SP68 Rosso 2025

Welche Art von Wein ist das

Der SP68 Rosso von Arianna Occhipinti ist ein biologischer Wein, der aus einer Cuvée der Rebsorten Frappato und Nero d’Avola entsteht. Als reine Ausdrucksform der sizilianischen Erde vergärt er mit einheimischen Hefen und reift im Zementtank. Er präsentiert sich mit einer konzentrierten rubinroten Farbe und Aromen von roten Rosen, schwarzem Pfeffer, Lakritz, Rhabarber und Myrte. Am Gaumen zeigt er sich solide, geprägt von samtigen Tanninen und einer hervorragenden Frische, die ihm große Ausgewogenheit verleiht.

Herkunft

Dieser Rotwein stammt aus Sizilien, aus dem Gebiet von Vittoria, etwa 280 Meter über dem Meeresspiegel. Der Name ist eine Hommage an die örtliche Provinzstraße und zeugt von der tiefen Verbundenheit mit der Ursprungslandschaft. Die Reben werden nach Guyot und Kordon erzogen, um eine ideale Reifung der Trauben zu gewährleisten. Die Wurzeln dringen in mittelgründige Böden ein, die hauptsächlich aus subapenninischen Sanden mit kalkhaltigem Charakter bestehen. Diese besondere geologische Beschaffenheit verleiht dem Wein große Frische sowie einen feinen und ausgewogenen Geschmack.

Herstellung

Die Produktion folgt den Grundsätzen des biologischen Landbaus mit biodynamischer Ausrichtung und verzichtet vollständig auf synthetische chemische Eingriffe. Nach der Lese beginnt die spontane Gärung durch die Wirkung der einheimischen Hefen. Es folgt eine 15-tägige Maischestandzeit auf den Schalen, die für die Extraktion von Farbe und Struktur entscheidend ist. Der Wein reift anschließend sechs Monate in Zementtanks und schließt den Prozess mit einem Monat Ruhe in der Flasche ab. Um das sensorische Profil zu bewahren, wird der Wein nicht filtriert.