Cavit
Maso Cervara Teroldego Rotaliano Superiore Riserva 2021
| Bezeichnung | DOC Teroldego Rotaliano Superiore Riserva |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Gebiet | Trentino Südtirol (Italien) |
| Rebsorten | 100% Teroldego |
| Reifung | für etwa 15 Monate in Barriques und Fässern, gefolgt von einer kurzen Verfeinerung in der Flasche. |
- Jahrgang und Alkoholgehalt: 2021, 13,5 % vol, stiller Rotwein mit überlegener Herkunftsbezeichnung Riserva
- Rebsorte und Herkunft: Reiner Teroldego aus dem Campo Rotaliano, Mezzolombardo (Trentino)
- Ausbau: 15 Monate in Barriques und großen Fässern, gefolgt von einer kurzen Ruhezeit in der Flasche
- Aromenprofil: Noten von kleinen roten Früchten und Veilchen; rubinrote Farbe mit violetten Reflexen
- Geschmack und Speiseempfehlungen: Noten von Brombeere und Heidelbeere; ideal zu Braten, Wild und gereiftem Käse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Maso Cervara Teroldego Rotaliano Superiore Riserva ist ein stiller Rotwein, der die Authentizität der Rebsorte Teroldego hervorhebt. In der Nase zeigt er ein klares Bouquet mit Noten von kleinen roten Früchten und Veilchen. Im Glas präsentiert er sich in rubinroter Farbe mit violetten Reflexen, während der Geschmack gut strukturiert und vollmundig ist und einen intensiven Nachgeschmack von Brombeere und Heidelbeere hinterlässt. Er passt hervorragend zu Braten von rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse.
Herkunft
Dieser Rotwein stammt aus den berühmten Weinbergen des Trentino, in den besten Lagen des Campo Rotaliano, in der Gemeinde Mezzolombardo. Das besondere Mikroklima dieser Region verleiht dem Wein eine ausgeprägte sortentypische Erkennbarkeit und ein klar definiertes Aromaprofil. Cavit nutzt das Potenzial dieser Böden und interpretiert den Teroldego Rotaliano so, dass Trauben mit solider Struktur und tiefer Farbe entstehen.
Herstellung
Nach sorgfältiger Handlese werden die Trauben einer Rotweinvinifikation mit mittellanger Maischestandzeit unterzogen. Die Reifung erfolgt etwa fünfzehn Monate lang in Holzfässern, ein wesentlicher Schritt zur Festigung des Gleichgewichts des Weins. Anschließend folgt eine kurze Flaschenreifung. Dieser sorgfältige önologische Prozess garantiert eine vollmundige und anhaltende Geschmacksstruktur und macht den Wein trinkfertig.
Geschichte und Wissenswertes
Der Maso Cervara Teroldego Rotaliano Superiore Riserva verkörpert die Spitzenklasse des Weinbaus im Trentino. Hergestellt von Cavit im Campo Rotaliano in Mezzolombardo, entsteht dieser Rotwein aus von Hand gelesenen Teroldego-Trauben. Nach der traditionellen Maischegärung reift der Wein 15 Monate in Barriques und Fässern, um seine Struktur zu perfektionieren, bevor er in der Flasche ruht. Ausgezeichnet mit der Goldmedaille bei Mundus Vini, bietet dieser DOC Superiore Riserva ein rundum einhüllendes Genusserlebnis.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
16 - 18 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
- Gründungsjahr: 1950
- Oenologe: Paolo Turra, Guido Mattiello, Fabrizio Marinconz, Andrea Faustini
- Hektar: 6.350
Heute sammelt, prüft und selektiert Cavit die von den angeschlossenen Genossenschaften hergestellten Grundweine und kontrolliert sämtliche Phasen: von der Veredelung bis zur Abfüllung, und all dies unter Rücksichtnahme auf die Umwelt.
Cavit arbeitet mit dem renommierten Istituto Agrario di San Michele all’Adige – Fondazione Edmund Mach (Landwirtschaftliches Institut von San Michele all’Adige – Stiftung Edmund Mach), das die qualifiziertesten Fachleute ausbildet, sowie mit weiteren nationalen önologischen Forschungszentren zusammen.
Das Ergebnis ist eine durch zahlreiche nationale und internationale Auszeichnungen prämierte Qualität.
Die Geschichte von Cavit beginnt 1950, als sich einige Winzer, der Einzigartigkeit ihres Landes bewusst und mit dem Wunsch der Aufwertung ihrer Produkte, zusammenschließen und einen Verbund von Winzergenossenschaften, den Keim von Cavit, ins Leben rufen.
Der Verbund entsteht zur Unterstützung der angeschlossenen Genossenschaften und Förderung der "Kultur" des Qualitätsweines in der gesamten Region, und unterstützt die Winzer in allen Phasen ihrer Arbeit.
1957 wird die technische Funktion durch die geschäftliche Funktion ergänzt: der Verbund hat sich eine eigene Kellerei zugelegt, um den wachsenden Bedürfnissen seiner Mitglieder gerecht zu werden.
1964 wird der derzeitige Standort in Ravina di Trento eingerichtet, der seit 1977 bis auf die heutigen 80.000 m² erweitert wird.
Von da an wurde Cavit zur Anlaufstelle für die Trentiner Weinproduktion.
Cavit gehört heute zu den größten Betrieben in der Weinindustrie und ist national und auch international erfolgreich. Der Hauptsitz befindet sich in Ravina, wo sich ebenfalls die Produktion und die Logistik befinden, die die Kellereien für die stillen und Schaumweine, sowie eine Enothek beherbergt. Cavit ist auch Eigentümer von Maso Toresella am Toblinosee ist, das für Betriebsausflüge und Zusammenkünfte genutzt wird.
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| Name | Cavit Maso Cervara Teroldego Rotaliano Superiore Riserva 2021 |
|---|---|
| Typ | Rotwein still |
| Weinbezeichnung | Teroldengo Rotaliano DOC |
| Jahrgang | 2021 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Teroldego |
| Land | Italien |
| Region | Trentino Südtirol |
| Anbieter | Cavit |
| Geschichte | und WissenswertesDer Maso Cervara Teroldego Rotaliano Superiore Riserva verkörpert die Spitzenklasse des Weinbaus im Trentino. Hergestellt von Cavit im Campo Rotaliano in Mezzolombardo, entsteht dieser Rotwein aus von Hand gelesenen Teroldego-Trauben. Nach der traditionellen Maischegärung reift der Wein 15 Monate in Barriques und Fässern, um seine Struktur zu perfektionieren, bevor er in der Flasche ruht. Ausgezeichnet mit der Goldmedaille bei Mundus Vini, bietet dieser DOC Superiore Riserva ein rundum einhüllendes Genusserlebnis. |
| Herkunft | Comune di Mezzolombardo, Campo Rotaliano (Trentino) |
| Produktionsverfahren | Handlese; traditionelle Rotweinbereitung mit Mazeration auf den Häuten |
| Weinbereitung | Nach der manuellen Lese erfolgt die traditionelle Rotweinbereitung mit einer mittel- bis langen Maischestandzeit auf den Schalen. |
| Reifung | für etwa 15 Monate in Barriques und Fässern, gefolgt von einer kurzen Verfeinerung in der Flasche. |
| Allergene | Enthält Sulfite |