Langhe Freisa 2023

Welche Art von Wein ist das

Der Langhe Freisa von Cavallotto ist ein biologischer Rotwein, der die Seele des Piemont durch die sortenreine Vinifizierung der Rebsorte Freisa ausdrückt, mit spontaner Gärung und Reifung in Fässern aus slawonischer Eiche. Das sensorische Profil öffnet sich mit einem intensiven Bouquet, in dem Aromen von roten Früchten, insbesondere Kirsche und Erdbeere, hervorstechen, bereichert durch florale Noten von Veilchen und würzige Nuancen von schwarzem Pfeffer und Lakritz. Am Gaumen präsentiert sich der Wein frisch und lebendig, getragen von einer soliden Struktur und einer seidig-tanninreichen Textur. Mit zunehmender Belüftung treten feine Noten von Kräutern und Unterholz hervor, die den Schluck zu einem harmonischen, langen und angenehm trockenen Finale begleiten.

Herkunft

Dieser Wein stammt aus den Langhe, innerhalb der piemontesischen Gemeinde Castiglione Falletto. Die Trauben wachsen im Vigna Freisa, einer Parzelle im renommierten Cru Bricco Boschis. Die Besonderheiten des Bodens in diesem Teilgebiet verleihen dem Wein eine lebendige und saftige Geschmacksstruktur. Die tiefe Verbundenheit mit dem Terroir zeigt sich in klaren Aromen und einem soliden Gleichgewicht zwischen Frische und Struktur, was eine authentische Interpretation der Sorte Freisa bietet.

Herstellung

Der Herstellungsprozess umfasst eine spontane Gärung mit einheimischen Hefen und eine Maischegärung mit halbuntergetauchtem Tresterhut, um die Extraktion zu optimieren. Die Reifung erfolgt in traditionellen Fässern aus slawonischer Eiche, was die Entwicklung unter voller Wahrung der Identität der Freisa fördert. Es folgt eine sechsmonatige Ruhephase, die entscheidend für die Stabilisierung der organoleptischen Komponenten ist. Diese Sorgfalt garantiert ein langes Finale mit Noten von Sauerkirsche und ein ausgezeichnetes Reifepotenzial, das dem Wein ermöglicht, sich über mehr als acht Jahre positiv zu entwickeln.