Excelsus 2020

Welche Art von Wein ist das

Excelsus Banfi ist ein raffinierter toskanischer Rotwein, der aus einer ausgewogenen Cuvée aus Merlot und Cabernet Sauvignon entsteht. Im Glas zeigt er sich mit einer intensiven rubinroten Farbe, bereichert durch granatrote Reflexe, und eröffnet ein komplexes, vielschichtiges Duftprofil. Zunächst stechen Noten von Waldfrüchten in Gelee und verwelkten Rosenblättern hervor, gefolgt von Lavendel, Rhabarber und klaren Anklängen von Wald. Das Bouquet entwickelt sich weiter mit Anklängen von Leder und Zedernholz, Bienenwachs und einer würzigen Struktur aus Kreuzkümmel, Nelken und Paprika, alles umhüllt von einer angenehmen balsamischen Note. Am Gaumen ist er samtig, mit seidigen Tanninen, die einen langen und anhaltenden Abgang begleiten, geprägt von einer verführerischen Würze.

Herkunft

Diese Kreation aus dem Hause Banfi stammt aus Montalcino, im Herzen der Toskana, aus einem Gebiet, das nach den Prinzipien der Nachhaltigkeit bewirtschaftet wird. Die Weinberge werden im Kordon-System auf lehmigen Böden mit rötlichen Tonerden und Kieseln angebaut, die eine optimale Drainage gewährleisten. Das lokale Klima mit milden Wintern und Sommern, die von starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht geprägt sind, begünstigt eine gleichmäßige und harmonische Reifung der Trauben. Diese besonderen Boden- und Klimabedingungen verleihen den Trauben eine ausgeprägte aromatische Intensität und ermöglichen die Herstellung eines Weins mit hervorragender Balance und klarer Struktur.

Herstellung

Die Vinifikation erfolgt durch eine kontrollierte Gärung bei 25 bis 30 °C in Horizon-Gärbehältern, speziellen Behältern, die Edelstahl mit französischer Eiche kombinieren. Der Wein reift anschließend achtzehn Monate lang in Fässern aus französischer Eiche, eine entscheidende Phase, um die eleganten balsamischen Nuancen und die aromatische Fülle zu integrieren. Um die Fruchtintegrität zu bewahren, wird der Wein nicht filtriert. Das Ergebnis ist ein körperreicher Rotwein mit weicher, umhüllender Struktur, der sich im Laufe der Zeit hervorragend entwickelt.