Chianti Classico Riserva Magnum 2018

Chianti Classico Riserva ist ein stiller, roter Wein aus der Toskana mit einer kontrollierten und garantierten Ursprungsbezeichnung (DOCG). Dieser Wein stammt von einer Rebsorte, die eng mit dem Terroir verbunden ist und auf mittelfruchtbaren, lehmigen Böden wächst, die zu gleichen Teilen aus Schluff, Ton und Sand bestehen. Die besondere Bodentiefe macht die Reben besonders widerstandsfähig gegen Trockenheit. Die nach den Richtlinien des integrierten Anbaus kultivierten Pflanzen werden im einfachen Kordon-System erzogen und profitieren von einem kontinentalen Klima mit kalten Wintern unter null Grad und eher heißen Sommern mit Temperaturen über 40 °C. Die Niederschläge konzentrieren sich auf die Monate Oktober bis April. Der Chianti Classico Riserva des Weinguts Brancaia ist eine Cuvée aus Sangiovese (80 %) und Merlot (20 %). Die Lese, die vollständig von Hand erfolgt, erstreckt sich von der zweiten Septemberhälfte bis Anfang Oktober. Anschließend werden die Trauben in Kontakt mit den Schalen bei kontrollierten Temperaturen zwischen 30 °C und 32 °C vergoren. Die alkoholische Gärung dauert maximal 20 Tage. Darauf folgt die Reifung in Tonneaux und Barriques, je zur Hälfte neu und gebraucht. Die 16-monatige Reifephase findet beim Sangiovese in Tonneaux und beim Merlot in Barriques statt. Nach 16 Monaten wird der Wein abgefüllt und reift vor dem Verkauf noch mindestens 8 Monate in der Flasche. Das Ergebnis ist ein vollmundiger und eleganter Wein.