Adami
Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Dry
| Bezeichnung | DOCG Conegliano Valdobbiadene Superiore di Cartizze |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 11.0% nach Volumen |
| Gebiet | Venetien (Italien) |
| Rebsorten | 100% Glera |
| Reifung | im Edelstahltank mit Lagerung auf der Feinhefe für etwa 3 Monate, anschließend zweite Gärung im Drucktank (italienisches Verfahren/Charmat-Methode) und in der Flasche. |
- Cru Cartizze DOCG: Glera aus San Pietro di Barbozza, an steilen, nach Süden ausgerichteten Hängen
- Aromaprofil: Noten von Apfel, Birne, Aprikose und Rosenblättern, mit intensivem Bouquet
- Geschmack Dry: frisches und weiches Mundgefühl, leicht lieblich, mit cremiger und umhüllender Struktur
- Feines Perlage: cremiger und anhaltender Schaum, leuchtend strohgelbe Farbe
- Charmat-Methode: späte Handlese, 3-monatige Reifung auf edlen Hefen, 11 % vol
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Adami Cartizze Dry ist ein harmonischer und einhüllender Schaumwein, der höchste Ausdruck des Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze. Hauptsächlich aus Glera-Trauben gewonnen, vereint er gelegentlich die Eleganz des Chardonnays in seiner Cuvée. Er präsentiert sich in einem leuchtenden strohgelben Farbton, belebt von einer cremigen Schaumkrone und einem feinen, anhaltenden Perlage. In der Nase entfaltet sich ein sehr intensives, blumiges und fruchtiges Bouquet mit klaren Noten von Apfel, Birne, Aprikose und Rosenblättern. Am Gaumen ist er frisch, weich und geprägt von einer Dry-Dosage, die die natürliche Würze und die Geschmeidigkeit des Weins perfekt ausbalanciert.
Herkunft
Die Trauben wachsen auf den berühmten Hügeln von Cartizze, im Ortsteil San Pietro di Barbozza in Valdobbiadene. Das Gebiet zeichnet sich durch steil abfallende Weinberge mit Südausrichtung aus, die sich zwischen zweihundert und dreihundert Metern Höhe befinden. Die gut durchlässigen Böden, bestehend aus einer kalkhaltig-lehmigen Matrix, Mergel, Sandstein und Moränenschotter, sind entscheidend für die ausgeprägte Struktur und Aromatik des Weins. Der Name dieses einzigartigen Ortes erinnert an die "gardizze", die alten Gestelle zum Trocknen, die einst verwendet wurden, um die Süße der Trauben zu konzentrieren. Das gemäßigte und gut belüftete Klima sorgt für eine optimale Aromaentwicklung.
Herstellung
Die Verarbeitung beginnt mit einer späten, manuellen Lese an steilen Hängen, wobei jede Beere sorgfältig geschützt wird. Im Weinkeller folgt eine sanfte Pressung bei kontrollierter Temperatur, um die ursprünglichen Aromen der Frucht zu bewahren. Der Most vergärt im Edelstahltank und ruht drei Monate auf der Feinhefe, wodurch das Geschmacksprofil und die Komplexität bereichert werden. Die Schaumbildung erfolgt im Drucktank nach dem italienischen Verfahren durch einen langsamen Zyklus von etwa vierzig Tagen. Um höchste Klarheit und Eleganz zu gewährleisten, wird der Wein abschließend einer kalten Weinsäurestabilisierung und einer strengen Filtration vor der Abfüllung unterzogen.
Geschichte und Wissenswertes
Das 1933 gegründete Unternehmen Adami steht für Exzellenz des Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG in den Hügeln von San Pietro di Barbozza. Der Name dieses renommierten Crus stammt entweder von den "gardizze", den alten Gestellen, die zum Trocknen der Trauben verwendet wurden, oder von der "cartiza", dem Blatt, das zum Umhüllen der Trauben diente, um die natürliche Zuckerkonzentration zu fördern. Die späte, manuelle Lese aus heldenhafter Weinbergsarbeit an steilen Hängen bewahrt die Beeren und verleiht dem Schaumwein eine elegante aromatische Fülle.
Auszeichnungen
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94/100
Decanter ist ein Wein-und Lifestylemagazin, das monatlich in rund 90 Ländern erscheint. Das Magazin enthält Wissenswertes aus der Weinbranche, Jahrgangsführer und Tipps zu Weinen und Spirituosen.
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91/100
Der renommierte internationale Weinführer des berühmten Robert Parker, der erfahrenste und anerkannteste Weinverkoster der Welt.
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4Weinführer der italienischen Sommeliervereinigung (AIS)
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
- Gründungsjahr: 1933
- Oenologe: Franco e Fabrizio Adami
- Flaschen produziert: 850.000
- Hektar: 50
| Name | Adami Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Dry |
|---|---|
| Typ | Weißwein schaumwein tankgärverfahren dry |
| Weinbezeichnung | Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 11.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Glera |
| Land | Italien |
| Region | Venetien |
| Anbieter | Adami |
| Geschichte | und WissenswertesDas 1933 gegründete Unternehmen Adami steht für Exzellenz des Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG in den Hügeln von San Pietro di Barbozza. Der Name dieses renommierten Crus stammt entweder von den "gardizze", den alten Gestellen, die zum Trocknen der Trauben verwendet wurden, oder von der "cartiza", dem Blatt, das zum Umhüllen der Trauben diente, um die natürliche Zuckerkonzentration zu fördern. Die späte, manuelle Lese aus heldenhafter Weinbergsarbeit an steilen Hängen bewahrt die Beeren und verleiht dem Schaumwein eine elegante aromatische Fülle. |
| Herkunft | Colline di Cartizze, frazione di San Pietro di Barbozza, comune di Valdobbiadene |
| Klima | Gemäßigt mit kalten Wintern und warmen, aber nicht schwülen Sommern |
| Bodenzusammensetzung | Suolo vario con morene, arenarie ed argille, calcareo, magro, asciutto e poco profondo soprattutto alle altitudini maggiori. |
| Anbausystem | Doppio capovolto, cappuccina |
| Pflanzen pro Hektar | 2500-3500 |
| Ertrag pro Hektar | Maximal 12.000 kg/ha |
| Ernte | Spätlese vom 20. September bis 10. Oktober |
| Gärtemperatur | 17 9 °C |
| Gärung | Etwa 40 Tage |
| Produktionsverfahren | Charmat-Methode (italienische Methode, zweite Gärung im Autoklaven) |
| Weinbereitung | Sanfte Pressung mit pneumatischen Pressen, statische Vorklärung des Mostes, temperaturkontrollierte Gärung (17 9 °C) mit ausgewählten Hefen. Reifung und Lagerung auf der Feinhefe im Edelstahltank für 3 Monate. Schaumbildung im Drucktank nach italienischer Methode (Charmat). Kaltstabilisierung bei -4 °C und Mikrofiltration vor der Abfüllung. |
| Reifung | im Edelstahltank mit Lagerung auf der Feinhefe für etwa 3 Monate, anschließend zweite Gärung im Drucktank (italienisches Verfahren/Charmat-Methode) und in der Flasche. |
| Gesamtsäure | 6.0 gr/L |
| PH-Wert | 3.2 |
| Restzucker | 24.0 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |