Barbaresco Asili Riserva 2020

Beschreibung

Stillroter Barbaresco Riserva aus dem Piemont, 15 % vol., hergestellt von Ca del Baio. 100 % Nebbiolo, Jahrgang 2020. Ein Barbaresco Riserva, der die Exzellenz des Treiso-Terroirs zum Ausdruck bringt. Sorgfältige Vinifizierung und lange Reifung verleihen ihm seine Komplexität. Die handverlesenen Trauben aus Mikrolagen der Asili-Cru werden gepresst, um einen Most zu gewinnen, der mit temperaturkontrollierter Mazeration in Holzfässern zusammen mit 10 % unentrapierten Trauben vergoren wird. Während der aktiven Gärphase sorgt zweimaliges Unterstoßen des Tresterhuts pro Tag für die optimale Extraktion von Farbe und Aromen aus den Schalen. Anschließend erfolgt die Maischegärung unter Wasser für etwa 60 Tage. Nach dem Abstich reift der Wein 30 Monate in bereits verwendeten Tonneaux und schließlich weitere 12 Monate in der Flasche, bevor er in den Verkauf gelangt. Intensives Aroma mit Anklängen von Lavendel, Kiefer, Rosenblättern und Noten von aromatischen Kräutern, Gewürzen und Teer. Leuchtendes Granatrot mit hellen Ockertönen. Vollmundig und lebendig, mit harmonisch eingebundenen, unaufdringlichen Tanninen.

Details

Parfüm

Intensives Aroma mit Anklängen an Lavendel, Kiefer, Rosenblüten, Kräuternoten, Gewürzen und Teer.

Farbe

Leuchtendes Granatrot mit leicht ockerfarbenen Reflexen.

Geschmack

Einhüllend und lebendig, unterstützt von einer integrierten, nicht invasiven Tanninstruktur.

Servieren bei:

18 - 20 °C.

Langlebigkeit:

10 – 15 Jahre

Dekantierzeit:

1 Stunde

Produzent

Produzent

Ca del Baio

Von diesem Weingut

• Gründungsjahr: 1870
• Oenologe: Giulio Grasso
• Flaschen produziert: 145.000
• Hektar: 31

Dieses historische Weingut in Treiso wird vom Eigentümer Giulio Grasso geleitet, der von seiner Frau Luciana und seinen drei Töchtern Paola, Valentina und Federica hervorragend unterstützt wird.

Das natürliche Erbe von nicht weniger als 31 Hektar Weinbergen konzentriert sich hauptsächlich auf die für die Produktion von Barbaresco am besten geeigneten Lagen: Marcarini, Pora, Asili, Vallegrande. Die biologische Bewirtschaftung und die nicht-invasiven Weinbereitungstechniken, die auch die Filtration der Weine ausschließen und die Verwendung großer Fässer in Betracht ziehen, ermöglichen eine klare Lesart der Jahrgänge und Terroirs. Und der unglückliche Jahrgang 2014, der in Wirklichkeit nur zum Teil im Babaresco-Gebiet zu finden war, unterstreicht das Geschick des erfahrenen Winzers: Die Weine sind sehr ausdrucksstark, duftend, elegant und ausgewogen. In dieser sensorischen Galerie von großer Breite, heben sich die Meister der Rasse noch mehr ab.. Mehr lesen

Piemont

Technisches Datenblatt

Name	Ca del Baio Barbaresco Asili Riserva 2020
Typ	Rotwein naturnah still
Weinbezeichnung	Barbaresco DOCG
Jahrgang	2020
Größe	0,75 l
Alkoholgehalt	15.0% nach Volumen
Rebsorten	100% Nebbiolo
Land	Italien
Region	Piemont
Anbieter	Ca del Baio
Herkunft	Treiso (CN)
Klima	Exposition: Süd/West.
Bodenzusammensetzung	Bläuliche Kalk-Ton-Mergel.
Ernte	Zwischen Ende September und Ende Oktober.
Weinbereitung	Durch das Einmaischen der handgelesenen Trauben, die in einigen Mikrobereichen des Cru Asili ausgewählt wurden, entsteht der Most, der zusammen mit 10 % der entrappten Trauben in Holzfässern bei kontrollierter Mazeration gärt. In der lebhaften Phase der Gärung werden die Trauben zweimal täglich abgestochen, um die Farb- und Aromastoffe aus den Schalen zu extrahieren. Anschließend wird die Maischegärung unter Wasser über einen langen Zeitraum von etwa 60 Tagen fortgesetzt.
Reifung	Nach dem Abstich reift der Wein 30 Monate lang in Tonneaux des zweiten und dritten Durchgangs und wird schließlich 12 Monate lang in der Flasche ausgebaut, bevor er freigegeben wird.
Allergene	Enthält Sulfite