Cavallotto
Langhe Nebbiolo 2023
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| Bezeichnung | Langhe DOC |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.0% nach Volumen |
| Gebiet | Piemont (Italien) |
| Rebsorten | 100% Nebbiolo |
| Reifung | 15-18 Monate in 20-30-50-80-100 hl Fässern aus slawonischer Eiche. |
| Jahrgang | 2023 |
| Biologisch | Sì |
| Produktname | Langhe Nebbiolo 2023 |
| Parfüm | Die Aromen sind recht fruchtig und das Ergebnis der hochsommerlichen Hitze. |
| Geschmack | Am Gaumen ist der Wein einhüllend mit einem Nachgeschmack von Kirschen und Himbeeren mit Noten von Gestrüpp und Rosen. Gute Säure und Struktur in Harmonie. |
| Kombinationen | Er passt am besten zu Vorspeisen aus Schinken, Wurst, rohem Fleisch all'albese und Vitello tonnato sowie zu Hauptgerichten aus rotem Fleisch im Allgemeinen, gegrilltem Fleisch und harten oder gereiften Käsesorten. |
| Region | Piemont |
| Land | Italien |
Details
Parfüm
Geschmack
Servieren bei:
14 -16 °C.
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
Kombinationen
Vorspeisen
Fleisch
Wild
Käse
Gereifter Käse
Schwein
Wurstwaren
Produzent
Cavallotto
Von diesem Weingut
- Gründungsjahr: 1928
- Oenologe: Alfio e Giuseppe Cavallotto
- Flaschen produziert: 100.000
- Hektar: 25
In Castiglione Falletto, im Herzen des Barolo, sind wir hier, eine Familie, die seit 1928 die Weinberge auf dem Hügel Bricco Boschis bewirtschaftet. Eine Familiengeschichte, die sich im Laufe der Zeit verfeinert hat. Im Jahr 1946, kurz nach dem Krieg, gehörten wir zu den ersten Winzern der Gegend, die ihren eigenen Wein herstellten. Wir glaubten fest daran, trotz der enormen Schwierigkeiten der damaligen Zeit. Und so brachte unser Vater Olivio 1948 das erste Etikett des Barolo Cavallotto auf eine Flasche. Heute sind wir, Laura, Giuseppe und Alfio, die vierte Generation von Cavallotto, die in Bricco Boschis geboren und aufgewachsen ist. Wir vinifizieren nur unsere eigenen Trauben, aus denen wir DOC- und DOCG-Weine herstellen: Barolo, Dolcetto d'Alba, Barbera d'Alba, Langhe Nebbiolo, Langhe Freisa, Langhe "Grign" aus Grignolino-Trauben, Langhe Chardonnay und Pinner aus Pinot Nero-Trauben.
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| Name | Cavallotto Langhe Nebbiolo 2023 |
|---|---|
| Typ | Rotwein ökologisch still |
| Weinbezeichnung | Langhe DOC |
| Jahrgang | 2023 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Nebbiolo |
| Land | Italien |
| Region | Piemont |
| Anbieter | Cavallotto |
| Herkunft | Verschiedene Parzellen in den historischen Crus Bricco Boschis, Codana, Vignolo und Pernanno (100% Nebbiolo da Barolo) |
| Klima | Hügel, Amphitheater, Bergkuppe. Exposition: Osten, Südosten, Süden, Südwesten, Westen. |
| Weinbereitung | Vollständige Entrappung, Gärung mit einheimischen Hefen. Horizontale Gärbehälter. Traditionelle Gärung mit halbtauchendem Maischegärung. Kontrollierte Höchsttemperatur von 29 °C mit autochthonen Hefen. Dauer der Mazeration: 18-30 Tage. Malolaktische Gärung in Zementtanks im Frühjahr nach der Ernte. |
| Reifung | 15 8 Monate in 20-30-50-80 00 hl Fässern aus slawonischer Eiche. |
| Gesamtsäure | 6.21 gr/L |
| PH-Wert | 3.4 |
| Trockenextrakt | 30.5 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |