Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive di Ogliano Extra Brut Millesimato 2024

Um was für einen Wein handelt es sich

Der Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive di Ogliano Extra Brut aus dem Hause BiancaVigna ist ein Schaumwein aus Glera-Trauben, die in der Provinz Treviso in Venetien angebaut werden. Im Glas zeigt er eine blasse strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen und eine feinste, cremige Perlage, kombiniert mit einem Bouquet von grünem Apfel, Birne, weißem Pfirsich und blumigen Nuancen. Am Gaumen präsentiert er sich frisch und füllig, dem strengen Extra-Brut-Stil treu bleibend, mit einer hervorragenden Übereinstimmung zwischen Geschmack und Geruch. Die Herstellung erfolgt durch eine zweite Gärung im Autoklaven nach der Charmat-Methode, wobei die Spritzigkeit und Eleganz bewahrt werden, die zur Entdeckung seines Herkunftsgebiets einladen.

Herkunft

Dieser Schaumwein stammt aus dem Hügelgebiet von Ogliano, einer der prestigeträchtigen Unterzonen des Conegliano Valdobbiadene. Die Bezeichnung Rive weist darauf hin, dass sich die Weinberge an den steilsten und am besten geeigneten Hängen des Gebiets befinden. Die Böden, geprägt durch eine ton- und kalkhaltige Zusammensetzung mit einem hohen Skelettanteil, verleihen dem Wein eine solide Struktur und eine ausgeprägte Mineralität. Die Weinberge werden von BiancaVigna nach umweltschonenden Praktiken bewirtschaftet. Die Produktion findet in einer ökologisch nachhaltigen Kellerei statt, die aus recycelten Materialien erbaut wurde und mit erneuerbaren Energien betrieben wird, um die Unversehrtheit der Landschaft von Treviso zu schützen.

Herstellungsprozess

Der Produktionsprozess beginnt mit einer strengen manuellen Lese. Die Trauben werden einer sanften Pressung unterzogen, gefolgt von einer statischen Dekantierung des Mostes. Die erste Gärung findet in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur statt. Die Schaumbildung erfolgt durch Zweitgärung im Autoklaven nach der Charmat-Methode unter Verwendung ausgewählter Hefen für einen Zeitraum von etwa vier Monaten. Anschließend reift der Wein kühl im Kontakt mit der Feinhefe, was sein aromatisches Profil bereichert. Nach einer sterilen Filtration schließt der Prozess mit einer Flaschenreifung von etwa drei Monaten ab, die das Erreichen eines perfekten expressiven Gleichgewichts garantiert.