Capichera
També Rosato 2025
| Bezeichnung | IGT Isola dei Nuraghi |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Gebiet | Sardinien (Italien) |
| Rebsorten | Carignano |
| Reifung | /Ausbau ausschließlich im Edelstahl (teilweise auch für einige Monate auf der Feinhefe) |
- Küstenherkunft: Palau, Sardinien; Weinberge mit Blick auf das Meer in Richtung Korsika
- Rebsorten und Stil: Stillrosé IGT Isola dei Nuraghi aus Carignano und autochthonen Sorten
- Niedrigtemperatur-Edelstahlausbau: Weißweinbereitung, Gärung und Reifung ausschließlich im Edelstahl
- Unfiltriert: keine Filtration und Reifung auf der Feinhefe für einige Monate
- Aromen und Serviervorschlag: Noten von Rose, Veilchen und Zitrusfrüchten; Serviertemperatur 8–10 °C, Alkohol 13 % vol
Beschreibung
Welche Art von Wein ist es
Der També von Capichera ist ein eleganter, stiller Roséwein mit geschützter geografischer Angabe, der die Seele der Insel der Nuraghen widerspiegelt. Er wird aus einer Cuvée aus Carignano-Trauben und anderen autochthonen roten Rebsorten gewonnen und präsentiert sich in einem zarten, blassrosa Farbton mit leuchtenden Korallreflexen. Das Duftprofil offenbart ein intensives und frisches Bouquet, geprägt von Noten von Rose, Veilchen, Zitrusgelee und roten Johannisbeeren. Am Gaumen bietet er einen duftigen Schluck, bei dem Rundheit und Säure in perfekter Balance verschmelzen, während der salzige und anhaltende Abgang an maritime Nuancen erinnert und ihn ideal zu rohem Fisch, Krustentieren, Sushi und Frischkäse macht.
Herkunft
Die Trauben stammen aus den eigenen Weinbergen in Palau, im äußersten Norden Sardiniens. Hier genießen die Reben eine privilegierte Lage, die ihnen erlaubt, von den ständigen Meeresbrisen zu profitieren, mit direktem Blick auf das Meer in Richtung Korsika. Die sandigen Granitböden, reich an Mineralien und gut drainiert, verleihen dem Wein eine lebendige mineralische Spannung. Die Rebstöcke werden als Buschreben und am Spalier gezogen, mit niedrigen Erträgen, um höchste Qualität und Konzentration der Trauben zu gewährleisten. Die manuelle Lese bewahrt die Unversehrtheit der Früchte und hebt das exklusive insulare Küstenterroir sowie die Bedeutung des Namens També hervor, ein galluresischer Ausdruck, der "so ist es" bedeutet.
Wie wird er hergestellt
Der Herstellungsprozess basiert auf einer sorgfältigen Weißweinbereitung von roten Trauben, einer Technik, die eine sanfte Pressung, gefolgt von einer sehr kurzen Maischestandzeit und der sofortigen Trennung des Mostes vorsieht, um die zarte Farbe und die aromatische Finesse zu bewahren. Die Gärung erfolgt bei niedriger Temperatur in Edelstahltanks. Um die Präzision der floralen Aromen zu erhalten, reift der Wein einige Monate auf der Feinhefe im Edelstahl, was dem Geschmack eine angenehme Harmonie verleiht. Der Wein zeigt ein klares und dynamisches Profil und ist perfekt, wenn er frisch serviert wird, um seine natürliche Energie hervorzuheben.
Geschichte und Wissenswertes
Der Name També, der im Galluresischen "so ist es" bedeutet, verkörpert den authentischen Geist von Capichera. Seit 2013 entsteht dieser Rosé aus den küstennahen Weinbergen von Palau, wo die Reben die Meeresbrisen in Richtung Korsika einatmen.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
10 - 12 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 1975
- Oenologe: Marco Lostia
- Flaschen produziert: 250.000
- Hektar: 50
| Name | Capichera Tambe Rosato 2025 |
|---|---|
| Typ | Rosewein still |
| Weinbezeichnung | Isola dei Nuraghi IGT |
| Jahrgang | 2025 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Rebsorten | Carignano |
| Land | Italien |
| Region | Sardinien |
| Anbieter | Capichera |
| Geschichte | und WissenswertesDer Name També, der im Galluresischen "so ist es" bedeutet, verkörpert den authentischen Geist von Capichera. Seit 2013 entsteht dieser Rosé aus den küstennahen Weinbergen von Palau, wo die Reben die Meeresbrisen in Richtung Korsika einatmen. |
| Herkunft | Palau, im Norden Sardiniens |
| Bodenzusammensetzung | Sandiger Granit, reich an Mineralien und gut durchlässig |
| Anbausystem | Zapfenkordon, Bäumchenerziehung |
| Ertrag pro Hektar | 60–70 Quintal pro Hektar |
| Ernte | Handlese, von Ende August bis Anfang September |
| Gärtemperatur | Niedrige Temperatur |
| Produktionsverfahren | Weißweinbereitung aus roten Trauben (Carignano und andere autochthone Sorten) mit sanfter Pressung, kurzer Maischestandzeit und sofortiger Trennung des Mostes; Gärung bei niedriger Temperatur in Edelstahltanks; Reifung/Ausbau ausschließlich im Edelstahl (teilweise auch mehrere Monate auf der Feinhefe); nicht filtriert |
| Weinbereitung | Weißweinbereitung aus roten Trauben (Carignano und andere autochthone Sorten): sanfte Pressung mit kurzer Maischestandzeit und sofortiger Trennung des Mostes; Gärung bei niedriger Temperatur in Edelstahltanks; Reifung/Ausbau ausschließlich im Edelstahl (teilweise auch mehrere Monate auf der Feinhefe); nicht filtriert. |
| Reifung | /Ausbau ausschließlich im Edelstahl (teilweise auch für einige Monate auf der Feinhefe) |
| Allergene | Enthält Sulfite |