Andre Beaufort
Champagne Polisy Millesime Brut Nature 2017
| Bezeichnung | AOC Champagne Brut |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Gebiet | Champagner (Frankreich) |
| Rebsorten | Chardonnay, Pinot Nero |
| Reifung | Lange auf der Hefe |
- Jahrgang 2017 Brut Nature: trockener Wein, ohne Dosage, mit reichhaltigem und anhaltendem Geschmack
- Chardonnay- und Pinot-Noir-Trauben: Harmonie zwischen lebendiger Frische und solider Struktur
- Biologisches klassisches Verfahren: Verwendung autochthoner Hefen und lange Reifung auf der Hefe
- Aromaprofil: Noten von reifem Obst und Brotkruste, feine Perlage
- Serviervorschlag und Kombinationen: servieren bei 6-8 °C zu Fisch, Krustentieren, Käse und Vorspeisen
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Champagne Polisy Brut Nature Andre Beaufort ist ein Schaumwein mit trockenem und anhaltendem Profil, entstanden aus einer ausgewogenen Cuvée, die Chardonnay und Pinot Noir vereint. Streng nach der klassischen Methode hergestellt, reift er lange auf der Hefe und entwickelt ein klares Bouquet, in dem fruchtige Noten mit Anklängen von Brotkruste verschmelzen. Im Glas zeigt er eine brillante strohgelbe Farbe, betont durch ein feines und anhaltendes Perlage. Dank seiner lebendigen Frische und ausgezeichneten Struktur ist dieser Brut Nature perfekt zu Fisch und Krustentieren, frischen Vorspeisen und Käse geeignet und sollte idealerweise bei 6-8 °C serviert werden.
Herkunft
Dieser Wein stammt aus Frankreich, aus der renommierten Region Champagne, von den Weinbergen, die Andre Beaufort zwischen Polisy und dem prestigeträchtigen Grand Cru von Ambonnay bewirtschaftet. Das Weingut verfolgt seit 1969 einen strengen biologischen Ansatz, bearbeitet seine Böden mit nachhaltigen Methoden und im völligen Einklang mit dem Terroir. Die Böden werden mechanisch bearbeitet und ausschließlich mit pflanzlichem und tierischem Kompost gedüngt. Zum Schutz der Reben verzichtet das Weingut auf synthetische Behandlungen und bevorzugt homöopathische Präparate und ätherische Öle, um äußere Eingriffe zu minimieren und die natürliche Vitalität des Weinbergs zu bewahren.
Herstellung
Die Vinifikation zeugt von echter handwerklicher Hingabe, beginnend mit der manuellen Lese. Nach dem Pressen und Dekantieren durchläuft der Most die erste spontane Gärung mit einheimischen Hefen und ruht in Tanks oder Holzfässern. Die Schaumbildung, ausgelöst durch konzentrierten Most oder unraffinierten Rohrzucker, wird von einer langsamen Reifung auf der Hefe begleitet. Alle abschließenden Schritte, vom Rütteln bis zum manuellen Degorgieren, werden mit größter Sorgfalt durchgeführt, wobei eine spontane malolaktische Gärung zugelassen wird, um im Glas einen reinen, tiefgründigen und gut strukturierten Schluck zu bieten.
Geschichte und Wissenswertes
Seit 1969 betreibt André Beaufort biologischen Weinbau in den renommierten Weinbergen von Ambonnay und Polisy. Dieser elegante Brut Nature Jahrgang 2017 ist das Ergebnis einer tiefen handwerklichen Hingabe. Hergestellt nach der klassischen Methode mit einheimischen Hefen, zeichnet er sich durch eine lange Reifung aus, die seine charakteristischen fruchtigen Noten und Aromen von Brotkruste hervorhebt. Das Degorgieren, das von Hand durchgeführt wird, spiegelt die außergewöhnliche Sorgfalt wider, die jedem Detail gewidmet wird. Mit einer auf nur 1.969 Flaschen limitierten Produktion und einem minimalen Schwefelgehalt bietet er einen reinen, klaren und anhaltenden Genuss.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
- Flaschen produziert: 1.969
| Name | Andre Beaufort Champagne Polisy Brut Nature Millesime 2017 |
|---|---|
| Typ | Weißwein ökologisch schaumwein traditionelles flaschengärverfahren brut |
| Weinbezeichnung | Champagne AOC |
| Jahrgang | 2017 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Rebsorten | Chardonnay, Pinot Nero |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagner |
| Anbieter | Andre Beaufort |
| Geschichte | und WissenswertesSeit 1969 betreibt André Beaufort biologischen Weinbau in den renommierten Weinbergen von Ambonnay und Polisy. Dieser elegante Brut Nature Jahrgang 2017 ist das Ergebnis einer tiefen handwerklichen Hingabe. Hergestellt nach der klassischen Methode mit einheimischen Hefen, zeichnet er sich durch eine lange Reifung aus, die seine charakteristischen fruchtigen Noten und Aromen von Brotkruste hervorhebt. Das Degorgieren, das von Hand durchgeführt wird, spiegelt die außergewöhnliche Sorgfalt wider, die jedem Detail gewidmet wird. Mit einer auf nur 1.969 Flaschen limitierten Produktion und einem minimalen Schwefelgehalt bietet er einen reinen, klaren und anhaltenden Genuss. |
| Herkunft | Ambonnay (Grand Cru) und Polisy, Champagne, Frankreich |
| Produktionsverfahren | Klassische Methode (traditionelle Methode) |
| Weinbereitung | Traditionelle Methode (klassische Methode) mit einheimischen Hefen; manuelle Lese; Pressung gefolgt von Dekantierung; Gärung im Barrique oder im Tank; Abfüllung mit unraffiniertem Rohrzucker oder konzentriertem Traubenmost und natürlichen Hefen; manuelles Rütteln und händisches Degorgieren; verlängerte Reifung auf der Hefe; spontane malolaktische Gärung; minimales SO₂, ohne oder mit minimalem Zusatz von Sulfiten. |
| Reifung | Lange auf der Hefe |
| Produktionsjahr | 1969 Flaschen |
| Allergene | Enthält Sulfite |