Langhe Nebbiolo 2024

Welche Art von Wein ist das

Borgogno Rivata Langhe Nebbiolo ist ein stiller Rotwein, der den authentischen Charakter der Rebsorte Nebbiolo verkörpert. Im Glas zeigt er sich in einem rubinroten Gewand, das mit der Reife elegante orangefarbene Nuancen annimmt. Das aromatische Profil bietet ein zartes Bouquet, bereichert durch klare fruchtige und florale Noten, die einen tiefgründigen Schluck ankündigen. Am Gaumen präsentiert er sich trocken und vollmundig, getragen von einer bedeutenden Struktur und einer ausgeprägten Persönlichkeit. Dank seines umhüllenden Körpers passt dieser piemontesische Rotwein hervorragend zu herzhaften Gerichten mit Fleisch und Wild, Schweinebraten und gereiftem Käse.

Herkunft

Die Wurzeln dieses Rotweins liegen im Gebiet von La Morra. Die Trauben stammen von alten Reben, die auf etwa dreihundert Metern Höhe wachsen und nach strengen biologischen Richtlinien angebaut werden. Das durchschnittliche Alter der Pflanzen, das fast ein halbes Jahrhundert beträgt, sorgt für eine natürliche Ertragsreduzierung zugunsten einer präzisen aromatischen Konzentration. Das Terroir ist geprägt von sandigen und kalkhaltigen Böden, die dem Wein eine definierte geschmackliche Struktur verleihen. Das Zusammenspiel von Höhe, Boden und umweltbewusster Landwirtschaft ergibt einen klaren Ausdruck der Region Langhe.

Herstellung

Die Vinifikation beginnt mit einer Ganztraubengärung eines beträchtlichen Teils der Ernte, die in Edelstahltanks durchgeführt wird. Die anschließende malolaktische Gärung findet in Betontanks statt, einem Material, das eine allmähliche Entwicklung unterstützt. Die Reifung erfolgt weiter im Beton, gefolgt von einer Reifung auf der Hefe von acht Monaten, um Volumen und Komplexität zu erhöhen. Der Ausbau im Holz erfolgt in großen Fässern und burgundischen Fässern, wodurch der Wein seine strukturellen Komponenten harmonisch integriert. Die Abfüllung erfolgt ohne Filtration oder Schönung, um die Fruchtintensität zu bewahren.