Bava
Spumante Dolce Malvasia di Castelnuovo Don Bosco
| Bezeichnung | DOC Malvasia di Castelnuovo Don Bosco Spumante |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 7.0% nach Volumen |
| Gebiet | Piemont (Italien) |
| Rebsorten | Malvasia di Schierano, Malvasia Nera Lunga |
| Reifung | Der natürlich geklärte Most wird bis zur Gärung in Edelstahltanks bei niedriger Temperatur aufbewahrt; eine Flaschenreifung ist nicht erforderlich. |
- DOC-Bezeichnung: Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOC, süßer rosé Schaumwein
- Aromatische Trauben: Cuvée aus Malvasia di Schierano und Malvasia Nera Lunga
- Herstellungsverfahren: 2 Tage Kaltmazeration und Charmat-Methode im Edelstahltank
- Duft und Geschmack: Rose und Erdbeere, cremiger Schaum, zart tanninhaltiges Finale
- Serviertemperatur und Empfehlungen: 6-8 °C, ideal zu Vorspeisen sowie für Longdrinks und Cocktails
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Bava Spumante Dolce Malvasia di Castelnuovo Don Bosco ist ein piemontesischer Roséwein und authentischer Ausdruck des Gebiets von Malvasia di Castelnuovo Don Bosco. Dieser süße Schaumwein entsteht aus einer Cuvée von Malvasia di Schierano und Malvasia Nera Lunga, die ihm ein intensives und unmittelbares Aromaprofil verleihen. Im Glas zeigt er sich in einem leuchtenden Kirschrot, bereichert durch eine cremige und anhaltende Schaumkrone. In der Nase entfalten sich klare Noten von Rose und Erdbeere, die einen angenehm süßen Geschmack ankündigen, der im Abgang von einer feinen Tanninstruktur ausbalanciert wird. Ein perfekter Wein zu Vorspeisen oder als Basis für raffinierte Cocktails, serviert bei einer optimalen Trinktemperatur zwischen 6 und 8 Grad Celsius.
Herkunft
Die Weinberge von Bava erstrecken sich über die Hügel des Alto Astigiano, einer Region im Piemont, die sich besonders für den Anbau aromatischer Rebsorten eignet. Die Reben wachsen auf einer Höhe von über 150 Metern und profitieren von einem Mikroklima, das eine gleichmäßige Reifung und ausgeprägte Aromaprofile begünstigt. Das Guyot-Erziehungssystem harmoniert mit der besonderen Bodenbeschaffenheit, die durch einen weißen Kalkboden mit Gipsvorkommen geprägt ist. Diese geologische Struktur sorgt für Ausgewogenheit und unterstreicht die sortentypische Wiedererkennbarkeit der Trauben.
Herstellung
Die Vinifikation beginnt mit einer zweitägigen Kaltmazeration auf den Schalen, einem entscheidenden Schritt, um die rosafarbene Tönung und die typischen Aromanuancen der Rebsorte zu extrahieren. Nach dem Pressen klärt sich der Most auf natürliche Weise und wird bei niedrigen Temperaturen gelagert. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks, oft Monate nach der Lese und kurz vor der Abfüllung. Die Schaumbildung wird nach dem Charmat-Verfahren durchgeführt, das ideal ist, um die Frische der Frucht zu bewahren und eine feine Perlage zu erzielen. Diese Verarbeitung verleiht dem Wein eine unmittelbare Frische.
Geschichte und Wissenswertes
Das Weingut Bava wurde 1911 gegründet und produziert seit über sechzig Jahren die ikonische Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOC aus erlesenen Trauben des nördlichen Astigiano. Seit den 1970er Jahren ist dieses Etikett in Italien ein Protagonist des Erfolgs der süßen aromatischen Rosé-Schaumweine und wurde von Luca Maroni mit 92 Punkten ausgezeichnet. Ein faszinierender Aspekt des Produktionsverfahrens ist die Gärung im Edelstahltank, die Monate nach der Ernte und erst kurz vor der Abfüllung eingeleitet wird; diese Technik bewahrt die cremige und ausgewogene Perlage und macht eine Flaschenreifung überflüssig.
Auszeichnungen
-
92/100
Einer der renommiertesten Weinführer Italiens.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 1911
- Oenologe: Giulio Bava
- Flaschen produziert: 390.000
- Hektar: 50
| Name | Bava Spumante Dolce Malvasia di Castelnuovo Don Bosco |
|---|---|
| Typ | Rosewein schaumwein tankgärverfahren halbtrocken |
| Weinbezeichnung | Malvasia di Castelnuovo don Bosco DOC |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 7.0% nach Volumen |
| Rebsorten | Malvasia di Schierano, Malvasia Nera Lunga |
| Land | Italien |
| Region | Piemont |
| Anbieter | Bava |
| Geschichte | und WissenswertesDas Weingut Bava wurde 1911 gegründet und produziert seit über sechzig Jahren die ikonische Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOC aus erlesenen Trauben des nördlichen Astigiano. Seit den 1970er Jahren ist dieses Etikett in Italien ein Protagonist des Erfolgs der süßen aromatischen Rosé-Schaumweine und wurde von Luca Maroni mit 92 Punkten ausgezeichnet. Ein faszinierender Aspekt des Produktionsverfahrens ist die Gärung im Edelstahltank, die Monate nach der Ernte und erst kurz vor der Abfüllung eingeleitet wird; diese Technik bewahrt die cremige und ausgewogene Perlage und macht eine Flaschenreifung überflüssig. |
| Herkunft | Colline dell'Alto Astigiano |
| Bodenzusammensetzung | Weißer Kalkboden mit Gipsaufschlüssen |
| Anbausystem | Guyot |
| Gärung | Einige Monate nach der Weinlese, kurz vor der Abfüllung |
| Produktionsverfahren | Metodo Charmat |
| Weinbereitung | Wir haben eine Vinifikation entwickelt, die eine Kaltmazeration der eingemaischten Trauben für zwei Tage vorsieht, bevor sie in die Pressen gegeben werden, um den Saft zu extrahieren: Der Most wird sein intensives Aroma und eine schöne Farbe mit sich bringen. |
| Reifung | Der natürlich geklärte Most wird bis zur Gärung in Edelstahltanks bei niedriger Temperatur aufbewahrt; eine Flaschenreifung ist nicht erforderlich. |
| Allergene | Enthält Sulfite |