Chianti Classico Montebuoni Riserva 2021

Welche Art von Wein ist das

Der Chianti Classico Riserva Montebuoni von Castello di Ama ist ein stiller Rotwein, der aus einer Cuvée von Sangiovese und Merlot entsteht. Er präsentiert sich mit einer intensiven rubinroten Farbe, die von purpurnen Reflexen bereichert wird, und verströmt ausgeprägte Aromen von Brombeere, Himbeere und Johannisbeere. Am Gaumen bietet er einen verführerischen Einstieg und samtene Tannine, die ein strukturiertes polyphenolisches Profil und konzentrierte Noten von Pflaume tragen. Er eignet sich ideal als Begleiter zu würzigen Pilzrisottos.

Herkunft

Dieser Wein stammt aus der Gemeinde Gaiole in Chianti, im Herzen der berühmten Herkunftsbezeichnung Chianti Classico. Die Trauben kommen aus dem Weinberg Montebuoni, einem hügeligen Gebiet auf 420 bis 500 Metern Höhe. Die Weinberge, mit Ausrichtungen nach Nordwesten und Südosten, wurzeln in ton- und kalkhaltigen Böden. Diese Zusammensetzung gewährleistet das physiologische Gleichgewicht der Reben, fördert eine optimale Reifung der Trauben und verleiht dem Wein ein feines Tanningerüst. Das Weingut bewirtschaftet die Weinberge nach strengen nachhaltigen Praktiken, im vollen Respekt vor dem toskanischen Terroir.

Herstellung

Die manuelle Lese geht der Gärung in Edelstahltanks voraus, die durch einheimische Hefen bei kontrollierten Temperaturen und häufigem Umpumpen aktiviert wird. Die Maischegärung auf den Schalen dauert etwa vierundzwanzig Tage und ermöglicht eine optimale Extraktion von Farbe und Polyphenolen. Nach Abschluss des biologischen Säureabbaus reift der Wein etwa zwölf Monate in französischen Eichenfässern zweiter Belegung. Diese technische Entscheidung vermeidet den Einsatz von neuem Holz, bewahrt die Fruchtintegrität und garantiert ein klares und anhaltendes Aromaprofil.