Cannonau di Sardegna Susu 2020

Welche Art von Wein ist das

Susu ist ein stiller Rotwein aus dem Hause Bentu Luna und eine authentische Ausdrucksform des Cannonau. Im Glas präsentiert er sich mit einer intensiven rubinroten Farbe und entfaltet ein aromatisches Profil, das von duftenden roten und dunklen Früchten geprägt ist. In der Nase erweitern sich die Aromen um klare würzige Noten und Anklänge von Pfeffer, die auf balsamische Nuancen der mediterranen Macchia treffen. Am Gaumen zeigt sich der Schluck frisch und würzig, getragen von einer ausgewogenen Struktur und einem langen Nachhall, der die zuvor wahrgenommenen Düfte treu widerspiegelt.

Woher kommt er

Die Wurzeln dieses Weins liegen im Herzen Sardiniens, in den Weinbergen der Gemeinde Neoneli. Dieses spezielle Gebiet, das im alten Giudicato di Arborea liegt, besitzt eine ausgeprägte Weinbautradition, die eng mit den lokalen ländlichen Gepflogenheiten verbunden ist und durch die Arbeit von Bentu Luna besonders geschätzt wird. Die geografischen Bedingungen der Region prägen die Identität des Cannonau di Sardegna und verleihen dem Wein eine unverwechselbare salzige Note. Die tiefe Verbundenheit mit dem Terroir bringt einen Schluck hervor, der das Wesen der mediterranen Umgebung in seiner reinsten Form verkörpert.

Wie wird er hergestellt

Im Weinkeller erfolgt zunächst eine langsames Abbeeren, gefolgt von einer spontanen Gärung mit einheimischen Hefen in Betontanks. Dieser Prozess beginnt mit einer Mischung aus ganzen Trauben und Beeren, wobei der Tresterhut durch sanftes manuelles Unterstoßen kontrolliert wird, um eine gezielte Extraktion zu erreichen. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein in gebrauchten Eichenfässern. Während der Reifung wird ein behutsames Bâtonnage durchgeführt, eine Technik, die die perfekte Integration der Bestandteile fördert und die finale Harmonie des Weins definiert.