Ca d'Gal
Moscato Canelli Sant'Ilario 2023
| Bezeichnung | DOCG Moscato d'Asti Canelli |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 5.0% nach Volumen |
| Gebiet | Piemont (Italien) |
| Rebsorten | 100% Moscato Bianco/Moscato Reale |
| Reifung | Nach der Abfüllung reift der Wein bis September des auf die Ernte folgenden Jahres weiter. |
- Alkohol: 5 % vol, süßer, perlender Wein Moscato d’Asti Canelli DOCG, Jahrgang 2023
- Duft: Noten von gelbem Pfirsich und Aprikose, mit Anklängen von Akazie und Salbei, komplexes und raffiniertes Profil
- Gaumen: Ausgewogenheit zwischen Süße und Säure, cremige und anhaltende Perlage
- Methode: Pressung mit Trockeneis, Reifung auf der Hefe im Edelstahltank bei 0 °C
- Empfehlungen: Servieren bei 10–12 °C, ideal zu Desserts, feinem Gebäck und gereiftem Käse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Moscato Canelli Sant’Ilario von Ca’ d’Gal ist ein aromatischer, süßer Weißwein aus dem Piemont, hergestellt aus Moscato Bianco-Trauben, einer auch als Moscato Reale bekannten Sorte, die im Gebiet des Moscato d’Asti Canelli angebaut wird. Das Duftprofil zeigt eine elegante Komplexität mit intensiven Noten von gelbem Pfirsich und Aprikose, veredelt durch frische Akazien- und Salbeinoten. Am Gaumen ist die natürliche Süße perfekt ausbalanciert durch eine lebendige Säure und ein cremiges, anhaltendes Mousseux, Eigenschaften, die ihn ideal zum Begleiten von gereiftem Käse oder feinem Gebäck machen.
Herkunft
Die Trauben stammen aus der historischen Gegend von Canelli, genauer gesagt aus den Parzellen Brichet und Valdivilla. Hier schlagen die Reben Wurzeln in Böden aus weißen Mergeln und blauen Tonerden, auf etwa 400 Metern Höhe mit nordöstlicher Ausrichtung. Dieses spezielle Mikroklima, zusammen mit dem entscheidenden Beitrag der alten Reben, verleiht dem Wein lebendige Aromen und eine außergewöhnliche Frische. Das klassische Guyot-Erziehungssystem sorgt für ausgewogene Erträge, die wesentlich sind, um die geschmackliche Präzision zu bewahren, die dieses Gebiet auszeichnet.
Herstellung
Die Produktion beginnt mit einer manuellen Lese Mitte September, gefolgt von einer sanften Pressung unter Zugabe von Trockeneis, um die Primäraromen der Traube zu bewahren. Der Most bleibt lange in Kontakt mit den Hefen in Edelstahl-Drucktanks bei null Grad bis zum Frühjahr, wenn eine langsame, kontrollierte Gärung einsetzt. Der Prozess wird durch eine gezielte Flaschenreifung abgeschlossen, die bis zum Herbst des auf die Lese folgenden Jahres andauert, um die Struktur des Weins zu harmonisieren und zu veredeln.
Geschichte und Wissenswertes
Geboren im Piemont, vereint der Moscato Canelli Sant’Ilario von Ca’ d’Gal die Familientradition. Dieser süße Wein entsteht auf den Parzellen von Valdivilla, wo die Trauben von wertvollen 70 Jahre alten Reben sorgfältig von Hand gelesen werden. Die Verarbeitung umfasst eine sanfte Pressung mit Trockeneis und eine Lagerung auf der Hefe im Drucktank. Die Reifung in der Flasche hebt ein cremiges Mousseux hervor, das die Süße mit lebhaften Fruchtaromen ausbalanciert.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
10 - 12 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 1989
- Oenologe: Alessandro Boido
- Flaschen produziert: 95.000
- Hektar: 12
Durch das Zusammentreffen von Tradition und neuen Erfahrungen, durch das Lauschen der Geschichten meines Vaters mit den zum Abendessen versammelten Freunden von Giacomo Bologna, die den innovativen Technologien und dem modernen Muskateller skeptisch gegenüberstanden, kam mir plötzlich der Gedanke, dass diese Erinnerungen wieder Wirklichkeit werden könnten.
An diesem Abend entschied ich, welche Weinberge sich für meinen Traum eigneten, dem ich auch einen Namen gab: der Weinberg von Herrn Pierino in Valdivilla und der Brichet sollten Vigna Vecchia di Ca' D' Gal werden. Seit jenem fernen Jahr 1990 war der Weg lang, intensiv und gespickt mit Versuchen und Forschungen, Zeugnissen und Bestätigungen, aber heute, wenn Sie unsere Weine probieren, die Kellerei besuchen oder sich mit uns an den Tisch in unserem Agriturismo setzen, können Sie die ganze Erfahrung und das Bewusstsein dieser Geschichte wiederentdecken. Mehr lesen
| Name | Ca d'Gal Moscato Canelli Sant'Ilario 2023 |
|---|---|
| Typ | Weißwein naturnah gespriteter süßwein süß aromatisch |
| Weinbezeichnung | Asti DOCG |
| Jahrgang | 2023 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 5.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Moscato Bianco/Moscato Reale |
| Land | Italien |
| Region | Piemont |
| Anbieter | Ca d'Gal |
| Geschichte | und WissenswertesGeboren im Piemont, vereint der Moscato Canelli Sant’Ilario von Ca’ d’Gal die Familientradition. Dieser süße Wein entsteht auf den Parzellen von Valdivilla, wo die Trauben von wertvollen 70 Jahre alten Reben sorgfältig von Hand gelesen werden. Die Verarbeitung umfasst eine sanfte Pressung mit Trockeneis und eine Lagerung auf der Hefe im Drucktank. Die Reifung in der Flasche hebt ein cremiges Mousseux hervor, das die Süße mit lebhaften Fruchtaromen ausbalanciert. |
| Herkunft | Valdivilla |
| Bodenzusammensetzung | Weiße Mergel und blaue Tone |
| Anbausystem | Klassischer Guyot, 6–8 Augen |
| Pflanzen pro Hektar | 5.500 Pflanzen/ha |
| Ertrag pro Hektar | 55 Hektoliter/ha |
| Ernte | Ab Mitte September |
| Gärtemperatur | 16–18 °C |
| Gärung | Bis zum folgenden Frühjahr nach der Weinlese |
| Produktionsverfahren | Sanftes Pressen der Trauben in Anwesenheit von Trockeneis; lange Lagerung auf ausgewählten Hefen im Edelstahltank bei 0 °C; temperaturkontrollierte Gärung (16–18 °C) |
| Weinbereitung | Sanftes Pressen der Trauben in Anwesenheit von Trockeneis; lange Lagerung auf ausgewählten Hefen bis zum Frühjahr nach der Lese im Edelstahltank bei 0°C; Gärung bei kontrollierten Temperaturen zwischen 16–18°C bis zur optimalen Perlenbildung und dem Erreichen von 5 % vol. |
| Reifung | Nach der Abfüllung reift der Wein bis September des auf die Ernte folgenden Jahres weiter. |
| Allergene | Enthält Sulfite |