Camilucci
Franciacorta Ammonites Dosaggio Zero
| Bezeichnung | DOCG Franciacorta Dosaggio Zero |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Lombardei (Italien) |
| Rebsorten | 75% Chardonnay, 20% Pinot Nero, 5% Pinot Bianco |
| Reifung | In Edelstahltanks für 6–8 Monate (von September bis April); mindestens 18 Monate auf der Hefe während der zweiten Gärung bei kontrollierter Temperatur; weitere 6 Monate Flaschenreifung nach dem Degorgieren. |
- Reiner Dosaggio Zero: Restzuckergehalt unter 1 g/L für einen trockenen und klaren Geschmack
- Mehrjahrgangs-Cuvée: 75 % Chardonnay, 20 % Pinot Noir, 5 % Pinot Blanc
- Traditionelle Flaschengärung: 18 Monate auf der Hefe und 6 Monate in der Flasche nach dem Degorgieren
- Aromen und Farbe: Strahlendes Gold, florale und fruchtige Noten, feine und anhaltende Perlage
- Serviervorschlag und Kombinationen: 6–8 °C; ideal als Aperitif oder zum gesamten Menü; erhältlich in 0,75 und 1,5 L
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Ammonites Dosaggio Zero von Camilucci ist ein Franciacorta mit einem frischen und ausgewogenen Profil, entstanden aus einer Cuvée, bei der Pinot Nero, Pinot Bianco und Chardonnay im Mittelpunkt stehen. Dieser elegante weiße Schaumwein präsentiert sich im Glas mit einer leuchtenden goldenen Farbe und entwickelt ein feines und anhaltendes Perlage, das klare florale und fruchtige Noten ankündigt. Die Schaumbildung erfolgt streng nach der klassischen Methode und bietet ein Erlebnis von großem Charakter und Reinheit, das durch das vollständige Fehlen von Zuckerzusatz unterstrichen wird.
Herkunft
Die für diesen Wein bestimmten Trauben stammen aus den Gebieten von Rodengo Saiano, Gussago und Paderno Franciacorta. Die Weinberge wurzeln auf alten Moränenhügeln, einem Boden, der dem organoleptischen Profil Präzision und Harmonie verleiht. Die Reben, mit einem Durchschnittsalter von zwanzig Jahren, wachsen auf etwa zweihundert Metern Höhe und werden nach dem Guyot-System kultiviert. Eine sorgfältige agronomische Bewirtschaftung, geprägt von einer hohen Pflanzdichte und gezielten Schnittmaßnahmen, sichert ausgewogene Erträge, die das Terroir authentisch zum Ausdruck bringen.
Herstellung
Die Handlese wird von einer sanften Ganztraubenpressung gefolgt. Die verschiedenen Rebsorten vergären separat in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur und reifen einige Monate, bevor die endgültige Cuvée entsteht. Die anschließende Flaschengärung ermöglicht dem Wein eine lange Reifung auf der Hefe und verleiht ihm bemerkenswerte Tiefe. Nach dem Degorgieren perfektioniert eine weitere Ruhezeit das geschmackliche Gleichgewicht. Der Prozess bewahrt eine ausgezeichnete Gesamtsäure und einen soliden Extrakt, was einen klaren und anhaltenden Schluck garantiert.
Geschichte und Wissenswertes
Der elegante Franciacorta Ammonites von Camilucci ist ein authentischer Ausdruck der alten Moränenhügel der Lombardei. Diese erlesene Multi-Jahrgangs-Cuvée entsteht aus Chardonnay-, Pinot Nero- und Pinot Bianco-Trauben, die aus mindestens fünf verschiedenen Jahrgängen ausgewählt werden. Die Grundweine werden separat vinifiziert und gekonnt assembliert, anschließend reifen sie nach der klassischen Methode 18 Monate auf der Hefe. Das Ergebnis ist ein ausgezeichneter Dosaggio Zero mit feiner und anhaltender Perlage, der den Gaumen durch ausgeprägte Frische, große Ausgewogenheit und reinste florale Noten begeistert.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Im Laufe der Jahre hat Stefano Camilucci ein altes Familienunternehmen zu seinem Leben gemacht und ist so zu einem Projekt gelangt, das mit Liebe und Begeisterung die Poesie seines Landes aufnimmt und sie mit einem aufgeklärten Blick auf neue Horizonte projiziert: eine sorgfältige und innovative Weinbereitung, die ein modernes, natürliches und authentisches Produkt anstrebt. Ein Franciacorta, der nach Düften, Ausgewogenheit und Eleganz strebt, der Trinkbarkeit und die Befriedigung der Sinne miteinander verbindet. Einzigartige Weine, nahe an ihrem Ursprung, die man liebt und an die man sich erinnern möchte. Mehr lesen
| Name | Camilucci Franciacorta Ammonites Dosaggio Zero |
|---|---|
| Typ | Weißwein pas dosé |
| Weinbezeichnung | Franciacorta DOCG |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 75% Chardonnay, 20% Pinot Nero, 5% Pinot Bianco |
| Land | Italien |
| Region | Lombardei |
| Anbieter | Camilucci |
| Geschichte | und WissenswertesDer elegante Franciacorta Ammonites von Camilucci ist ein authentischer Ausdruck der alten Moränenhügel der Lombardei. Diese erlesene Multi-Jahrgangs-Cuvée entsteht aus Chardonnay-, Pinot Nero- und Pinot Bianco-Trauben, die aus mindestens fünf verschiedenen Jahrgängen ausgewählt werden. Die Grundweine werden separat vinifiziert und gekonnt assembliert, anschließend reifen sie nach der klassischen Methode 18 Monate auf der Hefe. Das Ergebnis ist ein ausgezeichneter Dosaggio Zero mit feiner und anhaltender Perlage, der den Gaumen durch ausgeprägte Frische, große Ausgewogenheit und reinste florale Noten begeistert. |
| Herkunft | Rodengo Saiano (BS), Gussago, Paderno Franciacorta (BS), Lombardia, Italia |
| Bodenzusammensetzung | Moränenhügel |
| Anbausystem | Guyot |
| Pflanzen pro Hektar | 5.000 |
| Ertrag pro Hektar | 10.000 kg pro Hektar |
| Gärung | Mindestens 18 Monate auf der Hefe während der zweiten |
| Produktionsverfahren | Klassische Flaschengärung |
| Weinbereitung | Sanfte Pressung der ganzen Trauben nach zusätzlicher Selektion der Trauben; Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur mit separat vinifizierten Rebsorten; Ausbau 6–8 Monate im Edelstahltank, mindestens 18 Monate auf der Hefe während der zweiten Gärung bei kontrollierter Temperatur und weitere 6 Monate in der Flasche nach dem Degorgieren. |
| Reifung | In Edelstahltanks für 6–8 Monate (von September bis April); mindestens 18 Monate auf der Hefe während der zweiten Gärung bei kontrollierter Temperatur; weitere 6 Monate Flaschenreifung nach dem Degorgieren. |
| PH-Wert | 3.1 |
| Trockenextrakt | 22.0 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |