Altemasi (Cavit)
Trento Riserva Graal Brut 2018
| Bezeichnung | DOC Trento Spumante Riserva |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Trentino Südtirol (Italien) |
| Rebsorten | 70% Chardonnay, 30% Pinot Nero |
| Reifung | Die Schaumbildung erfolgte im April nach einer Reifezeit des Grundweins. Das Degorgieren wurde 70 Monate nach dem Abfüllen durchgeführt. |
- Bezeichnung: Trentodoc Riserva Graal Brut 2018, Metodo Classico, 12,5 % vol
- Rebsorten: 70 % Chardonnay und 30 % Pinot Noir aus Weinbergen in 500 bis 700 Metern Höhe
- Reifung auf der Hefe: Erstes Degorgieren nach 70 Monaten für Feinheit und Persistenz
- Verkostungsnotizen: Roter Apfel, Zitrusfrüchte, Brotkruste und Mandel; feine Perlage
- Empfohlene Speisenbegleitung: Gebratener Fisch, weißes Fleisch, Käse und gefüllte Pasta
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Riserva Graal ist ein eleganter Brut-Schaumwein, eine authentische Ausdrucksform des Trentodoc aus dem Hause Altemasi. Dieser Metodo Classico entsteht aus einer raffinierten Cuvée aus Chardonnay- und Pinot Noir-Trauben, die ausgewählt wurden, um Finesse und Struktur hervorzuheben. Im Glas zeigt er eine strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen, bereichert durch ein feines und anhaltendes Mousseux. Das Bouquet ist komplex, mit Noten von rotem Apfel und Zitrusfrüchten, die sich mit Anklängen von Brotrinde und süßer Mandel vermischen. Am Gaumen präsentiert er sich würzig, ausgewogen und mit einer klaren Säure, die für einen langen Nachhall sorgt. Seine ausgeprägte Harmonie passt hervorragend zu gebratenem Fisch, weißem Fleisch, Käse und gefüllter Pasta.
Herkunft
Die für diesen Trento bestimmten Trauben stammen aus den höchsten und besten Hanglagen der Region, darunter die Hügel von Trient, das Hochplateau von Brentonico und das Tal der Seen. Die Weinberge liegen zwischen fünfhundert und siebenhundert Metern Höhe, eine ideale Lage, um eine optimale Reifung und eine lebendige Frische zu gewährleisten. Die fluvio-glazialen und vulkanischen Böden, die meist wenig tiefgründig sind, verleihen dem Wein eine ausgeprägte salzige Note und große geschmackliche Präzision. Dieses besondere Bergklima ist entscheidend für die aromatische Eleganz und das strukturelle Gleichgewicht, das den Wein auszeichnet.
Herstellung
Der Produktionsprozess beginnt mit der Handlese und einer sanften Pressung. Die erste Gärung des Mostes erfolgt temperaturkontrolliert in Edelstahltanks und Fässern. Nach der Reifung des Grundweins erfolgt die Flaschengärung nach dem Metodo Classico. Die Komplexität entsteht durch eine lange Reifung auf der Hefe von siebzig Monaten vor dem Degorgieren. Diese Ruhezeit verleiht dem Wein ein umhüllendes Profil und bewahrt dabei einen trockenen und ausdrucksstarken Brut-Dosage.
Geschichte und Wissenswertes
Der Riserva Graal Trentodoc von Altemasi entstand als Hommage an die hochgelegenen Weinberge und verdankt seinen Namen dem legendären Kelch aus dem Artuszyklus. Dieser Jahrgangssekt aus dem Jahr 2018 wird von Cavit nur in den besten Jahrgängen produziert und erreicht dank einer beeindruckenden Reifezeit von 70 Monaten auf der Hefe vor dem Degorgieren eine außergewöhnliche Komplexität. Eine wahre Verkörperung von Eleganz, ausgezeichnet mit renommierten Weinpreisen, darunter die berühmten 5 Trauben von Bibenda und die 3 goldenen Sterne von Veronelli.
Auszeichnungen
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2018
5Weinführer der Italienischen Sommelier-Stiftung (FIS). Seit über 10 Jahren ist dieser Weinführer einer der Renommiertesten in Italien.
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2018
3Einer der renommiertesten Weinführer Italiens.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
| Name | Altemasi Trento Riserva Graal Brut 2018 |
|---|---|
| Typ | Weißwein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren brut |
| Weinbezeichnung | Trento DOC |
| Jahrgang | 2018 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 70% Chardonnay, 30% Pinot Nero |
| Land | Italien |
| Region | Trentino Südtirol |
| Anbieter | Altemasi (Cavit) |
| Geschichte | und WissenswertesDer Riserva Graal Trentodoc von Altemasi entstand als Hommage an die hochgelegenen Weinberge und verdankt seinen Namen dem legendären Kelch aus dem Artuszyklus. Dieser Jahrgangssekt aus dem Jahr 2018 wird von Cavit nur in den besten Jahrgängen produziert und erreicht dank einer beeindruckenden Reifezeit von 70 Monaten auf der Hefe vor dem Degorgieren eine außergewöhnliche Komplexität. Eine wahre Verkörperung von Eleganz, ausgezeichnet mit renommierten Weinpreisen, darunter die berühmten 5 Trauben von Bibenda und die 3 goldenen Sterne von Veronelli. |
| Herkunft | Die am höchsten gelegenen und für die Schaumweinproduktion am besten geeigneten Hügelgebiete des Trentino (Hügel von Trient, Hochebene von Brentonico und Valle dei Laghi) |
| Bodenzusammensetzung | Mittelschwere Böden fluvioglazialen und vulkanischen Ursprungs, durchschnittlich eher flachgründig. |
| Ertrag pro Hektar | Circa 70 ettolitri per ettaro |
| Gärung | 70 Monate auf der Hefe |
| Produktionsverfahren | Klassische Methode (traditionelle Methode) |
| Weinbereitung | Vollreife Trauben werden von Hand in Kisten gelesen; schonende Pressung und Trennung der Mostfraktionen; temperaturkontrollierte Gärung in Edelstahltanks und Barriques. Schaumwein nach traditioneller Methode mit Flaschengärung nach Reifung des Grundweins und langer Lagerung auf der Hefe (mindestens 36 Monate; erste Degorgierung nach 70 Monaten nach dem Abfüllen). |
| Reifung | Die Schaumbildung erfolgte im April nach einer Reifezeit des Grundweins. Das Degorgieren wurde 70 Monate nach dem Abfüllen durchgeführt. |
| Gesamtsäure | 6.0 gr/L |
| Restzucker | 5.0 gr/L |
| Trockenextrakt | 22.0 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |