Ayala
Champagne Brut Nature
| Bezeichnung | AOC Champagne Brut |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Gebiet | Champagner (Frankreich) |
| Rebsorten | 40% Chardonnay, 40% Pinot Nero, 20% Pinot Meunier |
| Reifung | 4 Jahre auf der Feinhefe (auf der Hefe) |
- Dosage Zero: Brut Nature ohne Dosage, ohne zugesetzten Zucker für höchste Reinheit
- Rebsorten: 40% Chardonnay, 40% Pinot Noir, 20% Pinot Meunier, davon 20% Reserveweine
- Reifung: 4 Jahre auf der Hefe, verlängerte Autolyse; feine und anhaltende Perlage
- Profil: Zitrusfrüchte, weißes Obst und salzige Noten; kreidige Textur, langer und würziger Abgang
- Speiseempfehlung: ideal als Aperitif zu Austern, rohem Meeresfrüchten, Sushi, Krustentieren und Weichkäse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Ayala Champagne Brut Nature ist ein Schaumwein, der nach der Traditionellen Methode hergestellt wird und aus einer Cuvée von Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier ohne Zuckerzusatz besteht. Im Glas besticht er durch eine leuchtend goldene Farbe, veredelt durch ein feines und anhaltendes Mousseux. Das Duftprofil eröffnet sich mit klaren Noten von Zitrusfrüchten, Pfirsich und weißen Blüten, ergänzt durch zarte Hefearomen. Am Gaumen zeigt er einen Charakter von großer Reinheit, getragen von einer kreidigen Struktur und einer vibrierenden mineralischen Spannung, die in ein langes und würziges Finale übergeht. Er eignet sich perfekt als Begleiter zu rohem Meeresgetier, Austern und Weichkäse.
Herkunft
Der Champagner entsteht in Frankreich, in der berühmten gleichnamigen Region, dank der Erfahrung des Hauses Ayala. Das 1860 gegründete Unternehmen verfügt über einen wertvollen Weinbergsbesitz, der gleichbleibende Qualität und stilistische Treue garantiert. Die kalkhaltigen Böden und das kontinentale Klima prägen die regionale Identität des Gebiets und verleihen den Trauben eine ausgeprägte mineralische Note. Durch den Verzicht auf Dosage bietet der Hersteller eine absolut reine Ausdrucksform des Terroirs und hebt dieses direkt und transparent hervor. Die natürliche Prägung der Landschaft spiegelt sich in einer eleganten und bemerkenswert tiefgründigen Struktur wider.
Herstellungsweise
Die Verarbeitung folgt den strengen Vorgaben der Traditionellen Methode und beginnt mit einer Vinifikation in Edelstahltanks, um die aromatische Präzision der Trauben hervorzuheben. Die endgültige Cuvée enthält wertvolle Reserveweine, die wesentlich zur Tiefe und zur Wahrung des Ausdrucks der Maison beitragen. Die Flaschen lagern anschließend vier Jahre auf der Hefe, wodurch eine lang anhaltende Autolyse entsteht, die dem Glas eine ausgeprägte Komplexität verleiht. Das Degorgieren erfolgt schließlich ohne Dosage, eine bewusste technische Entscheidung, um die Frische und die absolute Gradlinigkeit des Weins zu bewahren.
Geschichte und Wissenswertes
Gegründet im Jahr 1860, blickt das Haus Ayala auf eine prestigeträchtige Geschichte in der Champagne-Region zurück. Dieser Champagne Brut Nature entsteht durch die sorgfältige Anwendung der klassischen Methode und die Integration von Reserveweinen, um über die Zeit einen unverwechselbaren Stil zu bewahren. Die vierjährige Reifung auf der Hefe spiegelt das Savoir-faire des Weinguts wider und verleiht dem Glas eine präzise Mineralität sowie eine große geschmackliche Spannung. Von der internationalen Kritik gelobt, drückt dieser Schaumwein ohne Dosage eine vibrierende Reinheit aus, die ideal ist, um rohe Meeresfrüchte zu begleiten und die besonderen Momente zu veredeln.
Auszeichnungen
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92/100
Decanter ist ein Wein-und Lifestylemagazin, das monatlich in rund 90 Ländern erscheint. Das Magazin enthält Wissenswertes aus der Weinbranche, Jahrgangsführer und Tipps zu Weinen und Spirituosen.
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93/100
James Suckling ist ein einflussreicher amerikanischer Weinkritiker und Journalist, der über 30 Jahre für den Wine Spectator tätig war. 2010 verließ er das Magazin, erstellte eine Webseite und veröffentlichte seinen eigenen Weinführer (JamesSuckling.com). Sein Spezielgebiet sind italienische Weine und Weine aus dem Bordeaux.
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92/100
Vinous ist der Online-Weinführer von Antonio Galloni, einem der weltweit angesehensten Weinkritiker.
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91/100
Der Wine Spectator ist der maßgebliche Weinführer im Internet.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
- Gründungsjahr: 1860
- Hektar: 130
| Name | Ayala Champagne Brut Nature |
|---|---|
| Typ | Weißwein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren pas dosé |
| Weinbezeichnung | Champagne AOC |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 40% Chardonnay, 40% Pinot Nero, 20% Pinot Meunier |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagner |
| Anbieter | Ayala |
| Geschichte | und WissenswertesGegründet im Jahr 1860, blickt das Haus Ayala auf eine prestigeträchtige in der Champagne-Region zurück. Dieser Champagne Brut Nature entsteht durch die sorgfältige Anwendung der klassischen Methode und die Integration von Reserveweinen, um über die Zeit einen unverwechselbaren Stil zu bewahren. Die vierjährige Reifung auf der Hefe spiegelt das Savoir-faire des Weinguts wider und verleiht dem Glas eine präzise Mineralität sowie eine große geschmackliche Spannung. Von der internationalen Kritik gelobt, drückt dieser Schaumwein ohne Dosage eine vibrierende Reinheit aus, die ideal ist, um rohe Meeresfrüchte zu begleiten und die besonderen Momente zu veredeln. |
| Herkunft | Champagne, Frankreich |
| Produktionsverfahren | Klassische Flaschengärung (traditionelle Methode) |
| Weinbereitung | Traditionelle Methode/Klassische Methode (méthode traditionnelle); teilweise in Edelstahltanks vinifiziert; 4 Jahre Reifung auf der Feinhefe mit verlängerter Autolyse; Brut Nature ohne Dosage (kein Zuckerzusatz bei der Degorgierung). |
| Reifung | 4 Jahre auf der Feinhefe (auf der Hefe) |
| Allergene | Enthält Sulfite |