Insoglio del Cinghiale 2023

Welche Art von Wein ist das

Insoglio del Cinghiale von Tenuta Campo di Sasso ist eine umhüllende trockene Rotwein-Cuvée aus der Toskana, entstanden aus der Verbindung von Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot und Syrah. Im Glas zeigt er eine intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen und eröffnet ein Bouquet, das von blumigen Noten und fruchtigen Aromen von Brombeere und Kirsche geprägt ist. Am Gaumen präsentiert er eine mittelkräftige, definierte und saftige Struktur, veredelt durch seidige Tannine, die den Trinkfluss zu einem langen und harmonischen Finale begleiten, das sich im Laufe der Zeit wunderbar entwickelt.

Woher er stammt

Dieser Wein stammt aus dem Gebiet von Bibbona, im Herzen der Maremma in der Toskana, einer Region, die durch ein günstiges mediterranes Mikroklima geprägt ist. Die Nähe zur Küste sorgt für stetige Brisen, die die Sommertemperaturen mildern und die Luftfeuchtigkeit reduzieren, was eine optimale und gleichmäßige Reifung der Trauben ermöglicht. Die Reben schlagen ihre Wurzeln in lehmigen und sandigen Böden, angereichert durch das typische lokale Konglomerat, das die Identität jeder Rebsorte hervorhebt. Diese komplexe geologische Matrix verleiht dem Wein ein ideales Gleichgewicht, indem sie Frische und Struktur gekonnt ausbalanciert und so für einen präzisen und klaren Trinkgenuss sorgt.

Wie er hergestellt wird

Der Produktionsprozess beginnt mit einer sorgfältigen manuellen Lese, gefolgt von der Selektion auf einem Vibrationsband und einer sanften Pressung. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks und großen Holzfässern, um die Struktur des Weins zu formen und gleichzeitig die Frische der Frucht zu bewahren. Anschließend verleiht eine teilweise Reifung in französischen Eichenfässern dem Wein Rundheit, ohne die sortentypischen Noten zu verändern. Eine Reifezeit auf der Feinhefe vollendet das Werk und schenkt dem Wein eine klare aromatische Komplexität, bereichert durch feine Röstaromen.