ravina, wo sich ebenfalls die Produktion und die Logistik befinden, die die Kellereien für die stillen und Schaumweine, sowie eine Enothek beherbergt. Cavit ist auch Eigentümer von Maso Toresella am Toblinosee ist, das für Betriebsausflüge und Zusammenkünfte genutzt wird.
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| Name | Cavit Trentino Schiava Cum Vineis Sclavis 2024 |
|---|---|
| Typ | Rotwein still |
| Weinbezeichnung | Trentino DOC |
| Jahrgang | 2024 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Schiava - Vernatsch |
| Land | Italien |
| Region | Trentino Südtirol |
| Anbieter | Cavit |
| Herkunft | Die Weinberge der Täler Etsch und Valle dei Laghi, in den Vorgebirgslagen |
| Klima | Höhenlage: zwischen 250 und 350 Metern. |
| Ertrag pro Hektar | 75 hl/Ha (ca.). |
| Weinbereitung | Nach sorgfältiger Auslese werden die Trauben gepresst und bei kontrollierter Temperatur mit einer etwa 7-tägigen Mazeration auf den Schalen zu Rotwein vinifiziert. |
| Reifung | in Edelstahl- und Zementtanks auf der Feinhefe, um das für diese Rebsorte typische Aroma und die Frische zu bewahren. |
| Gesamtsäure | 4.8 gr/L |
| Restzucker | 2.0 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |