Chianti Classico Capotondo 2023

Welche Art von Wein ist das

Der Capotondo Chianti Classico Castelvecchi ist ein toskanischer Wein mit authentischem Charakter. Das Ergebnis einer harmonischen Cuvée aus Sangiovese und Canaiolo, präsentiert er sich mit einer intensiven roten Farbe und lebhaften violetten Reflexen. Das Bouquet ist verführerisch, dominiert von roten Früchten und Waldbeeren wie Heidelbeere, Kirsche und Pflaume, veredelt durch florale Noten von Rose und Veilchen sowie eine feine Würze. Am Gaumen zeigt er einen mittleren Körper und eine angenehme Frische und bietet eine ausgeprägte strukturelle Harmonie. Die gut eingebundenen Tannine sorgen für großes Gleichgewicht und eine bemerkenswerte Langlebigkeit.

Woher er stammt

Die Trauben wachsen auf den Höhen von Radda in Chianti, im Herzen der Landschaft von Siena. Die Weinberge gedeihen in einer unberührten Umgebung, umgeben von Wäldern, Olivenhainen und alten Pfarrkirchen. Die Böden zeichnen sich durch einen hohen Anteil an Galestro und Alberese aus, ergänzt durch Bestandteile von Felsen und Sandstein. Diese ideale Geologie verleiht dem Wein eine ausgeprägte Frische am Gaumen. Die Identität von Castelvecchi beruht auf einer jahrtausendealten Weinbautradition, deren dokumentierte Wurzeln bis ins Jahr 1043 zurückreichen und in den faszinierenden, unter dem Schloss des Weinguts gegrabenen Kellern weiterleben.

Wie er hergestellt wird

Die Herstellung beginnt mit der Lese und einer sorgfältigen Auswahl der Trauben. Im Weinkeller erfolgt eine Mazeration auf den Schalen von etwa fünfundzwanzig bis dreißig Tagen, um die wesentlichen Bestandteile zu extrahieren. Der Wein reift zunächst in Edelstahltanks und anschließend etwa ein Jahr in großen Fässern und Barriques dritter oder vierter Belegung. Diese Ruhezeit im Holz macht die Tannine weicher und bereichert das Geschmacksbild. Der Prozess endet mit einer abschließenden Ruhephase von acht Monaten, die notwendig ist, um die Harmonie zu stabilisieren und das perfekte Gleichgewicht des Weins zu definieren.