Barbera d'Asti Superiore 2023

Welche Art von Wein ist das

Der Cascina Valle Asinari Barbera d’Asti Superiore ist ein biologischer Rotwein aus dem Piemont, der ausschließlich aus Barbera-Trauben gewonnen wird. Im Glas zeigt er sich in einem tiefen Rubinrot mit leuchtenden violetten Reflexen. Das aromatische Bouquet ist intensiv und wird von Noten von roten Früchten, Pflaumen- und Heidelbeerkonfitüre dominiert, bereichert durch balsamische Noten und elegante Gewürze. Am Gaumen zeigt er eine warmherzige und komplexe Struktur, die gekonnt von einer ausgeprägten Säure ausbalanciert wird, was für eine angenehme geschmackliche Spannung sorgt. Ein umhüllender Stil, der sich in der Flasche bis zu einem Jahrzehnt weiterentwickeln kann.

Herkunft

Die Trauben stammen aus San Marzano Oliveto in der Provinz Asti, von Hügelweinbergen, die im höchsten Teil des Weinguts liegen. Dank einer idealen Süd- und Südostlage und Höhenlagen nahe vierhundert Metern erreichen die Trauben eine langsame und vollständige Reife. Die heterogenen Böden, geprägt von einem Wechselspiel aus Sand, Ton und Kalkstein, verleihen dem Wein eine ausgeprägte salzige Identität. Der Einfluss des kontinentalen Klimas, mit kalten Wintern und auf das Frühjahr konzentrierten Niederschlägen, trägt zur Ausbildung tiefer Aromen und einer hervorragenden Langlebigkeit bei.

Herstellungsweise

Der Produktionsprozess beginnt mit einer spontanen Gärung von etwa zwölf Tagen, die durch autochthone Hefen in Betontanks ausgelöst wird. In demselben Material wird auch die malolaktische Gärung abgeschlossen. Die Reifung erfolgt anschließend ein Jahr lang in großen Eichenfässern aus französischer und slawonischer Eiche und endet mit weiteren drei Monaten Ruhe in der Flasche. Dieser sorgfältige Weg im Keller formt einen weichen Schluck und bewahrt die typische Frische der Rebsorte. Das Finale ist lang und anhaltend, getragen von einem feinen Tannin und angenehmen mineralischen Noten.