Riondo
Casalforte Valpolicella Ripasso 2022
| Bezeichnung | DOC Valpolicella Ripasso |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Gebiet | Venetien (Italien) |
| Rebsorten | Corvina, Corvinone, Rondinella |
| Reifung | etwa 12 Monate, teilweise in Edelstahltanks und teilweise in Eichenfässern (teilweise in Barriques). |
- Bezeichnung und Jahrgang: Valpolicella Ripasso DOC 2022, trockener Rotwein aus Venetien
- Rebsorten: Cuvée aus Corvina, Corvinone und Rondinella für Struktur und fruchtige Noten
- Ripasso-Methode: Zweite Gärung auf Amarone-Trester für mehr Körper und Komplexität
- Duft und Geschmack: Aromen von Kirsche und roten Früchten, Gewürze; weicher, würziger und vollmundiger Geschmack
- Reifung und Serviervorschlag: 12 Monate in Edelstahl und Eiche; Serviertemperatur 16–18 °C
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Casalforte Valpolicella Ripasso ist ein roter Wein aus Venetien, der die Identität von Riondo getreu widerspiegelt. Er entsteht aus einer Cuvée der Rebsorten Corvina, Corvinone und Rondinella. In der Nase entwickelt er ein intensives Bouquet mit Aromen von Kirsche und roten Früchten, bereichert durch tiefe Anklänge von Trockenfrüchten, Zartbitterschokolade und Lakritz. Am Gaumen zeigt er sich weich und umhüllend, getragen von reifen Tanninen und einer angenehmen Würze, die elegant in ein würziges und harmonisches Finale überleitet.
Herkunft
Dieser Rotwein stammt aus der Valpolicella Ripasso, mit Weinbergen auf den Hügeln der Monti Lessini, zwischen dem nördlichen Gebiet von Verona und dem Ostufer des Gardasees. Die gut durchlässigen Kalkböden und das milde, von mediterranen Einflüssen geprägte Klima begünstigen eine ideale Reifung der Trauben. Das Zusammenspiel dieses Terroirs mit dem hügeligen Mikroklima führt zu einer ausgeprägten aromatischen Konzentration und einer soliden Struktur, was einen trockenen Schluck mit klarer Frucht und ausgezeichneter geschmacklicher Persistenz ergibt.
Herstellung
Die Verarbeitung basiert auf der Ripasso-Technik, bei der der Wein einer zweiten Gärung auf den Trester des Amarone unterzogen wird, um Körper und Extraktgehalt zu erhöhen. Während der Vinifikation sorgt das Ganimede-System für eine kontinuierliche Durchmischung von Most und Schalen und optimiert so die phenolische Extraktion. Die Reifung dauert etwa zwölf Monate und erfolgt teils im Edelstahltank, teils in Eichenfässern. Diese sorgfältige Holzreifung verfeinert das Tanningerüst, sorgt für große Stabilität und ein tiefes, ausgewogenes sensorisches Profil.
Geschichte und Wissenswertes
Der Casalforte Valpolicella Ripasso 2022 von Cantine Riondo ist ein eleganter Rotwein aus Venetien, der auf den kalkhaltigen Hügeln der Valpolicella hergestellt wird. Dieser Wein entsteht durch die renommierte Ripasso-Technik, bei der der frische Wein auf den edlen Trester des Amarone erneut vergoren wird, wodurch Körper, Struktur und aromatische Komplexität bereichert werden. Eine zwölfmonatige Reifung, teils im Edelstahl, teils in Eichenfässern, verleiht ihm umhüllende Aromen von Kirsche, roten Früchten und Gewürzen. Am Gaumen präsentiert er sich trocken und weich, mit einem angenehm harmonischen Abgang.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
16 - 18 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
| Name | Casalforte Valpolicella Ripasso 2022 |
|---|---|
| Typ | Rotwein naturnah still |
| Weinbezeichnung | Valpolicella Ripasso DOC |
| Jahrgang | 2022 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Rebsorten | Corvina, Corvinone, Rondinella |
| Land | Italien |
| Region | Venetien |
| Anbieter | Riondo |
| Geschichte | und WissenswertesDer Casalforte Valpolicella Ripasso 2022 von Cantine Riondo ist ein eleganter Rotwein aus Venetien, der auf den kalkhaltigen Hügeln der Valpolicella hergestellt wird. Dieser Wein entsteht durch die renommierte Ripasso-Technik, bei der der frische Wein auf den edlen Trester des Amarone erneut vergoren wird, wodurch Körper, Struktur und aromatische Komplexität bereichert werden. Eine zwölfmonatige Reifung, teils im Edelstahl, teils in Eichenfässern, verleiht ihm umhüllende Aromen von Kirsche, roten Früchten und Gewürzen. Am Gaumen präsentiert er sich trocken und weich, mit einem angenehm harmonischen Abgang. |
| Herkunft | Gebiet der Valpolicella (Lessinische Hügel nördlich von Verona und östlich des Gardasees), Venetien, Italien |
| Klima | Mildes, vom Mittelmeer beeinflusstes |
| Bodenzusammensetzung | Gut durchlässige Kalkböden |
| Produktionsverfahren | Ripasso-Verfahren (Nachgärung des Valpolicella auf Amarone-Trester); Ganimede-System |
| Weinbereitung | Ripasso-Technik: Der frische Valpolicella wird auf dem Trester des Amarone erneut vergoren; Verwendung des Ganimede-Systems für die kontinuierliche Durchmischung von Most und Schalen; Reifung etwa 12 Monate teils in Edelstahltanks, teils in Eichenfässern (teilweise in Barriques). |
| Reifung | etwa 12 Monate, teilweise in Edelstahltanks und teilweise in Eichenfässern (teilweise in Barriques). |
| Gesamtsäure | 5.6 gr/L |
| Restzucker | 7.0 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |