Barberba d'Alba 2023

Welche Art von Wein ist das

Barbera d’Alba von Cascina Sot ist ein stiller Rotwein, der aus Barbera-Trauben gewonnen wird und ein authentischer Ausdruck des Piemont ist. Dieser Barbera d’Alba mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung, im Edelstahltank vinifiziert und in Fässern sowie Flaschen gereift, bietet am Gaumen einen vollen, ausgewogenen und strukturierten Stil. Sein sensorisches Profil macht ihn ideal, um eine reichhaltige Küche zu begleiten, und er passt perfekt zu Gerichten mit Wild und Käse. Um seine Qualitäten voll zu genießen, empfiehlt es sich, ihn zwischen fünfzehn und achtzehn Grad zu servieren, vorzugsweise nach einer Stunde Dekantieren.

Herkunft

Dieser Rotwein stammt aus Monforte d’Alba, im Herzen der piemontesischen Hügel. Die Weinberge werden im Guyot-Drahtrahmensystem kultiviert, einer Methode, die eine optimale Kontrolle der Vegetation und die perfekte Ausrichtung der Trauben gewährleistet. Die Lese der Barbera-Trauben findet zwischen der zweiten und der dritten Oktoberdekade statt, um eine reiche und voll ausgereifte Frucht zu sichern. Diese sorgfältige landwirtschaftliche Bewirtschaftung hebt die territoriale Identität und die Eigenschaften des Barbera d’Alba hervor.

Herstellungsprozess

Die Vinifikation beginnt in Edelstahltanks mit einer offenen Maischegärung für etwa zehn Tage und drei täglichen Umpumpvorgängen. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur, um eine präzise Extraktion von Aromen und Farbe zu ermöglichen. Anschließend wird die malolaktische Gärung in Fässern abgeschlossen, ein entscheidender Schritt, der dem Wein zusätzliche Weichheit verleiht. Der Prozess endet mit einer abgestimmten Reifung in Edelstahl und Flasche, wodurch das finale Gleichgewicht gefestigt wird.